วันหยุดกลับบ้าน ทำกับข้าวให้พ่อกินกันค่ะ

กระทู้สนทนา

ทำอาหาร อาหารคาว สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย

วันหยุดนี้กลับบ้านที่หัวหิน ทำกับข้าวให้พ่อกินกันค่ะ ปกติก็จะกลับเดือนละ 1-2 ครั้ง

วันเสาร์ก็จะทำกินภายในครอบครัว ส่วนวันอาทิตย์ก็จะแกงไว้ให้ 1 หม้อ แบบอุ่นกินได้สัก 2 วัน

เมนูก็จะเป็นเมนูง่ายๆ ค่ะ แต่ก็ไม่ได้ถามพ่อว่าอยากกินอะไร เพราะกินได้ทุกอย่าง

รอบนี้ก็เลยทำ 3 เมนูนี้ค่ะ ต้มจืดมะระซี่โครงหมู ยอดมะพร้าวผัดกุ้ง และปลาสังกะวาดทอด

เริ่มจากต้มจืดมะระ ซี่โครงหมูอ่อนค่ะ เมนูนี้พ่อบอกว่าไม่ให้ต้มน้ำทิ้ง เพราะมะระอร่อยที่ความขม

แต่ขอต้มทิ้งสัก 1 น้ำ เพราะเดี๋ยวจะขมจนตัวเอากินไม่ได้ค่ะ

ใช้มะระ 1 ลูกล้างทำความสะอาด ผ่ากลางควักไส้ จากนั้นขยำน้ำเกลือเบาๆ 1 ครั้ง

ไม่รู้ว่ากำจัดความขมออกได้หรือไม่ แต่ก็ลองทำดู เสร็จแล้วก็เอาไปต้มน้ำทิ้ง 1 น้ำ

ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ค่ะ แล้วก็นำมะระที่ต้มแล้วพักไว้

ต่อมาทำน้ำซุป ใช้กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ลงไปใน้ำเดือด ใส่ซี่โครงหมูหั่นชิ้นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น ผงปรุงรส
ซอสปรุงรสฝาเขียว และน้ำตาลทรายเล็กน้อย เคี่ยวซี่โครงหมูประมาณครึ่ง ชม. จนนุ่ม

อย่าลืมช้อนฟองออกเป็นระยะๆ นะคะ