ปกติเวลาผมกลับโคราชผมจะทำอาหารไว้ให้ แม่ น้องสาวทานส่วนนึง คือผัดกระเพราไก่นั่นเอง เนื่องจากที่บ้านที่โคราชจะเน้นซื้ออาหารมาทานซะมากกว่า ผมเลยจัดการทำให้ทีละเยอะ ๆ เลย ประหยัดเงินดี อิอิ

วัตถุดิบ ดังนี้
- ไก่ ผมใช้ส่วนอก (เอามาสับ)
- พริก + กระเทียม
- ใบกระเพรา
- น้ำมันพืช

เครื่องปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำปลา
- ซีอิ้วขาว
- น้ำมันหอย



เริ่มแรกก็ตำกระเทียม



ตามด้วยตำพริก



เมื่อตำเสร็จพักใส่ถ้วยไว้ก่อน



จากนั้นก็นำไก่มาสับ โดยที่ผมเอาหนังไก่ออก ไม่เอาไปใส่ด้วย



เมื่อสับไก่ เสร็จก็เตรียมไว้ผัด (ปริมาณที่ผมทำคือ 1 กิโลครึ่ง)



เริ่มผัดก็ใส่น้ำมัน  กระเทียมตำ พริกที่ได้ตำไว้ใส่ลงไปในกระทะ



ผัดไปสักพักให้หอม ๆ



จากนั้นนำเนื้อไก่ใส่ลงไป  ผัดจนไก่สุกจนทั่ว



แล้วก็ปรุงรสตามใจชอบ  ส่วนตัวผมจะใช้เครื่องปรุงตามที่บอกด้านบน ส่วนใครจะปรุงอย่างอื่นก็ตามชอบนะครับ
ส่วนตัวผมไม่ได้ใส่น้ำเปล่าลงไป เพราะน้ำซอสต่าง ๆ จากเครื่องปรุงก็จะทำให้ท่วมพอสมควรแล้ว



ผัด ๆ คน ๆ ต่อไปสักพัก แล้วชิมรสชาติ เติมแต่งเครื่องปรุงจนชอบ เพราะจะเป็นการแต่งเสริมเติมแต่งครั้งสุดท้าย



ปิดแก๊ส ใส่ใบกระเพราลงไป แล้วคลุก ๆ คน ๆ ให้ทั่ว ๆ



ในที่สุดก็เสร็จแล้ววว อิอิ



ผมแบ่งส่วนนึงมาทานกรุงเทพ เอาแช่เย็นไว้ เวลาทานก็เอามาอุนเวฟเอา



น้องเหมียวชื่อว่า ป้าโกโก้  ที่บ้าน ไม่เกี่ยวอะไร อิอิ



สุดท้ายก็ทานสักหน่อยก่อนกลับกรุงเทพ มาทำงาน




เมนูนี้ไม่ได้พิศดารอะไรมาก อาหารสิ้นคิด ใคร ๆ ก็ทำได้  ขอบคุณที่เข้ามารับชมกระทู้นี้ด้วยนะครับ  อิอิ