หลายคนอาจจะมีมันอยู่ที่บ้าน จริงๆแล้วถ้าเป็นครอบครัวเกษตรกรรมผมอยากบอกว่าทุกบ้านจะมีมีดชนิดนี้อยู่

มันรองรับทุกงานในชีวิตจริงเท่าที่มนุษย์คนนึงจะต้องทำ ตัดไม้ ผ่าฟืน เหลาไม้ ทำงานฝีมือ ทำกับข้าว ทำปลา ทำงานอาชีพต่างๆที่มีการตัด การฟัน เราสามารถทำได้ด้วยมีดชนิดนี้

และเป็นความจริงอีกอย่างที่ว่ามันกลายเป็นมีดที่เราให้ความสนใจน้อยที่สุด ดูแลมันน้อยที่สุด หรือตีคุณค่าตีราคาของมันให้น้อยกว่าที่ควรจะเป็น

ในตลาดซื้อขายมีดหรือเครื่องมือทางการเกษตร ที่ไหนๆก็มีมีดชนิดนี้ขาย ส่วนใหญ่ราคาไม่แพงครับ คุณภาพงานก็แตกต่างกันไปตามตุ้นทุนหรือแหล่งที่มา ส่วนมากเป็นของที่พอใช้ได้ แต่ที่ใช้ไม่ได้ก็มีครับ เช่นให้ความร้อนมาไม่ดี หรือแนวคมหนาเกินไป ขนาดใหญ่เกินไปบ้าง แต่ที่ผลิตแบบได้คุณภาพเหมือนมีดคัสตอมหรือมีดแฮนด์เมดมันก็พอมี สมัยนี้มีหลายชุมหลายแหล่งในบ้านเราที่ผลิตมีดใช้งานคุณภาพสูงกว่าระดับทั่วๆไป

มีดอีโต้หรือมีดโต้ ก็เป็นมีดใช้งานอีกอย่างที่นิยมใช้กันทั่วไป โดยเฉพาะในแวดวงการเกษตรหรือการทำงานหนักๆ เราจะเห็นมีดแบบนี้อยู่เสมอๆหน้าตาก็ไม่ต่างจากนี้มากนักนะครับ แต่ส่วนใหญ่ก็จะยาวกว่าเล่มนี้ อีโต้มาตรฐานที่เห็นกันทั่วๆไปมักจะมีความยาวใบมีดที่ 11 - 12 นิ้ว แต่เล่มนี้เจ็ดนิ้วกว่าๆเท่านั้นครับ
เท่าที่ผมเห็นมามีดอีโต้ของทางเหนือจะบางเบากว่าทางแถบภาคกลางอยู่หน่อย ยาวราวๆฟุตนึง ความหนาที่โคนใบก็ 5-6 มิลล์ครับ เคยเห็นมีดของคนตัดไม้จริงๆใบมีดยาวกว่านั้นและความหนาที่โคนใบราวๆเซ็นต์นึง สำหรับเราๆท่านๆก็คงใช้มีดขนาดนั้นไม่ไหวครับ แต่สำหรับคนตัดไม้ก็ต้องใช้อย่างนั้นละครับงานถึงเสร็จทันเวลา

เล่มนี้เป็นมีดอีโต้เหมือนกันสำหรับงานเบาๆ เหมาะกับพวกไม่ค่อยจะมีแรง เอิ้ก เอิ้ก เน้นการเป็นเพื่อนมือซะมากกว่า ใช้กันหลังบ้าน ข้างโต๊ะ หรือริมไร่ชายทุ่ง จะพกไปใช้กลางป่าก็พอไหว ใบมีดยาวแค่เจ็ดนิ้วครึ่ง หนาโคนแค่สี่มิลล์ เบาๆสำหรับงานที่หนักหนาอะไรนัก แต่ก็ทำงานได้จริงๆ ช่วยงานได้จริงๆ ถ้าเราไม่ใช่คนตัดไม้ที่ตัดทุกวัน เล่มขนาดนี้ก็พอพึ่งพาอาศัยได้ครับ

