จักรพรรดิเฉียนหลง ทรงพระชนมายุ 89 พรรษา นับเป็นจักรพรรดิที่ทรงพระชนมายุยาวนานที่สุดพระองค์หนึ่งในประวัติศาสตร์จีน ตามเอกสารเก็บถาวร เมื่อมีพระชนมายุ 85 พรรษา ยังคงมีพระวรกายแข็งแรงมาก ทรงขี่ม้าเป็นระยะทางหลายสิบไมล์ไปยังพื้นที่ล่าสัตว์ ยังล่ากวางในพื้นที่ล่าสัตว์ได้สำเร็จอีกด้วย สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าแม้จะทรงชราภาพแล้ว แต่ก็ยังมีพระวรกายที่แข็งแรง มีสายตาและการได้ยินที่ดีมาก ตามที่เขียนไว้ในหน้าประวัติศาสตร์จีน

ตามรายงานของ Sohu ระบุว่า เพื่อรักษาสุขภาพและอายุยืนยาว จักรพรรดิเฉียนหลงจึงให้ความสำคัญกับอาหารการกินเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้ จึงมักเลือกเมนูที่ทำจากเต้าหู้ เนื่องจากเชื่อว่ามีสารอาหารมากมาย และยังยกย่องเป็น “ยาบำรุงชั้นดี” สำหรับผู้สูงอายุอีกด้วย

จากบันทึกการรับประทานอาหารในพระราชวังราชวงศ์ชิง จักรพรรดิเฉียนหลงชื่นชอบเต้าหู้มาก หากเห็นว่าไม่มีเต้าหู้บนโต๊ะอาหาร จะขอให้ห้องเครื่องปรุงมาเสิร์ฟให้ทันที ดังนั้น เพื่อรับใช้กษัตริย์ พ่อครัวในวังจึงมักเตรียมเทนูที่ใช้เต้าหู้เป็นจำนวนมาก เช่น เนื้อแกะตุ๋นเต้าหู้ เต้าหู้ทอด เต้าหู้ตุ๋นหนังเป็ด ซุปไก่กับเต้าหู้ เต้าหู้ทอดเนื้อหอมหมื่นลี้ ซุปเต้าหู้ เต้าหู้ผัดไก่หรือเป็ดฯลฯ

ตามตำราแพทย์แผนจีน เต้าหู้มีฤทธิ์เย็นและรสหวาน เข้าสู่เส้นลมปราณม้าม กระเพาะอาหาร และลำไส้ใหญ่ มีฤทธิ์เติมพลังชี่ควบคุมการขับถ่าย ลดอาการท้องเสีย ขจัดความร้อนและล้างพิษ กำจัดเสมหะ บำรุงผิวหนัง ป้องกันริ้วรอย ส่งเสริมการหลั่งน้ำนม สามารถใช้รักษาอาการตาแดง เบาหวาน ล้างพิษ และอาการเมาค้างได้

ข้อมูลจากหนังสือ “本草纲目” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับการแพทย์แผนจีนที่เขียนโดยแพทย์ชื่อดัง ลี่ ไท่เจิน (Li Shizhen) บันทึกไว้ว่าเต้าหู้ส่วนใหญ่นำมาใช้รักษาอาการปวดท้อง เติมพลังชี่ ควบคุมม้ามและกระเพาะอาหาร รักษาอาการท้องอืด ลดพลังชี่ที่คั่งค้างในลำไส้ใหญ่ ขับความร้อนและกระจายเลือด

นอกจากนี้ เต้าหู้ยังนำมาใช้ในตำรับยารักษาโรคบางชนิด เช่นการต้มเต้าหู้ขาวกับน้ำส้มสายชูสามารถรักษาโรคบิดได้ การพอกเต้าหู้หั่นบางๆ บนผิวหนังสามารถรักษาแผลในกระเพาะได้

นอกจากนี้ ทางการแพทย์แผนปัจจุบันถือว่าเต้าหู้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มีสารอาหารต่างๆ เช่น ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไนอะซิน ทองแดง แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก ลูทีน วิตามินบี1 วิตามินบี6 ซึ่งดีต่อสุขภาพ โดยอ้างอิงจากเว็บไซต์โรงพยาบาลแพทย์แผนจีนแห่งมณฑลกวางตุ้ง

เต้าหู้ไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง โรคหลอดเลือดแข็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ ฯลฯ นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยไลซีนและเลซิติน ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์สมอง เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง เสริมสร้างความจำ และป้องกันภาวะสมองเสื่อม รวมทั้งไอโซฟลาโวนในถั่วเหลือง ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ สามารถป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิด และต่อต้านการแก่ชราได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ท้ายที่สุด เต้าหู้เป็นอาหารที่คุ้นเคยซึ่งใช้ปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน มีราคาถูกและหาซื้อได้ง่าย ทั้งในตลาดสดและซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้น แนะนำให้ทุกคนเพิ่มเต้าหู้ลงในอาหาร เพื่อเสริมสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และเสริมสร้างสุขภาพได้ง่ายๆ