สวัสดีค่ะ  หนุ่มสาวชาวก้นครัวที่รัก
ตั้งแต่หมดเทศกาลกินเจ หรือออกเจมา ป้าเน็ทยังไม่ได้กินเนื้อสัตว์อะไรเป็นชิ้นเป็นอันเลยค่ะ
รู้สึกเบื่อๆ ชอบกล จนกระทั่งคนข้างตัวต่อว่าขึ้นมาเมื่อไรจะได้กินแกงซักที อิอิ..

วันนี้เลยจัดหนักค่ะ "แกงฮังเล" ป้าเน็ทเคยแกงไปหลายครั้งแล้วค่ะ แต่ไม่เบื่อ
ชอบแกงนี้ตรงที่รสชาติไม่เผ็ดจัด  มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเครื่องเทศ
ทำครั้งนึงก็ทานไปได้หลายวันทีเดียว  
ชวนมาดูกันค่ะ....

ใช้หมูสามชั้นล้วนๆ เลยค่ะ ไม่กลัวอ้วนกันแล้วค่ะ..

ที่เลือกทำแกงฮังเลวันนี้เพราะยังมีเครื่องเทศเหลืออยู่
มีคนใจดีส่งของแท้มาให้จากเหนือสุด  ขอบคุณไว้ตรงนี้ด้วยค่ะ...

เตรียมหมักหมูด้วย ซีอิ้วดำหวาน  ผงขมิ้น  ผงมะส่าหล่า

คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สักครึ่ง ชม. หรือตำพริกเสร็จนั่นแหละค่ะ
อ้อ...ป้าเน็ทใส่ซ้อสหมักลงไปด้วยเล็กน้อยค่ะ จะได้ไม่ต้องเคี่ยวหมูนาน

ความลำบากของแกงฮังเล (แต่อร่อยนะ) ก็คือการต้องตำน้ำพริกแกงเองค่ะ
เตรียมเครื่องแกงดังนี้ค่ะ
- พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ
- ตะไคร้
- ข่า
- หอม กระเทียม  กะปิ  เกลือ

วันนี้ขยันมากเลยใส่ลูกผักชีคั่วลงในพริกแกงด้วยค่ะ เพิ่มความหอม..

ส่งหลักฐานว่าตำน้ำพริกเองค่ะ

เตรียมเครื่องปรุงไว้ค่ะ
- หอมแดง
- กระเทียมดอง  2-3 หัว
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊ป  เกลือ
- ขิงซอยคั้นน้ำเกลือแล้ว

เมื่อตำพริกเสร็จก็นำมาผสมกับหมูที่หมักไว้
แล้วตั้งหม้อผัดกันเลยค่ะ ผัดหมูกับพริกแกงให้หอม

แล้วเติมน้ำลงไปพอท่วมค่ะ ใครชอบน้ำมากก็ใส่มากนะคะ

เคี่ยวไปสักพักด้วยไฟปานกลาง
แล้วเติมเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป  พร้อมเพิ่มผงมะส่าหล่าอีกหน่อย

ชิมรสได้ที่แล้วจึงใส่ขิงซอยค่ะ

แล้วนำแกงจากหม้อนั้นมาใส่ลงในหม้อตุ๋นไฟฟ้า
อ้า..ฮะ! ก็ป้าเน็ทขี้เกียจเฝ้าดูแกงนี่นา  ตั้งไฟแบบออร์โต้ไว้ สบายจัง อิอิ..

ไชโย้!! แกงสุกออกมาแล้ว เนื้อหมูเปื่อยกำลังดีเชียวหละ
แถมไม่ต้องเฝ้าหม้อแกง มีเวลาไปเล่นเน็ทอีกด้วย คนทันสมัยก็...งี้แหละค่า!!

แกงฮังเลต้องชิมแบบราดข้าวค่ะ  มาชิมด้วยกันนะค๊าาาา....

"สุขใดหรือจะเท่า  สุขที่เราได้กินของโปรด"
ขอบคุณที่ติดตาม
สวัสดีค่ะ