"ก้างปลากระป๋อง" นิ่มเพราะโดนสารเคมีจริงไหม? กินแล้วอันตราย กระดูกพรุนหรือไม่?

กระทู้ข่าว

โภชนาการ อาหารกระป๋อง แคลเซียม (Calcium) อาหาร อาหารกึ่งสำเร็จรูป

หากคุณเคยเปิดปลากระป๋องซาร์ดีนและสงสัยเกี่ยวกับกระดูกเล็กๆ ที่บอบบางข้างใน คุณไม่ได้อยู่คนเดียวนะ สำหรับหลายๆ คน การกินกระดูกปลาอาจดูแปลกในตอนแรก แต่ในโลกของปลาในกระป๋อง มันไม่เพียงแต่ปลอดภัย แต่มันมีประโยชน์ มาเจาะลึกกันว่าทำไมปลาในกระป๋องถึงมีกระดูก ทำไมมันถึงดี (และดีต่อสุขภาพ) ที่จะกินมัน และมันช่วยเสริมสร้างสุขภาพของคุณได้อย่างไร

ทำไมปลาในกระป๋องบางชนิดถึงมีกระดูก?
ในปลาขนาดเล็ก เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล และปลาแอนโชวี่ กระดูกจะนิ่มและเล็กตามธรรมชาติ ในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง ปลาจะถูกปรุงที่อุณหภูมิสูง ซึ่งจะทำให้กระดูกนิ่มลง ทำให้รับประทานได้อย่างปลอดภัยและย่อยง่าย กระบวนการนี้ยังช่วยล็อครสชาติและรักษาสภาพปลา สร้างผลิตภัณฑ์แสนอร่อยพร้อมรับประทานที่คุณพบในกระป๋อง

การกินกระดูกปลาในปลากระป๋องปลอดภัยหรือไม่?
ปลอดภัยแน่นอน! กระดูกปลาในปลากระป๋องสามารถรับประทานได้ทั้งหมด อันที่จริง หลายคนชื่นชอบความกรุบกรอบเล็กน้อยที่เพิ่มเข้ามาในเนื้อปลา กระดูกในปลาซาร์ดีนกระป๋องและปลาชนิดอื่นๆ ที่คล้ายกันนั้นนิ่มมากจนแทบสังเกตไม่เห็นเมื่อรับประทาน ซึ่งแตกต่างจากกระดูกขนาดใหญ่และแข็งที่พบในปลาขนาดใหญ่

ประโยชน์ทางโภชนาการของการกินกระดูกปลา
การกินปลาในกระป๋องที่มีกระดูกมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
1. แหล่งแคลเซียมที่อุดมไปด้วย: กระดูกปลาเป็นแหล่งแคลเซียมตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง การใส่ปลาซาร์ดีนกระป๋องหรือปลาขนาดเล็กอื่นๆ ที่มีกระดูกไว้ในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณแคลเซียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนม
2. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก: การรวมกันของแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินดีที่พบในปลาในกระป๋องช่วยสนับสนุนสุขภาพกระดูกโดยรวม ช่วยป้องกันภาวะต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน
3. แร่ธาตุรองเพื่อสุขภาพโดยรวม: กระดูกปลายังเป็นแหล่งที่ดีของแร่ธาตุรอง เช่น แมกนีเซียม สังกะสี และซีลีเนียม ซึ่งมีบทบาทสำคัญในทุกสิ่งตั้งแต่การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันไปจนถึงการผลิตพลังงาน