.....

.....
ภาพ - ปริมาณเกลือโซเดียม (มิลลิกรัม) ในอาหารหรือเครื่องปรุง 1 ช้อนชา
         กินเกลือมากเกิน เพิ่มเสี่ยงความดันเลือดสูง

         ไตเสื่อม-ไตวาย และ โรคแทรกจากความดันเลือดสูง
         เช่น หลอดเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาต สมองเสื่อม
.....

.....
ภาพ - อาหารสำเร็จรูปกับเบาหวาน
.....
คนที่ กินอาหารสำเร็จรูป เพิ่มขึ้น
(1). ทุกๆ 10% (น้ำหนักอาหาร) = เพิ่มเสี่ยง เบาหวาน 13%
(2). ทุกๆ 100 กรัม/วัน = เพิ่มเสี่ยง เบาหวาน 5%
.....
ถ้า กินบะหมี่สำเร็จรูปอย่างเดียว 4-6 สัปดาห์
จะ เริ่มเป็นโรคขาดวิตามิน C (scurvy)

อาการจะเป็นเร็วขึ้น
ถ้า สูบบุหรี่

บุหรี่ ทำให้ เกิดความเครียดระดับเซลล์
ร่างกายจะใช้ วิตามิน C เปลืองมากขึ้น

ข้อมูลจากจีน...
สูบบุหรี่ เพิ่มเสี่ยงป่วยหนัก เสียชีวิต
จาก โควิด-19 = 14 เท่า
.....

.....
ภาพ - เลือดออกที่เหงือก บวม แดงคล้ำ รูป 3 เหลี่ยม จากการขาดวิตามิน C
.....

โรคนี้ ทำให้คนสหราชอาณาจักร
เสียชีวิต = 2 ล้านคน
ในช่วงปี ค.ศ. 1,500-1,800/พ.ศ. 2,043-2343

อาการช่วงแรก = ไม่จำเพาะ
- อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร คลื่นไส้
- ท้องเสีย ปวดตามข้อ ปวดกล้ามเนื้อ

- ไข้ (ถ้าเป็น ช่วงนี้ อาจจะมี อาการประสาทเสีย... นึกว่า เป็น โควิด-19)
- จุดเลือดออกเล็กๆ รอบรูขน

บางคนจะฝันถึง อาหาร
หรือ มีภาพหลอน เป็นรูป อาหาร ได้
.....


อาการช่วงหลัง = จำเพาะ
- เหงือกบวม แดง สีม่วง
- ฟันโยก หลุด

- ผิวหยาบแห้ง เลือดออกง่าย
- ผมแห้ง หักง่าย ส่วนใกล้ผิวหนัง
- แผลหายช้า หรือ แผลเป็นเก่าปริแตก

- ตกเลือดในข้อ เช่น ข้อเข่า
  ในเด็ก อาจพบนอนงอข้อสะโพก
  (ปวดจาก การตกเลือดในข้อ)

- ตกเลือดในกล้ามเนื้อ
- เด็กโตช้า หยุดโต
.....


โรคขาดวิตามิน C (ลักปิดลักเปิด)
มีส่วน ทำให้ ผลไม้ตระกูลส้ม (citrus)
เช่น ส้ม เลมอน มะนาว ได้รับความนิยม

และ ทำให้ฝรั่งนิยมดื่มน้ำส้มมาจนทุกวันนี้
.....

ทว่า... การศึกษาใหม่พบว่า

น้ำผลไม้ เพิ่มเสี่ยง เบาหวาน
ผลไม้ทั้งผล ลดเสี่ยง เบาหวาน
.....

เพราะ
การย่อยผลไม้ ใช้เวลา 1-6 ชั่วโมง

การย่อยน้ำผลไม้
ทำได้เร็ว พอๆ กับ น้ำหวาน
.....

.....
ภาพ - วิตามิน C (มิลลิกรัม) ใน อาหาร 100 กรัม
จาก - https://en.wikipedia.org/wiki/Scurvy

ที่สูงมาก และมีในไทย (หน่วย: มิลลิกรัม/100 กรัม)
- มะขามป้อม 610
- ฝรั่ง 228
- พริกขี้หนู 144
- กีวี เขียว 93
- บรอคโคลี 89
- กะหล่ำดอก 85
- พริกหยวก 80
- มะละกอ 62
- สตรอเบอรี 59
- ส้ม 53
- เลมอน 53
- กะหล่ำปลี 37
- ผักโขม/ปวยเล้ง 28
- มันฝรั่ง 20
.....


ถ้าจะกินบะหมี่สำเร็จรูป
เสนอให้ เทน้ำทิ้งบางส่วน
และ ใช้เครื่องปรุงไม่เกิน ครึ่ง ซอง

เพื่อ ลดเกลือโซเดียม
.....


บะหมี่สำเร็จรูป
เป็น อาหารทอด

(มีเทคโนโลยีใหม่ ไม่ทอดแล้ว
แต่ต้นทุนยังสูงมาก จึงมีขายแบบทอดเป็นหลัก)
.....

อาหารทอด
ทำให้ หิว และ กินมาก

เช่น ถ้า กินข้าวกับไข่ทอด ไข่ดาว ไข่เจียว
      มักจะ กิน(ข้าว)ได้มากกว่า กินกับไข่ต้ม

เช่น ถ้า กินมันฝรั่งทอด (french fried/เฟรนช์ฟรายด์)
      มักจะ กินได้มกกว่า กินมันฝรั่งต้ม (หรือนึ่ง)

บะหมี่สำเร็จรูป
ทำให้ หิวง่าย
เพิ่มเสี่ยง อ้วนลงพุง น้ำหนักขึ้น
.....
ขอให้ ทุกๆ ท่านมีสุขภาพดีไปนานๆ
ขอบคุณ​ครับ...

นพ.วัลลภ
.....
ขอแนะนำ - ดัชนีความอิ่ม(อาหารแบบไหนอิ่มมากที่สุด). -
             http://oknation.nationtv.tv/blog/health2you/2016/11/08/entry-1
ขอแนะนำ - กินมาม่าวันละ 2 มื้อติดต่อกันมา 3 วันแล้ว ถามว่ากินมาม่าติดต่อกันเรื่อยๆได้กี่วัน? -
             https://ppantip.com/topic/39738719/comment20
ขอแนะนำ - ทำไมกินน้ำจนจุกแต่ยังคอแห้ง. -
             https://ppantip.com/topic/39794481/comment16
From - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31841598
From - https://www.quora.com/How-long-could-an-average-person-live-eating-only-Ramen-noodles-and-water
From - https://www.atlasobscura.com/articles/scurvy
From - https://www.nationalgeographic.com/news/2017/01/scurvy-disease-discovery-jonathan-lamb/
From - https://www.nationalgeographic.com/news/2017/01/scurvy-disease-discovery-jonathan-lamb/
Photo - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=426155; https://en.wikipedia.org/wiki/Scurvy#/media/File:Scorbutic_gums.jpg
From - https://en.wikipedia.org/wiki/Scurvy