ใบมีดยาวและกว้างพอสำหรับทุบตีอะไรเล็กๆน้อยๆ หน้าคมยาวยาวจากปลายจรดโคน หน้าคมยื่นลงมาจากแนวด้ามสำหรับการปาดเฉือนหรือกดให้ขาดบนเขียง แนวหลังใบมีดแอ่นโค้งเล็กน้อยช่วยในการฟันลงอย่างรวดเร็วและดึงกลับได้ง่าย สมดุลย์มีดอยู่ราวๆหนึ่งนิ้วนับจากโคนใบมีด ช่วยให้ใช้งานเล็กๆน้อยๆได้สะดวกเหมือนมีดขนาดเล็ก ใช้เหล็กSUP9 มีปริมาณคาร์บอนที่เหมาะกับงานหนักๆหรือป่าๆเถื่อนๆ

โดยส่วนตัวแล้วผมคิดว่ามีดอีโต้ เป็นมีดที่ใช้งานกันมากที่สุดหรือเกือบที่สุดรองจากมีดครัว ซึ่งในหมวดมีดครัวจริงๆแล้วยังแยกย่อยไปได้หลายอย่าง แต่ก็เหมาๆให้เป็นมีดครัวซึ่งเป็นมีดที่ใช้กันทุกวัน มีดอีโต้เป็นเครื่องมือทำมาหากินของคนหลากหลายอาชีพ ลองสังเกตดูได้ครับ ทางเหนือนี่พบมีดอีโต้มากกว่ามีดอย่างอื่น มีดลาบรองๆลงมา และมีดอีเหน็บเหนือหรือมีดลาบแบบที่โค้งหน้าหน่อยๆก็มีใช้กันประปราย

ใบมีดของมีดอีโต้มีคมตัดที่ยาวกว่ามีดอย่างอื่น ลองนึกดูก็ได้ครับ ใบมีดยาว 12 นิ้วเท่ากัน ถ้าเป็นทรงมีดเหน็บเหนือหรือมีดลาบ จะตัดกิ่งไม้ได้ตำ่กว่าทรงมีดอีโต้ เพราะความยาวของคมมีดถูกดึงให้โค้งผ่านหน้าคมส่วนปลายหรือเบลลี่ ในสถานการณ์จริงส่วนนั้นมันตัดไม้ในที่สูงไม่เข้านะครับ นี่ก็เป็นส่วนนึงของสมรรถนะที่แตกต่างกันในงานแบบนี้คืองานตัดไม้ มีดทรงมีดอีโต้ยังใช้ขุดดินที่ไม่แข็งนักพอได้ เช่นการขุดหน่อไม้ หรือขุดปลูกอะไรบางอย่าง ถ้าใช้มีดปลายแหลมอย่างมีดอีเหน็บขุดดินจะทำได้ไม่ค่อยดีนักและสร้างความเสียหายให้กับใบมีดได้สูงกว่า

เราใช้มีดอีโต้กันทั่วๆไปจนมองเห็นเป็นเรื่องธรรมดา หรือมีดธรรมดา อาจจะไม่ค่อยน่าสนใจ แต่จริงๆแล้วมันเป็นมีดที่พึ่งพาได้จริงๆจังๆอย่างนึง สำหรับทุกๆงานที่เราต้องทำ บางอย่างก็ไม่นึกว่ามันจะทำได้ แต่ก็ทำได้ครับ อย่างเช่นการปอกผลไม้ ถ้าลับให้แนวคมบางๆและไม่กังวลเรื่องอ็อกซิเดชั่นหรือปฏิกิริยาที่ใบมีดทำให้ผลไม้เปลี่ยนสี มันก็ปอกได้นะครับ หั่นได้ ทำกับข้าวได้ ใช้งานได้จริง

แต่เราไม่ค่อยจะพูดถึงมันหรือให้ความสำคัญกับมันเท่าไหร่นัก เป็นความเชื่อหรือความรู้สึกที่เรารับมาจากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมเพื่อบดบังความจริงหรือคุณค่าที่แท้จริงของสิ่งๆนึง คือถ้ามันเป็นมีดอีโต้ มันจะธรรมด๊า ธรรมดา ถ้าเป็นอย่างอื่นจะน่าสนใจกว่า อะไรทำนองนั้น ก็ต้องยอมรับความจริงว่ามันเป็นอย่างนั้น เช่นเราจะเข้าป่าในอุทยานสองวันสองคืน ถ้าจะเลือกพกมีดอีโต้ซักเล่มนึง กับมีดทางยุทธวิธี เหล็กดีราคาแพง คิดไปคิดมาแล้วเราอาจจะพกมีดทางยุทธวิธีหรือมีดแท็กติคอลที่สร้างมาเพื่อการใช้งานทางการทหารเข้าไปใช้งานแทนมีดอีโต้ที่สร้างมาเพื่อใช้งานแบบป่าๆเถื่อนๆ เพราะเราตัดสินใจเลือกตรงที่ว่ามันเท่ดี เหล็กก็ดี คงจะใช้ได้ดีด้วย

