銘切り เมอิคิริ การตอกอักษรหรือแกะสลักชื่อลงบนของใช้ ที่พบมากที่สุดก็คือมีดทำครัวญี่ปุ่น กรรไกรบอนไซ กรรไกรญี่ปุ่นแบบต่างๆก็พอจะพบเห็นกันได้ การตอกเมอิคิริเป็นการตอกแบบเย็นนะครั

มีดจิ๊บจ๊อย petty knife ペティナイフ   เค้าแปลอย่างนี้จริงๆนะครับ สำหรับมีดผลไม้ขนาดเล็กที่เรียกตามฝรั่งว่าเพตตี้ ภาษาญี่ปุ่น ペティ ก็อ่านหรือออกเสียงว่าเพติ ท่านท

築地有次 อาริซึกุแห่งซึคิจิ สำนักหรือยี่ห้อมีดทำครัวที่ได้รับความนิยมมากในญี่ปุ่นและในบ้านเรา อาจจะถึงขั้นนิยมสูงสุดสำหรับมีดที่เป็นกึ่งๆงานโปรดักชั่น สำนักนี้มีความเป็นมายาวนานสี่ห้าร้อยปี ครอบครองตลาดม

V金1号 สุดยอดเหล็กต้นแบบจากทาเคฟุ เหล็กV金1号หรือเรียกให้ถูกต้องตามปริมาณโครเมียมต้องเรียกว่าสแตนเลสหรือสแตนเลสไฮคาร์บอน V金1号 อ่านได้ว่า วี - คิน - อิชิ -&nbs