ขอถามเรื่องน้ำตาลในเลือดครับ

เมื่อ 1 อาทิตย์ที่ผ่านมา ผมรับประทานอาหาร แล้วหลังจากนั้น ครึ่ง ชม ผมไปให้หมอเจาะเลือดที่ปลายนิ้วเพื่อตรวจวัดน้ำตาลในเลือด
ผลออกมาคือ 145  หมอบอกว่า ปกติ เพราะว่าเราเพิ่งกินอาหารมา

พอวันนี้ไปกินอาหารในห้าง แล้วตามด้วย ไอศครีม 1 โคน (โคนเล็ก)  แล้วไปเจอกับบูดที่เกี่ยวกับสุขภาพ มีการเจาะเลือดตรวจน้ำตาลฟรี
ผมก็เลยลองไปเจาะดู (หลังจากผมกินไอติมไปแค่ 15 นาทีได้) ผลออกมาคือ 209  ทำเอาผมตกใจว่าทำไมมันขี้นสูงจัง  เจ้าหน้าที่บอกว่า เราเพิ่งจะกินไอติมมา ซึ่งมันเป็นของหวานที่สำคัญ  ให้เราไปเดินสัก 1 ชม แล้วให้มาเจาะใหม่  แต่ผมไม่มีเวลา

ผมอยากถามว่า ทำไมผลครั้งแรก กับ ครั้งหลัง ทำไมมันแตกต่างกันมากมายขนาดนี้  ไอติม นิดเดียวจะให้ผลแตกต่างกันขนาดนี่เลยหรือ

ขอบคุณทุกคำตอบครับ