นอกจากอาหารเหนือแอ็บอ่องออ สมองหมูใช้ทำอาหารอะไรได้อีกสำหรับเมนูทั่วไป

เวลา จขทก ขึ้นภาคเหนือที่ไรจะชอบกินแอ๊บอ่องออมาก สูตรจะไม่ออกรสแป้ง หรือไข่ จะนวลๆ ในปากด้วยสมองสุกนุ่มๆ พอกลับมาบ้าน (ลพบุรี ภาคกลาง) หาสมองมาทำกินเองยากมาก แม่ค้าเขียงหมูในตลาดก็จะขายยกหัว แล้วอิชั้

มีคนญี่ปุ่นที่รู้จักกัน จะไปเชียงใหม่ครั้งแรกค่ะ แล้วเึ้ค้าอยากลองกินแอ็บสมองหมูมาก เราแนะนำร้านอาหารพื้นเมืองไปสองที่คือเฮือนเพ็ญ กับ เฮือนสุนทรี แต่ไม่รู้ว่าที่ร้านมีเมนูนี้มั้ย เราก็ไม่เคยไปสองร้า

ส่วนต่าง ๆ รู้จักแค่หูหมูกับน้ำจิ้มซีฟูด แอ็บอ่องออ (ห่อหมกมันสมอง) หรือบางร้านก็เอากรรไกรตัดใส่ชามก๋วยเตี๋ยวของลูกค้าที่ต้องการ แก้มหมูก็เพิ่งเคยได้ยินไม่นาน เหมือนจะเคยผ่านตาว่าแล่เอากล้ามเนื้อบนใบ

จขกท เพิ่งมาอยู่กรุงเทพค่ะ อยากกินอาหารเหนือมาก ร้านแถวที่อยู่รสชาติมันแปลกๆ พูดไม่ถูก ตอนนี้กำลังตระเวนหาร้านอาหารเมืองโดยเฉพาะร้านไหนที่มีแอ๊บอ่องออ รวบกวนชี้เป้าให้ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

แกะออกจากใบตอง มันดูน่าทานมาก หอมใบตองที่ย่าง เนื้อสัมผัสมันๆ แต่พอทานหมดแล้ว เพื่อนอธิบายว่ามันคืออะไร ก็สะตั๊นไป 5 วิ แล้วก็ยิ้มอ่อนเบาๆ พร้อมกับคำว่า อืม..กินได้ !! (ก็กินหมดคนเดียวหมดห่ออ่ะ)