มาทำกับข้าวทานกันเถอะ # Step by Step : หมึกพริกเกลือ

สวัสดีวันพฤหัส ฯ ที่สายฝนกระหน่ำหนัก ครับผม  วันนี้สายฝนยังคงพรั่งพรูทำให้เปียกปอนและรถติดกันตั้งแต่เช้าจากฤทธิ์ของ

แม่ "นารี" พิฆาต นี่แค่อิทธิพลของเธอนะขอรับยังขนาดนี้ ถ้าโดนเข้าเต็ม ๆ แบบจังเบอร์ นี่ไม่อยากจะคิดกันเลยที่เดียวเชียว

นี่ก็พฤหัสฯ แล้ว อดทนกันอีก 1 วัน ก็จะได้หยุดพักผ่อนกันแล้ว สู้ ๆ นะครับทุกคน บรรยากาศในวันฝนตกแบบนี้มันดู เหงา ๆ หดหู่

อย่างไรบอกไม่ถูก ว่ามั้ยครับ อย่ากระนั้นเลยมาสร้างสีสันให้ชีวิต จากจานอาหารที่ หน้าตาดูน่าทาน และ มีความอร่อยในตัวกันดีกว่า

ไปครับ ไปชมหน้าตาของ เมนูที่แสนพลพ่าย นำเสนอวันนี้กันก่อน



สีสันเข้ากั๊น เข้ากัน กับวันพฤหัสฯ เลยทีเดียวเชียว   ว่าแล้วไปลงมือทำกันดีกว่าครับ



เริ่มต้นด้วยการล้างทำความสะอาดพริกหวาน สามสี (ตัวสร้างสีสัน สำหรับจานนี้)



จากนั้นนำมาหั่นเป็นแว่น ๆ แล้วตัดไส้พริกออก



จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ



จัดการล้างทำความสะอาดหมึก ลอกหนังออก แล้วหั่นเป็นแว่นหนา ๆ



ตั้งน้ำให้เดือดเพื่อจะใช้ลวกหมึก



นำหมึกลงไปลวก ให้พอสุกดี



นำหมึกที่ลวกสุกแล้วขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำ และผึ่งให้แห้ง



จากนั้นมาเตรียมแป้งชุบทอด (ผมใช้ครัวครบรส รสดั้งเดิม)



ผสมน้ำเย็นจัดลงไป ทำการละลายแป้งให้เข้ากับน้ำดี แป้งมีลักษณะข้นพอดี



เทเกล็ดขนมปังลงในจาน เพื่อใช้คลุกหมึกก่อนนำไปทอด



นำหมึกลงชุบในแป้งชุบทอดที่เตรียมเอาไว้ แล้วนำไปคลุกในเกล็ดขนมปัง



ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำหมึกลงไปทอด (ระวังน้ำมันกระเด็นและหมึกปะทุ)



ทอดจนแป้งสุกเหลืองกรอบดี น้ำขึ้นมาซับน้ำมัน



ใช้กะทะใบเดิม เทน้ำมันออกจนเกือบหมด นำกระเทียมบุบลงไปเจียวให้เหลืองหอม



ใส่พริกสามสีที่หั่นไว้ลงไป



ปรุงรสด้วยเกลือป่น โชยุ และน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อตัดรสให้กลมกล่อม



นำหมึกที่ทอดแล้วพักไว้ลงไปคลุกให้เข้ากับ พริกเกลือที่ผัดเอาไว้



นำมาจัดใส่จานโรยโดยพริกไทยบด จัดจานให้สวยงาม



จานนี้ใช้ส้มเข้ามาช่วยสร้างสีสันให้ดูสดใส สีเหลืองส้ม จะช่วยดึงดูดและทำให้เกิดความอยากทานอาหาร



