ไม่ได้เขียนรีวิวทำอาหารนานมาก~ ช่วงนี้กลับมาเข้าครัวบ่อยขึ้น เพราะทำงานอยู่บ้านแล้วมีเวลามากกว่าเดิม พอดีไปได้ซอสปรุงรสสำเร็จรูปแบรนด์นึงมาลองแล้วอยากบอกต่อด้วยแหละ ใช้แล้วชีวิตง่ายขึ้นเยอะ ไม่ต้องเตรียมเครื่องหลายอย่าง เก็บของในครัวง่ายขึ้น ที่สำคัญคือไม่ต้องใช้น้ำมันเลย

.

ซอสตัวนี้ชื่อว่า 'ป้าละมัย' หาซื้อได้ทั้งออนไลน์กับร้านสะดวกซื้ออย่าง CJ มีให้เลือก 3 สูตร คือ ซอสกะเพรา ซอสผัด แล้วก็ซอสพริกไทยดำ เดี๋ยววันนี้เมจะลองทำเมนูง่ายๆ แล้วรีวิวรสชาติให้ฟังแบบครบๆ ทั้ง 3 ซอสเลย !

เริ่มที่เมนูง่ายๆ อย่าง 'กะเพราหมูสับ' เมนูประจำบ้านที่ปกติเตรียมวัตถุดิบเยอะมาก ทั้งพริก กระเทียม ซอสหลายชนิด ไหนจะผงปรุงรส น้ำตาลอีก แต่รอบนี้ง่ายมาก เพราะแค่ซื้อหมูสับมาอย่างเดียว เด็ดใบกะเพราจากต้นหลังบ้าน แล้วโขลกพริกกับกระเทียมเพิ่มความเผ็ดมาอีกนิดหน่อยเท่านั้นเลย

ขั้นแรก เมเริ่มจากเอาพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดในกระทะให้หอมก่อน ซึ่งจริงๆ ขั้นตอนนี้ข้ามไปก็ได้ถ้าใครกินเผ็ดน้อย เพราะในซอสปรุงรสมีความเผ็ดระดับกลางมาให้อยู่แล้ว แต่เมเป็นสายกินแซ่บ ชอบกะเพราที่เผ็ดร้อนสะใจ เลยขอใส่เพิ่มไปอีกนิด

.

พอพริกกระเทียมหอมได้ที่ ก็ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก แล้วตามด้วยซอสปรุงรสสูตรกะเพราคลุกให้เข้ากัน อันนี้เมไม่ได้ปรุงอะไรเพิ่มเลยนะ~

ปิดจบด้วยการใส่ใบกะเพราลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้ายเลยค่ะ ผัดต่ออีกแค่ 2-3 ทีให้ใบกะเพราพอสลด แล้วค่อยปิดไฟ จากนั้นก็ใช้ความร้อนในกระทะผัดต่ออีกนิดหน่อยให้เข้ากันดี

.

แค่นี้ก็ได้กะเพราหมูสับหอมๆ แล้ว

ส่วนตัวเมว่าซอสสูตรกะเพราตัวนี้รสชาติเข้มข้นและครบรสดีเลย ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มแล้ว แต่ไม่ใช่กะเพรารสชาติที่คุ้นเคยเท่าไหร่ ถามว่าอร่อยมั้ย สำหรับเมว่าอร่อยนะ

.

แค่ต้องเพิ่มพริกกับกระเทียมให้แซ่บขึ้นหน่อยถึงจะถูกปากสายกินเผ็ดแบบเม ถ้าชอบรสชาติที่จัดจ้านเผ็ดร้อน อาจต้องปรับเพิ่มนิดนึงตามสไตล์ตัวเองค่ะ

ต่อด้วยซอสข้าวผัดที่เมเอามาทำเป็นเมนูง่ายๆ อย่าง 'ข้าวผัดไข่' จริงๆ ปกติเมไม่ค่อยทำเมนูนี้เท่าไหร่ เพราะต้องใช้หลายซอส หลายเครื่องปรุงวุ่นวาย 😂 แต่พอเจอซอสตัวนี้บอกเลยว่าเอาอยู่

.

ความประทับใจเริ่มตั้งแต่ตอนตัดซองเลย กลิ่นหอมเตะจมูกสุดๆ ส่วนสิ่งที่ต้องเตรียมมีแค่ข้าวเย็น แครอท ต้นหอม แล้วก็ไข่ ง่ายมาก ส่วนมะเขือเทศเอามาแต่งจานเพิ่มสีสันเฉยๆ ใครจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามสะดวกค่ะ

เมนูนี้เมเริ่มด้วยการผัดแครอทก่อนเป็นอันดับแรก เพราะเมไม่ค่อยชอบแครอทที่แข็งๆ หรือกรอบเกินไป เลยต้องผัดให้นุ่มก่อนจะลงขั้นตอนอื่นค่ะ

.

