กั่นเรียว ส่วนมากแล้วเรามักจะหมายถึงด้ามมีดที่ประกอบด้วยวิธีประกับหรือฟูลแต็งนะครับ จริงอยู่ที่ว่ากั่นเสียบหรือฮิดเด้นแต็งก็มีกั่นเรียวหรือเตเปอร์แต็งได้เหมือนกันและส่วนมากก็จะเป็นแบบนั้นซะด้วย แต่วันนี้เรามาว่ากันถึงมีดแบบกั่นเต็มเท่านั้น

กั่นเรียวมันเรียวยังไง? อธิบายคร่าวๆคือคอด้ามหนาแต่ปลายด้ามบาง คือเรียวและแบนเพื่อให้มันแนบกับแผ่นด้ามได้ ดูตัวอย่างมีดเล่มที่ผมเอามาให้ดูวันนี้นะครับ ช่วงคอด้ามหนา 4.3 มิลล์ และปลายด้ามความหนาลดลงเหลือ 2.2 มิลล์

เราหรือช่างทำมีดทำกั่นเรียวกันไปทำไม หลักๆเลยคือลดน้ำหนักของด้ามมีดหรือโครงด้ามครับ การลดน้ำหนักด้ามมีดก็มีอยู่หลายวิธีเช่นออกแบบโครงด้ามให้เล็กมีพื้นที่น้อย , เจาะรูลดน้ำหนัก , คว้านหลุมหรือร่องที่กลางด้าม และการทำเตเปอร์แต็ง

อีกอย่างคือจัดสมดุลย์โดยรวมของมีด โดยเฉพาะมีดเล่มเล็กๆที่ใบยาวแค่ 3 - 4 นิ้ว มักจะมีปัญหาใหญ่ก็คือด้ามหนักทำให้จุดหมุนหรือสมดุลย์ของมีดตกอยู่ในด้าม ซึ่งตำแหน่งที่เหมาะสมของมีดใช้งานทั่วไปใบมีดไม่เกิน 4-5 นิ้ว ช่วงสมดุลย์ที่ดีที่สุดก็อยู่นะหว่างช่วงนิ้วชี้ ไล่ไปถึงรอยต่อระหว่างด้ามมีดและใบ ถ้าใบมันสั้นหรือเนื้อน้อยก็จะเกิดปัญหาสมดุลย์อยู่ในด้ามมีดเวลาถือมีดหรือใช้งานบางทีจะรู้สึกเหมือนใบมมีดไม่ตรงหรือปลายมีดมักจะเชิดขึ้นเสมอๆ เราต้องแก้ด้วยการทำด้ามให้เบาขยับสมดุลย์มีดให้ใกล้คอด้ามเรื่อยๆ

ทำให้การขยับใบมีดทำได้ไวขึ้น คือคล่องตัวระหว่างการใช้งาน มีดที่รูปร่างและขนาดพอๆกัน มีดที่สมดุลย์ดีและน้ำหนักด้ามไม่มากจะเคลื่อนไหวได้ดีกว่า

เพิ่มความสวยงาม มีดที่ทำเตเปอร์แต็งจะให้ความรู้สึกว่ามันสวยงามหรือมีอะไรมากกว่าแบบกั่นเสมอๆอยู่นิดหน่อย นิดเดียวจริงๆแต่ก็มากพอที่จะสร้างความแตกต่างหรือจุดสนใจเมื่อมองด้วยตา แน่นอนว่าถ้าพูดกันถึงเรื่องนี้เราจะต้องนึกถึงมีด drop point hunter ของเลิฟเลสส์ ซึ่งเป็นเหมือนหัวหอกหรือตัวแทนสำหรับการทำมีดประเภทนี้ เลิฟเลสส์มีชื่อเสียงหรือถือลักษณะเด่นของมีดที่ทำกั่นเรียวถึงแม้ว่าการทำกั่นเรียวจะมีมาก่อนหน้านั้นเป็นร้อยๆปี

ด้ามมีดที่ทำด้วยวิธีนี้จะให้ความรู้สึกนุ่มนวลเวลามอง มีความเปอร์สเปคทีฟ มีระยะสายตา น่าค้นหา และให้ความรู้สึกที่แตกต่าง

อีกอย่างนึงอาจจะไม่ค่อยสำคัญสำหรับมีดขนาดเล็ก แต่กับมีดขนาดใหญ่เช่นมีดสับ มีดใช้งานเกษตร การทำกั่นเรียวช่วยถ่ายเทแรงสะเทือน แรงปฎิกิริยาและแรงเค้นได้ดีกว่ากั่นแบบเสมอ

การเรียวของกั่นหรือความหนาของมีดโดยรวมมีทั้งแบบที่เรียวเฉพาะคอกั่นลงมาหาปลายด้ามส่วนใบมีดก็ยังมีความหนาเสมอและไปลดขนาดที่ส่วนปลาย และอีกแบบคือเรียวหัวเรียวท้ายเลยคือใบมีดทั้งใบมีส่วนหนาที่สุดที่คอใบหรือรีกัสโซ่และเรียวไปทางปลายมีดด้วยและเรียวมาทางปลายด้ามด้วย