หมึกชุบแป้งทอดกรอบคลุกเกล้ดขนมปังที่ด้านนอกกรอบ แต่เนื้อหมึกยังคงความชุ่มฉ่ำ



คลุกเคล้ากับพริกเกลือที่ให้รสเค็ม หวานปลายลิ้น และเผ็ดร้อนด้วยพริกไทบด



ชัด ๆ กับ หมึกชิ้นหนาชุบแป้งกรอบนอก กับพริกหวานสามสี โรยด้วยพริกไทบด



ลากันไปด้วยภาพนี้นะครับ ขอให้ทุกท่านมีความสุขและเจริญอาหารกับมื้อกลางวัน


ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมและติดตามกระทู้นะขอรับ......สวัสดีครับ


เมนูย้อนหลัง  

                        ปลาทับทิมผัดพริกกระเพรากรอบ
                        http://ppantip.com/topic/30812876
                        
                        เต้าหู้ทรงเครื่องขี้เมา  
                        http://ppantip.com/topic/30820801

                        ปลาดุกฟูผัดพริกขิง        
                        http://ppantip.com/topic/30825030

                        Seafood ทอด ซอสโหระพา
                        http://ppantip.com/topic/30836879

                        ปลาดุกฟู แอปเปิ้ลเขียว
                        http://ppantip.com/topic/30841129

                        ไก่กรอบผัดผงพะโล้
                        http://ppantip.com/topic/30876140

                        กระเพาะปลา
                        http://ppantip.com/topic/30881168

                        ซุปไก่
                        http://ppantip.com/topic/30903216

                        โรตี แกงเขียนหวานเนื้อ กับ มะเขือม่วงอบชีส
                         http://ppantip.com/topic/30925497

                        ไก่ต้มผักกาดดอง & เนื้อผัดผักกาดดอง
                        http://ppantip.com/topic/30951480

                        ผัดเนื้อมะเขือม่วง
                        http://ppantip.com/topic/30964473

                        เนื้อคั่วพริกเกลือ
                        http://ppantip.com/topic/30979051

                        ไก่อบสูตรคุณอา กับ ซัลซ่า และ เทาส์ซันไอแลนด์
                        http://ppantip.com/topic/30987592

                        ปลาทรายแดงทอดสามเกลอ
                        http://ppantip.com/topic/31010427

                        ยำเนื้อย่างแตงกวา
                        http://ppantip.com/topic/31028384

                        อโวคาโด้ต้มยำแห้ง
                        http://ppantip.com/topic/31032621

                        ยำวุ้นเส้นสูตรคุณแม่ (ส่งการบ้านคุณ narellan)
                        http://ppantip.com/topic/31036852

                        มะตะบะ ไส้ปู
                        http://ppantip.com/topic/31043122

                        ปีกไก่อบเนยกระเทียม
                        http://ppantip.com/topic/31046568

                        แกงคั่วเนื้อย่างใบชะพลู
                        http://ppantip.com/topic/31051465

                        ข้าวผัดปู
                        http://ppantip.com/topic/31055736

                        พล่ากุ้งแม่น้ำ
                        http://ppantip.com/topic/31062110

                        ปลาเนื้ออ่อนซอสสามรส
                        http://ppantip.com/topic/31072032

                        ผัดฉ่าไข่ปลาหมึกกับเห็ดออรินจิ
                        http://ppantip.com/topic/31085944

                        เนื้อทอดพริกแกงโยเกิร์ต
                        http://ppantip.com/topic/31090281

                        เห็ดออรินจิย่างยำตะไคร้
                        http://ppantip.com/topic/31096125

                        ยำถั่วพลูกุ้งสด
                        http://ppantip.com/topic/31100217

                        สเต็กปลาสวายซอสต้มยำ
                        http://ppantip.com/topic/31107337

                        หอยลายอบเนยกระเทียม
                        http://ppantip.com/topic/31113283

                        แกงส้มใต้ปลาสวายกับเห็ดออรินจิ
                        http://ppantip.com/topic/31116325
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่