หม้อที่หุงข้าวกล้องดีที่สุดแต่แพงที่สุดก็คือ stainless steel pressure cooker และหุงบนเตาแก๊ส อย่าใช้ความร้อนจากไฟฟ้า เพราะความร้อนจากไฟฟ้าปล่อย ions ลงไปในอาหารทำให้องค์ประกอบอาหารแปรปรวนไปจากธรรมชาติ

ที่มันดีที่สุดก็เพราะมันทำให้ข้าวสุกเร็วที่สุด

เน้นว่าต้องเป็น stainless steel ห้ามใช้ aluminium ที่ราคาถูกกว่า เพราะ aluminium เมื่อโดนความร้อนจะปล่อยสารพิษลงในอาหาร

หม้ออีกชนิดที่หุงข้าวดี แต่แพงเหมือนกันคือ cast iron pot มันเป็นเหล็กหนักๆสีดำ รู้สึกภาษาไทยเรียกเหล็กหล่อ มันมีความจุความร้อนสูงมากๆ (ต้องใช้ความร้อนจากแก๊สเหมือนกัน) แต่ก็ยังหุงข้าวสุกช้ากว่า stainless steel pressure cooker

พวกฝรั่งในอเมริกาในยุโรปกับชาวญี่ปุ่นที่กินอาหาร macrobiotic  มักจะใช้หม้อหุงข้าว 2 อย่างที่ว่านี้กัน ไม่มีใครใช้หม้ออลูมิเนียมหรือหม้อไฟฟ้าเลยด้วยเหตุผลดังที่เรากล่าวมาแล้ว

หมายเหตุ
ความร้อนจากฟืนที่ทำจากไม้แห้งดีที่สุด รองลงมาก็คือถ่าน รองลงมาก็คือแก๊ส   ที่เลวที่สุดคือไฟ้ฟ้ากับไมโครเวฟ
ที่เลือกให้คะแนนแก๊สสูงสุดก็เพราะสะดวกที่สุด