ขนมจีบเจ้าจีบห่อ งามสมส่อประพิมพ์ประพาย
นึกน้องนุ่งจีบกราย ชายพกจีบกลีบแนบเนียน

กลอนขนมจีบในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย  รัชกาลที่ ๒

กาพย์เห่เรือนี้สันนิษฐานว่าทรงพระราชนิพนธ์ เพื่อชมฝีพระหัตถ์ในการแต่งเครื่องเสวยของสมเด็จพระศรีสุริเยนทราบรมราชินี


อ่านแล้วเคลิ้มจนอยากกินขนมจีบกันหรือยังคะ ^^ วันนี้เราเอา ขนมจีบมาฝากค่ะ  

ปล.จริงๆ แล้วสาเหตุของการทำขนมจีบ ไม่ใช่เกิดอยากเลียนแบบกรองแก้ว นางสาวศรีสยามแต่ประการใด เมนูขนมจีบ เกิดจากอยากทำกุ้งทองของพี่โอ เนินน้ำกระทู้แนะนำในพันทิปเมื่อหลายสัปดาห์ก่อน เลยไปเดินห้าง ไปๆ มาๆ เกิดเปลี่ยนใจ คิดว่าทำขนมจีบดีกว่า เพราะทำไม่ยาก แถมเป็นเมนูที่กินได้เรื่อยๆ เลยคลอดเมนูนี้ออกมา

ขอบคุณเจ้าของสูตร คุณตะโก ณ ก้นครัวนั่นเองค่ะ

เครื่องปรุง

รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม ต้นหอมผักชี แครอท มันแกว






หมูสับ กุ้ง แผ่นเกี้ยว







รสดี น้ำมันงา

วิธีทำ

ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด




จนละเอียด




ตามด้วยกุ้งสด





ได้ประมาณนี้




จากนั้นก็ใส่หมูสับลงไปคลุกให้เข้ากัน





ปรุงรสด้วย น้ำตาล รสดี น้ำมันงา






ใส่แครอท มันแกว ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน





ได้ประมาณนี้ค่ะ






จากนั้นก็มาถึงช่วงห่อ (ลืมถ่ายรูป) ตัดแป้งเกี้ยวเป็นรูป ๖ เหลี่ยม

ตามไปกระทู้ของคุณตะโกได้ค่ะ


http://topicstock.ppantip.com/food/topicstock/2012/01/D11585257/D11585257.html






มาถึงช่วงนึ่ง เรารองใบตองทาด้วยน้ำมันพืชลงในซึ้ง





แล้วเรียงขนมจีบลงไป





เสร็จแล้วค่ะ รอบที่ ๑








ช่วงเช้าทำเสร็จแม่ชอบมาก ของยังมีเลยทำช่วงบ่ายอีกรอบ



รอบสองออกมาแบบนี้ค่ะ

มาชิมกันค่ะ



รอบสองใส่กระเทียมเจียวลงไปด้วย

เวลาทำจะมีผักเหลือ คือมันแกว แครอท ต้นหอม ผักชี เลยเอามาผัด แล้วเพิ่มไก่ลงไปค่ะ




ขอบคุณที่แวะมาชมค่ะ