สดชื่น แจ่มใสกันไปถ้วนหน้า  เมื่อวันปีใหม่ย่างก้าวเข้ามาผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง

หลาย ๆ ท่านอาจมีกิจกรรมที่แตกต่างกันไปในวันปีใหม่  สำหรับสล่าปู่ก็มีกิจกรรม
เรียกว่าน่าตื่นเต้นมาก ๆ ในรอบ เกือบ 50 ปี

ก่อนหน้านี้ประมาณ 1 สัปดาห์ เพื่อนร่วมเรียนสมัยเป็นเด็กประถม  ซึ่งชั้นสูงสุด
ณ สมัยนั้น เรียกกันว่า ป.7  (ใครทันกรุณายกมือขึ้นด้วยนะครับ)  โทรมาเช็คว่าสล่าปู่
ว่าพอจะต้อนรับพวกเขาได้ไหมในวันปีใหม่  บางคนในกลุ่มนั้น หลังจากปี 2508 เป็นต้นมา
เราไม่เคยเห็นหน้าค่าตากันเลยก็มี  สล่าปู่รีบโอเคทันที  ประสาคนเหงาใจอยากได้เพื่อน

วันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่  สล่าปู่ก็เลยอบอุ่นอยู่ท่ามกลางผองเพื่อนและครอบครัว
ในกลุ่มไม่เล็กไม่ใหญ่ ได้น้ำใจกันไปถ้วนหน้า

เพื่อน ๆ บอกว่าจะมาโชว์ฝีมือลาบสูตรลำพูนให้สล่าชิม มีบางคนเรียกร้องให้หาเนื้อฟาน
ให้หน่อย อยากกินลาบฟาน  แทนลาบหมู  

แล้วก็ได้เมนูลาบฟาน มาประเดิมมื้อแรกของเช้าวันที่ 1 มกราคม  งานนี้สล่าเป็นผู้ชม
อย่างเดียว

เนื้อฟาน  (อย่าด่าสล่าปู่นะครับ  เป็นเจ้าของบ้านต้องตามใจเพื่อน และสล่าก็ไม่ได้ไปล่าเอง
ถ้าเราไม่ซื้อ คนอื่นก็ซื้ออยู่ดี  คนกินเป็นคนปลายทางครับ)



เพื่อนจัดการเตรียมน้ำพริกลาบ  สล่าก็แอบสังเกต  มันก็ครือกันนั่นแหละวะ  เราก็ลำพูนเหมือนกัน



เนื้อฟาน แต่เครื่องใน ใช้เครื่องในหมูแทน  ซอยทอดสะดุ้ง  ไม่กรอบ



บางอย่างเช่น ไส้หวานก็นำไปต้ม



เรียกว่าลาบ ก็เป็นการลาบจริง ๆ ทุกครั้งสล่าปู่ทำจะเอาไปสับในโถสับแทบทุกครั้ง



เขาว่ากันว่า กินแล้วมันสามารถฆ่าพยาธิได้  สล่าปู่ไม่ค่อยจะเชื่อก็เลยไม่ได้กิน



พวกผักไผ่ สะระแหน่  ต้นหอม  ผักชี  ใส่อย่างเยอะ



ขั้นตอนการยำ  ก็เหมือนกับที่เคยเสนอไปหลายครั้งแล้ว  ในที่สุดก็เป็นอย่างนี้



ผักกับ  ผักเคียง เหมือนผักทุก ๆ ครั้งนั่นแหละครับ





ว่ากันว่า กินแล้วช่วยเจริญอาหาร  แต่สล่าปู่ไม่ค่อยจะเชื่อก็เลยไม่ได้กิน



ลาบฟาน  กินเป็นประสบการณ์ไม่เป็นไร  อย่าถวิลหาเลยครับ  ไม่ต่างจากเนื้อหมูที่เขาเลี้ยง
แล้วชำแหละมาขายในตลาดเท่าใด  ผมคงไม่ต้องบอกเหตุผลอะไรมากกว่านี้



แล้วคุยมาซะยืดยาว  ตกลงเนื้อฟานมันคือเนื้ออะไร?  สล่าปู่ขอฝากเป็นการบ้านข้อแรก
ของปี 2557 นี้ก็แล้วกัน  ใครทราบช่วยเฉลยให้หน่อยก็แล้วกัน

สวัสดีครับ