ผัดขี้เมา กับ ผัดฉ่า ต่างกันตรงไหนนะ ?…เอาแค่อร่อยก็พอเนอะ 


เริ่มเลอ

1.นำกระชาย กระเทียม พริก ตำหยาบรวมกัน ไปผัดในนำ้มันร้อน



2.นำกุ้งแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำๆออก ลงไปผัดในกระทะ เอาสุกแค่สัก 50%



3.นำมะเขือเปราะและยอดมะพร้าวอ่อน ที่ตัด แช่เกลือและล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วลงไปผัด พอเริ่มสุกจึงตามด้วยลูกชิ้น พริกหยวก เห็ดชิเมจิขาว (ลืมใส่ใบมะกรูด)

เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้วปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย น้ำปลา และพริกไทย (ไม่ใส่น้ำตาล เพราะได้ความหวานหลักมาจากกุ้ง และยอดมะพร้าวอ่อน) (ไม่ได้เติมน้ำเปล่า เพราะมีน้ำออกมาจากกุ้งและเห็ดแล้วค่ะ) 



4.เมื่อได้รสชาติที่อร่อยถูกใจแล้ว …ใส่เม็ดพริกไทย โหระพา ใบกระเพรา ผัดพอให้ผักยุบก็ปิดเตาได้ค่ะ 



ทำเอง อร่อยเอง นักเลงพอคับ