ดีแคฟ ย่อมาจาก Decafeiented หรือ Decaf coffee ใช้เรียกกาแฟที่ผ่านกระบวนการสกัดเอาคาเฟอีนออกจนเหลือปริมาณเพียงเล็กน้อย ซึ่งอาจใช้เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติกาแฟแต่ต้องการควบคุมปริมาณคาเฟอีน อย่างผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัวบางชนิด รวมทั้งผู้ที่ดื่มกาแฟหลายแก้วต่อวัน ให้สามารถดื่มด่ำกับรสชาติกาแฟได้

กาแฟคาเฟอีนต่ำผ่านกระบวนการสกัดคาเฟอีน ซึ่งลดปริมาณคาเฟอีนลงได้ถึง 97 เปอร์เซ็นต์ โดยหากถ้าเปรียบเทียบกัน การดื่มกาแฟปกติในปริมาณ 12 ออนซ์จะได้รับคาเฟอีนประมาณ 180 มิลลิกรัม แต่หากเป็นดีแคฟ ปริมาณคาเฟอีนจะเหลืออยู่ประมาณ 5.4 มิลลิกรัมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การสกัดคาเฟอีนไม่เพียงแต่ลดปริมาณคาเฟอีนลงเท่านั้น แต่ยังทำให้สารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ลดลงด้วยเช่นกัน

ในด้านของรสชาติ กลิ่น หรือสีของกาแฟนั้นอาจมีการเปลี่ยนแปลงไปบ้างเล็กน้อย เช่น รสชาติหรือความเข้มที่อ่อนลง สีที่แตกต่างไปจากเดิม เป็นต้น โดยการเปลี่ยนแปลงในเรื่องของรสชาติหรือกลิ่นของกาแฟอาจขึ้นอยู่กรรมวิธีที่ใช้สกัดคาเฟอีน

การดื่มกาแฟที่ไม่ผ่านการสกัดคาเฟอีนออกอาจช่วยให้ผู้บริโภคได้รับประโยชน์มากกว่ากาแฟดีแคฟ เนื่องจากกาแฟโดยทั่วไปอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเชื่อกันว่ามีส่วนช่วยในการทำงานร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคตับแข็ง โรคพาร์กินสัน และโรคมะเร็งหลายชนิด นอกจากนี้ สารคาเฟอีนในกาแฟยังช่วยให้สมองปลอดโปร่งและตื่นตัว ปรับสมดุลด้านอารมณ์ เพิ่มความสามารถด้านความจำ กระตุ้นการเผาผลาญของร่างกาย และลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะซึมเศร้า

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้บริโภคที่มีโรคประจำตัวหรือภาวะความเจ็บป่วยที่จำเป็นต้องควบคุมปริมาณคาเฟอีน กาแฟดีแคฟอาจเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับการดื่มกาแฟได้

แพทย์อาจแนะนำให้ผู้ที่อยู่ในกลุ่มเสี่ยงต่อไปนี้ให้หลีกเลี่ยง ควบคุม หรือเลือกดื่มกาแฟคาเฟอีนต่ำแทนกาแฟปกติ

ผู้ที่มีโรคประจำตัวเนื่องจากคาเฟอีนอาจกระตุ้นให้อาการของโรคกำเริบหรือรุนแรงขึ้นได้ โดยโรคหรือภาวะผิดปกติที่ควรเลี่ยงหรือลดคาเฟอีน เช่น โรคเกี่ยวกับการนอนหลับ โรคไมเกรนหรือโรคปวดหัวเรื้อรังชนิดอื่น โรควิตกกังวล โรคกรดไหลย้อน ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ภาวะหัวใจเต้นเร็วผิดปกติ ภาวะความดันโลหิตสูง และผู้ที่มีแผลในกระเพาะ เป็นต้น 

ผู้ที่กำลังใช้ยารักษาโรคคาเฟอีนและยารักษาโรคบางชนิดอาจทำปฏิกิริยาต่อกัน ซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงหรือส่งผลให้ยาไม่สามารถออกฤทธิ์รักษาได้อย่างเต็มที่ โดยเฉพาะกลุ่มยากระตุ้นที่ออกฤทธิ์เร่งการทำงานของระบบประสาท กลุ่มยาปฏิชีวนะ และกลุ่มยาต้านการแข็งตัวของเลือด 

เด็กและสตรีมีตั้งครรภ์ทารก เด็ก และหญิงตั้งครรภ์ควรจำกัดการดื่มกาแฟหรือการรับคาเฟอีนในรูปแบบต่าง ๆ เนื่องจากอาจส่งผลต่อเด็กหรือทารกในครรภ์ทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนจากคาเฟอีนขณะตั้งครรภ์ได้ นอกจากนี้ ยังรวมถึงคุณแม่ที่กำลังให้นมบุตรเนื่องจากคาเฟอีนอาจเข้าสู่กระแสเลือดและส่งผ่านน้ำนมไปยังทารกได้

อย่างไรก็ตาม แม้ว่ากาแฟดีแคฟจะมีปริมาณคาเฟอีนที่ต่ำมาก แต่ก็อาจเป็นอันตรายได้หากร่างกายอยู่ในภาวะที่ไม่พร้อมหรือไวต่อคาเฟอีน ดังนั้น จึงควรปรึกษาแพทย์ถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

อ่านต่อที่ลิ้งค์ข้างต้น