หลังสงครามเกาหลีในปี 1950 ประเทศเกาหลีตกอยู่ในภาวะเศรษฐกิจย่ำแย่ ข้าวยากหมากแพง ทำให้ชาวเกาหลีไม่สามารถซื้อขนมหวานราคาแพงจากต่างประเทศ เช่น ลูกอม หรือช็อกโกแลตได้ ดังนั้น พวกเขาจึงคิดค้นขนมหวานแบบเรียบง่ายในแบบของตัวเอง โดยใช้เพียงน้ำตาลและเบกกิ้งโซดา ซึ่งขนมชนิดนี้ก็คือ #ทัลโกนา นั่งเอง



















ทัลโกนาได้รับความนิยมในยุค 1970s และกลายเป็นขนมที่เต็มไปด้วยความทรงจำในวัยเด็ก ในสมัยนั้น แผงขายทัลโกนามักตั้งอยู่ตามท้องถนน พร้อมกับเตาถ่านขนาดเล็ก เด็กๆ สามารถมาร่วมสนุกในการทำขนมนี้ด้วยตนเอง ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ผสมผสานความสนุกและความอร่อยเข้าไว้ด้วยกัน
.
ความท้าทายของการทำทัลโกนาอยู่ที่การตัดแต่งแผ่นน้ำตาลให้เป็นรูปทรงต่าง ๆ เช่น ดาว สามเหลี่ยม หรือวงกลม โดยไม่ให้แผ่นน้ำตาลแตก อีกชื่อหนึ่งของทัลโกนาคือ “ppopgi” ซึ่งมีความหมายว่า “หยิบมันออกมา” โดยสื่อถึงการนำชิ้นส่วนขนมที่ตัดเสร็จออกมาอย่างระมัดระวัง
.
เมื่อเข้าสู่ต้นทศวรรษ 1980 เศรษฐกิจเกาหลีเริ่มฟื้นตัวและครอบครัวส่วนใหญ่สามารถซื้อเตาอบ และอุปกรณ์ทำขนมในบ้านได้ ทำให้แผงขายทัลโกนาตามท้องถนนค่อยๆ หายไป แม้จะจางหายไปตามกาลเวลา แต่ทัลโกนายังคงเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำในวัยเด็กของชาวเกาหลี ซึ่งเชื่อมโยงทั้งรสชาติและความสนุกในอดีตเข้าไว้ด้วยกัน
------------------------------------------------------
ข้อมูลจาก: https://www.facebook.com/share/18BvQKpP7R/?mibextid=wwXIfr