พอแครอทเริ่มนุ่มแล้วก็ตอกไข่ใส่ลงไปผัดต่อ แต่จะไม่ได้ขยี้ไข่จนแหลกนะ เมปล่อยให้ไข่ยังเป็นก้อนๆ อยู่หน่อย จะได้มี Texture ให้เคี้ยวแบบเต็มคำ 

ต่อมาเมใส่ข้าวเย็นลงไปผัดต่อจากไข่ค่ะ จากนั้นก็เติมซอสข้าวผัด ลงไป ตอนเทซอสลงกระทะบอกเลยว่ากลิ่นนี่หอมมากจนหิว 😂

.

ผัดให้ซอสเคลือบข้าวจนซอสค่อยๆ ซึมไปในข้าว ไม่ต้องกลัวข้าวแฉะนะ ออกมาแห้งสวย น่ากินแน่นอน แล้วพอผัดจนได้ที่แล้วเมค่อยใส่ ต้นหอมลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย ผัดเบาๆ อีกนิดเดียวให้ต้นหอมพอคลุกเคล้าแบบไม่เหี่ยวเกินไป แล้วก็พร้อมตักเสิร์ฟเลย

สำหรับรสชาติของซอสข้าวผัดตัวนี้เมว่าออกมาครบเครื่องทั้งความเค็มและหวานนิดๆ โดยรวมคือกลมกล่อมมาก ที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอม

.

ใครชอบความเข้มข้นระดับไหน แนะนำให้ลองใส่ทีละน้อยแล้วชิมดูค่ะ อย่างรอบนี้เมใช้หมดซองสำหรับข้าวผัด 2 จาน คือกำลังพอดีเป๊ะ ไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มเลย แล้วก็ไม่ต้องกลัวข้าวแฉะด้วย !

มาถึงเมนูสุดท้ายที่เมทำบ่อยที่สุดและเตรียมของน้อยสุดแล้วค่ะ นั่นก็คือ 'ไก่พริกไทยดำ' เมนูนี้ใครจะผัดทานเป็นมื้ออาหารก็ได้ แต่สำหรับเมสูตรที่ทำบ่อยคือเอาซอสไปหมักไก่ แล้วผัดกินคู่กับ ผักสลัดสดๆ ค่ะ กินเป็นมื้อเย็นประจำเลยแหละ

.

ปกติแล้วก่อนเจอซอสตัวนี้ เมจะใช้วิธีหมักไก่ด้วยน้ำมันหอย แล้วก็โขลกพริกไทยดำเพิ่มเข้าไปเอง แต่แบบ… ขี้เกียจล้างครกมาก 😅 เลยสะดวกแบบนี้มากกว่า

วิธีทำง่ายมากๆ ค่ะ แค่เทซอส 1 ซองไปหมักกับไก่ 200-250 กรัม จะเห็นเลยว่าพริกไทยเค้าให้มาแบบแน่นๆ

.

ตัวไก่นี่ใช้ส่วนไหนก็ได้ตามสะดวก แต่เมแนะนำให้ใช้สันในไก่ หรือถ้าอยากเฮลตี้หน่อยก็สามารถใช้อกไก่แทนได้เลยค่ะ

หมักไว้ประมาณ 15-30 นาที แล้วผัดจนไก่สุก ก็เสิร์ฟกับผักสลัดสดๆ เป็นมื้อที่ง่ายและอร่อยมาก!

เมนูนี้เมกินบ่อยมากเป็นมื้อเย็น เพราะเมงดแป้งค่ะ พอเจอซอสสูตรนี้ก็รักเลย ! ใช้ง่าย รสชาติอร่อย เข้มข้นพอดี แถมยังช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหารด้วย ตอนนี้เมคอนเฟิร์มเลยว่า ซื้อต่อแน่นอน

ใครที่เป็นมือใหม่หัดทำอาหารลองเริ่มจากการใช้ซอสสำเร็จของป้าละมัยตัวนี้ดูก่อนก็ได้ค่ะ ใช้งานง่ายมาก ไม่ต้องตวงเครื่องปรุงเยอะ แค่ใส่ซอสแล้วผัดก็เสร็จแล้ว

.

หรือถ้าใครเป็นมือเก๋าทำอาหารมานาน ซอสนี้ก็ช่วยประหยัดเวลาได้เยอะมาก สะดวกดีเลยค่ะ