เมื่อเราบริโภคคาเฟอีน มันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว และออกฤทธิ์เต็มที่ภายในเวลา 2 ชั่วโมง (แม้ว่าจะใช้เวลาถึง 9 ชั่วโมงกว่าคาเฟอีนจะหมดไปจากร่างกาย) มันสามารถละลายได้ในน้ำและไขมัน ดังนั้น คาเฟอีนจึงแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อส่วนของร่างกาย ซึ่งเป็นคำอธิบายว่าทำไมคาเฟอีนสามารถส่งผลต่อส่วนต่าง ๆ ภายในร่างกายของเรา

คำแนะนำสำหรับการรับคาเฟอีนกลุ่มผู้ใหญ่อยู่ที่ไม่เกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน (หรือกาแฟประมาณ 4 ถ้วย) หากดื่มเข้าไปมากกว่านี้อาจทำให้เกิดอาการกล้ามเนื้อสั่น คลื่นไส้ ปวดหัว หัวใจเต้นเร็ว หรือกระทั่งเสียชีวิต ในกรณีที่รุนแรง

แต่แม้ว่าผู้คนจะดื่มกาแฟหรือชาเพียงไม่กี่แก้วต่อวันก็อาจจะได้รับผลข้างเคียงได้ เช่น อารมณ์หงุดหงิดฉุนเฉียว นอนหลับยาก และกระวนกระวาย ซึ่งนั่นเป็นเหตุผลที่มีคนจำนวนมากขึ้นเลิกดื่มกาแฟ

การทำงานของสมอง

การหยุดหรือถอนคาเฟอีนอาจเป็นเหตุให้เกิดอาการปวดหัว เมื่อยล้า และเหน็ดเหนื่อย นี่เป็นเพราะว่าร่างกายได้พัฒนาความทนทานต่อสารของคาเฟอีน

คาเฟอีนจะเข้าไปจับกับตัวรับในสมองที่ชื่อว่า สารอะดีโนซีน (adenosine) คาเฟอีนที่จับตัวกับสารนี้ทำให้ร่างกายชะลอความรู้สึกอ่อนล้า แต่เมื่อเวลาผ่านไป เซลล์สมองจะผลิตตัวรับสารอะดีโนซีนมากขึ้น เพื่อให้การจับตัวของอะดีโนซีนเกิดขึ้นเป็นภาวะปกติ

ดังนั้น การที่คุณหยุดดื่มกาแฟ ตัวรับสารอะดีโนซีนที่มีมากเกินไปจึงทำให้รู้สึกเหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้าได้ตามปกติ และทำให้ร่างกายรู้สึกว่าเหนื่อยล้ามากกว่าที่เคยเป็นมา

ส่วนอาการปวดหัว กลไกทำงานโดยที่ภายในอวัยวะศีรษะและคอ คาเฟอีนจะทำให้หลอดเลือดหดตัว และลดการไหลเวียนของเลือดที่จะเข้าสู่สมอง

หลังจากหยุดรับคาเฟอีนเข้าไป 24 ชั่วโมง หลอดเลือดจะกลับสู่สภาพปกติ ซึ่งทำให้การไหลเวียนของเลือดไปยังสมองเพิ่มขึ้นและกระตุ้นให้เกิดอาการปวดหัว โดยความรู้สึกไม่สบายแบบนี้ อาจคงอยู่โดยเฉลี่ยได้นานถึง 9 วัน  เนื่องจากคาเฟอีนจับกับตัวรับอะดีโนซีน ซึ่งมีบทบาทในการควบคุมความเจ็บปวด การหยุดบริโภคคาเฟอีนอาจเพิ่มความรู้สึกและความไวต่อความเจ็บปวดชั่วคราว เนื่องจากมีตัวรับมากขึ้น

คาเฟอีนมีผลต่อการนอนหลับเฉพาะต่อเมื่อดื่มในช่วงบ่ายแก่ ๆ และช่วงเย็น นี่เป็นเพราะว่าคาเฟอีนจะชะลอการปล่อยสารเมลาโทนิน (Melatonin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้เรารู้สึกง่วงไป 40 นาที คาเฟอีนยังลดระยะเวลาการนอนหลับโดยรวม และช่วงเวลาที่ร่างกายนอนหลับลึก

สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ยิ้มที่สว่างสดใสขึ้น

ลดความถี่ในการเข้าห้องน้ำ

บริโภคแต่พอประมาณ

อ่านรายละเอียดต้นฉบับเต็มของหัวข้อต่างๆได้ที่ลิ้งค์ข้างต้น