ผัดสามฉุน (ผัดสามเหม็น) เมนูเด็ดที่อร่อยสุดๆ
เป็นอีกเมนูที่ญาติเรารีเควสมาว่าอยากกิน ในเมื่ออยากกิน เราก็จัดให้เลย

วัตถุดิบที่ใช้จะมี พริก, กระเทียม, ชะอม, สะตอ, กระเทียมโทนดอง, กุ้ง, วุ้นเส้น และกะปิ
และเครื่องปรุงที่ใช้จะมี น้ำมันหอย, น้ำปลา, เกลือ และน้ำตาลทราย



เมื่อวัตถุดิบพร้อมแล้ว เริ่มทำกันเลย

เราตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียดก่อน เสร็จแล้วใส่กะปิลงไป แล้วตำให้เข้ากัน




แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม, รูดใบชะอม (เราจะรูดชะอมเอาแต่ใบ เวลากินจะได้อร่อย ไม่เจอก้านชะอมส่วนที่แข็ง)
แช่สะตอ, หั่นกระเทียมโทนเตรียมไว้ และแกะเปลือก ล้างกุ้งให้สะอาด








ขั้นตอนในการทำผัดสามฉุน ตามนี้เลย

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันให้ร้อน และใส่พริกแกงลงไปผัด (ถ้ามีเครื่องดูดควัน เตรียมเปิดด้วยน๊า เพราะกลิ่นจะหอมมากกกก เล่นเอาผัดไป จามไปกันทีเดียว)

พอผัดพริกแกงได้ที่ ใส่กุ้งลงไปผัดต่อ และตามด้วยชะอม และสะตอ
จะปรุงรสด้วย น้ำมันหอย, น้ำปลา, เกลือ และน้ำตาล
ส่วนน้ำที่ใส่ เราใช้น้ำสะอาดล้างครก และใส่ลงไป








พอผัดให้เข้ากันแล้ว ใส่วุ้นเส้นลงไปต่อ ผัดให้เข้ากัน และตามด้วยกระเทียมโทนดอง และน้ำกระเทียมดองนิดหน่อย




เสร็จแล้ว ผัดสามฉุน ที่อร่อยสุดๆ
เราใส่ในกล่อง เพื่อเอาไปกินกับญาติที่บ้านของน้องชายเรา




และยังมีผัดบวบหมูสับ และโกยจิ้ว (ไก่ต้มเหล้า) ที่ทำเตรียมไปอีก


ผัดบวบหมูสับ ที่เราทำจ้า
https://ppantip.com/topic/43417562