มีดใช้งานแบบมีดอีโต้ ส่วนใหญ่ก็สร้างขึ้นแบบง่ายๆ เน้นใช้งานทั่วๆไป ไม่ต้องดูแลอะไรมาก หรือฟันยังไงก็ได้ ล้างก็ได้ ไม่ล้างก็ได้ ลับแบบหยาบๆ หนักๆก็ได้ ไม่ต้องกลัวว่าแนวคมหรือใบมีดมันจะเป็นรอย จนบางทีเหมือนเราให้ความสำคัญกับเพื่อนที่ช่วยเหลือเราน้อยกว่าที่ควรจะเป็น ผมเองก็อย่างนั้นครับ แต่ไม่ได้บอกว่าทุกคนจะเป็นอย่างนั้นนะครับ ท่านที่ดูแลมีดทุกเล่มอย่างดีผมก็ขอกราบขอบพระคุณแทนมีดและช่างมีดที่สร้างมันขึ้นมา

มีดอีโต้ฟันมาชั่วโมงนึง เอาผ้าขี้ริ้วถูๆแล้วก็วางแหมะไว้กับพื้น มีดพับข้างเอวตัดปี้ดนึง เอาผ้าเช็ดจนสะอาด ชะโลมน้ำมันอย่างดี เอิ้ก เอิ้ก นี่ก็เป็นการปฏิบัติที่ไม่เป็นธรรม แต่มีดใช้งานจริงๆมันไม่เคยบ่นนะครับ มีดถากไม้ของผมบางทีวางไว้ใต้ต้นไม้สองวันสามวัน ตากแดดตากน้ำค้าง ก็ยังอยู่ได้ สนิมขึ้นนิดหน่อย ทาน้ำมันเข้าไปนิดนึงก็หาย ไปกันต่อได้ ช่วยงานกันต่อได้

มีดแบบนี้ถ้าได้รับการดูแลที่ดี หรือผลิตด้วยเหล็กดี ด้ามดีซักหน่อย ก็จะใช้งานได้ดีและอยู่เป็นเพื่อนเราได้ยาวนาน ถ้าเรามีมีดใช้งาน จะหนักจะเบาก็ขอให้ใช้ครับ แต่ใช้เสร็จก็ดูแลเล็กน้อย ลับคมให้ซักหน่อยก่อนเก็บ ถึงเวลาก็เอาออกมาใช้อีก ถ้าคิดดูแล้วจะเห็นได้ว่ามีดเล่มที่ดีที่สุดในโลกไม่ใช่มีดเล่มที่เราอยากได้และมันยังมาไม่ถึง แต่เป็นมีดเล่มที่เรากำลังใช้หรือใช้มันมาตลอดนั่นแหละ

มีดดีๆหรือสิ่งดีๆในชีวิต จริงๆแล้วมันอยู่กับเราอยู่แล้ว อยู่ตรงนี้ มีมาตลอดถ้าเพียงแต่เราหลับตาและมองมันด้วยหัวใจ ชีวิตมนุษย์โหยหาและเรียกร้องบางสิ่งบางอย่าง หลายสิ่งหลายอย่าง หรือทุกสิ่งทุกอย่างบนโลก บางทีได้มาแล้ว ไม่ดีเท่าของที่มีอยู่ก็ได้ อยากมากทุกข์มาก อยากน้อยทุกข์น้อย ไม่อยากไม่ทุกข์ อยู่กับสิ่งที่มีไม่ใช่สิ่งที่ฝัน เอิ้ก เอิ้ก ชักจะเพ้อ

แค่อยากบอกว่าถ้าเราต้องใช้มีดก็จงหามีดที่เหมาะกับเราซะ เมื่อได้มาแล้วก็ดูแลมันให้ดี ใช้มันตามหน้าที่ แล้วมันก็จะดูแลเราตอบแทนเหมือนกัน