ร้านอาหารโดยทั่วไปเเล้วเปิด 11:00-9:30  เเต่โดยทั่วไปเเล้วพนักงานจะต้องถึงร้านตั้งเเต่สิบโมงเช้า เเละต้องอยู่จนกว่าลูกค้าคนสุดท้ายจะเดินออกจากร้าน (ซึ่งส่วนมากเเล้วจะเป็นพนักงานเสริฟที่ต้องอยู่ ไม่ใช่กุ๊ก) จริงอยู่ว่าเรานับเวลาเปิดร้านทั้งหมดอยู่ที่ 12 ชั่วโมงต่อวัน  เเต่เวลากินข้าว เเละเวลาพักช่วงบ่ายตรงนี้คุณจะเอามานับรวมเป็นค่าเเรงไม่ได้ค่ะ ยกตัวอย่าง

เที่ยง 10-2:30 พักกินข้าวครึ่งชั่วโมง คุณทำงานช่วงเช้ารวมเเล้ว 4 ชม
เย็น 5:00-10.00 พักกินข้าวครึ่งชั่วโมง  คุณทำงานช่วงเย็นรวม 4 1/2 ชม

ลองมายกตัวอย่างเล่นๆว่าคุณทำงานวันละ 8 1/2 นะคะ สมมุติว่าชั่วโมงละ  $10  หกวันต่ออาทิตย์ ตีไป 51 ชั่วโมง คิดเป็นเงิน $565
ถ้าเป็นร้านฝรั่งทั่วไป เค้าจะคิดค่าอาหารมื้อละ $5 สามมื้อต่อวันตีไป $15X6= $90 (ถ้าได้จ่ายค่าอาหารมื้อละห้าเหรียญนี่ถูกสุดๆเเล้ว เพราะเราทำกินเองจ่ายมากกว่านั้น) นั่นหมายถึงคุณจะเหลือเงินอาทิตย์ละ $475

เจ้าของร้านจ่ายให้คุณ $350 ต่ออาทิตย์ นั่นหมายถึงเค้าหักค่าที่พักอาทิตย์ละประมาณ $125  ซึ่งถ้าหาที่อยู่เองเเล้ว ในเเต่ละเดือนถ้าจ่ายต่ำกว่า $500 นั่นก็ถือว่าคุณโชคดีสุดๆเเล้ว

เอาเข้าจริงๆถ้าคุณทำงานชั่วโมงละ $10 หักภาษีเเล้วก็เเทบกระอักเลือดเลยเหมือนกัน เพราะถ้าโสดอาจจะต้องจ่ายสูงถึง %25 ของรายได้

คุณเชื่อไหมคะว่า คนที่อเมริกาต่อให้ทำงานเดือนละห้าพันเหรียญ เเต่หลังจากหักนี่นั่นสารพัดเเล้ว ถ้าเหลือเก็บเดือนละ $1400 นี่ก็ถือว่าสุดยอดเเล้ว เพราะยังมีอีกหลายคนที่ได้ค่าชั่วโมงสูง เเต่หักค่าใช้จ่ายเเทบจะเดือนชนเดือนเลยก็ว่าได้  ชีวิตมันไม่ได้ง่ายเเบบนั้นหรอกนะคุณ เจ้าของร้านที่ใจกล้ารับคนที่อยู่ผิกกฎหมายเข้าทำงานนี่ ถ้าไม่มีเรื่องซะก็เเล้วไป เเต่ถ้าโดนจับได้ เจ้าของร้านต้องเป็นคนที่เสียค่าปรับค่ะ เเละเป็นตัวเลขที่สูงเอาเรื่องอยู่เหมือนกัน

เท่าที่เรารู้มากุ๊กไทยน่าจะจ้างกันอยู่ที่วันละ 80-120 นะคะ  อยู่ที่ประสพการณ์ค่ะว่าคุณมีมากเเค่ไหน เเต่ถ้าเป็นผู้ช่วยหรือลูกมือ นั่นมันก็อีกราคานึง ราคาที่คุณได้รับน่าจะเป็นลูกมือมากกว่าค่ะ  ^_^