วันนี้ทำน้ำยาขนมจีนหม้อใหญ่ครับ พอชิมแล้ว มันแสบคอ คือเผ็ดไป มีวิธีแก้หรือ ลดรสเผ็ดกับหม้อที่ทำมาแล้วยังไงบ้างครับ แล้ว รสเผ็ดนี่มาจากพริกแกง หรือ มาจากพริกแห้งที่ใส่ตอนต้มปลาแล้วเอามาปั่นกับน้ำกระท

เผลอสอดใส่แบบไม่ได้ใส่ถุง ไม่เกิน1นาที ไม่ถึง10วิ ด้วยช้ำ แฟนเรายังไม่ได้หลั่งก่อนจะใส่ หรือ ตอนใส่เข้าไปแล้วเลยค่ะ  เพราะเค้าเป็นคนเสร็จยากมาก มีอะไรกันแต่ละครั้งไม

ขนมจีน เราเรียกข้าวปุ้น แรกๆก็จะมี น้ำยาป่า น้ำยากะทิ คราวนี้ไปทำงานอยู่ กทม และหน้าปากซอยจะมีคนใต้ทำอาหาร มีคั้วกิ้ง (เขียนถูกมั้ยขออภัยถ้าเขียนผิดนะคะ) มีแกงไตปลา ก็เลยลิ้มลองแกงไตปลากับขนมจีน

ใครเคยทานขนมจีนน้ำยาป่ารสชาดเผ็ดจัดจ้าน ที่เคยอยู่ตลาดนัดหน้าเซียร์รังสิตเมื่อ 7-8 ปีก่อนบ้างครับ เมื่อก่อนอยู่แถว ๆ นั้น พอเรียนจบเลยมาอยู่ในเมือง กลับไปอีกทีหายไปแล้ว ติดใจรสชาดมาก หาทานไม่ได้เลย จ