[SR] บอสพาชิม: เป็นลาว (Khaoyai,Thailand)

กระทู้รีวิว
บอสพาชิม: เป็นลาว (Khaoyai,Thailand)



เป็นลาวเป็นร้านอาหารในมิชลินไกด์ ที่ผมอยากแนะนำให้มาลองกันครับ อาหารที่นี้นั้นเกิดจากกลุ่มคนเล็กๆจากภาคอีสาน แต่ก้ทำออกมาได้ดีจนติด Michelin guide ในที่สุด โดยตัวร้านเปิดมากว่า15ปีแล้วโดยเริ่มจากเพิงเล็กจนปัจจุบันเป็นร้านใหญ่โตกว่าสามร้อยที่นั่ง และพึ่งเปิดสาขาใหม่ในกรุงเทพในซอย วัดยายร่ม พระราม2  

นอกจากนี้ร้านพี่ร้านน้องอย่าง “UnYangKorDai”  (อันหยังกะได้) ที่เปิดที่สิงคโปรนั้นก็ติด Michelin guide เช่นกันครับเเสดงถึงคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของร้าน เปนลาว

 สาเหตุที่ชื่อเป็นลาวนั้น มาจากบรรพบุรุษของผู้ก่อตั้งร้านมีรากเหง้ามาจากเมือง Vientiane ในลาว ทำให้อาหารของที่นี้นั้นได้รับกลิ่นอายความเป็นอาหารลาวที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารอีสาน Penlaos เป็นร้านอาหารที่ทุกคนที่อยากกิน อาหารอีสานรสมือแท้ๆ ที่มีคุณภาพเยี่ยมเเละเป็นมื้อที่พิเศษ 



ผมรู้สึกว่าร้านนี้เป็นอาหารอีสาน ที่ปรุงได้อย่างปราณีตมีจานที่ผมชื่นชอบหลายๆจานเช่นลาบปลาดุก เป็นจานที่ผมประทับใจและชอบมากๆครับ ทำออกมาได้ยอดเยี่ยมจริงๆ โดยทางร้านคัดปลาดุกนำมาย่างให้หอม แล้วแกะเนื้อมาคั่วให้แห้ง เเล้วค่อยมาทำเป็นลาบด้วยพริกลาบสูตรพิเศษของทางร้าน  เนื้อปลากดุกนั้นไม่มีกลิ่นสาบ คั่วมาละเอียดแห้งร่วน เนื้อหนึบนิดๆ หอมกลิ่นพริกลาบ ข้าวคั่ว ตามด้วยรสเปรี้ยวอ่อนๆไม่หวาน เผ็ดร้อนที่ปลายลิ้น ดีมากๆครับผมยังผระทับใจจนถึงวันนี้

 หรือจะเป็นตำหลวงพระบาง โดยทางร้านนำเส้นมะละกอดิบไปผัดน้ำปลา ก่อนนำมาทำส้มตำโดยใส่กะปิจากนครศรีธรรมราชผสมน้ำปลาร้า 

เส้นมะละกอที่ผัดนั้นยังคงความกรอบกรุบไว้อย่างเต็มเปี่ยม รสเปรี้ยวจี๊ดของมะละกอนั้นถูกทอนลงให้เบาและกลมกล่อมด้วยน้ำปลามีรสเค็มอ่อนๆ รสหวานจากส้มตำหอมน้ำปลาร้าหวานนัวตัดกับมะเขือเทศรสเปรี้ยว  เป็นอีกจานที่ทำมาได้ดีมากครับ 

หากใครอยากมาชิมอาหารคุณภาพเยี่ยมยอดราคาย่อมเยาว์ ในวันเสาร์อาทิตย์นี้แนะนำให้รีบมาแต่เช้านะครับเพราะมีลูกค้าค่อนข้างเยอะและทางร้านไม่รับจองล่วงหน้า อย่าพลาดที่ขนมถ้วยนึ่งเเละที่ทำเองสดใหม่ทุกวัน ถ้ามาเย็นอาจจะเสียใจที่หมดก่อนได้ครับ



จานแรกที่อยากแนะนำคือไก่ต้มน้ำปลา โดยทางร้านเลือกใช้ไก่สายพันธุ์โคราชที่ม.สุรนารีพัฒนาสายพันธุ์  มาต้มกับน้ำปลาคุณภาพดี 

ซึ่งผมต้องบอกว่า เท็กเจอร์ของไก่ตัวนี้นั้นแตกต่างชวนให้นึกถึงไก่เหวินฉางอยู่เหมือนกัน โดยเท็กเจอร์ของผิวนั้นมีความกรอบเด้งคล้ายไก่บ้าน แต่ในเนื้อนุ่มเด้งไม่เหนียว เนื้อนุ่มมาก  ตัวไก่ต้มมาได้สุกกำลังดีไม่แห้งไป มีรสหวานอ่อนๆอุมามิน้ำปลาหากใครอยากได้รสที่เข้มข้นขึ้นก็สามารถจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว เพื่อเพิ่มรสชาติได้ด้วย



ลาบปลาดุก เป็นจานที่ผมประทับใจและชอบมากๆครับ ทำออกมาได้ยอดเยี่ยมจริงๆ โดยทางร้านคัดปลาดุกนำมาย่างให้หอม แล้วแกะเนื้อมาคั่วให้แห้ง เเล้วค่อยมาทำเป็นลาบด้วยพริกลาบสูตรพิเศษของทางร้าน  เนื้อปลากดุกนั้นไม่มีกลิ่นสาบ คั่วมาละเอียดแห้งร่วน เนื้อหนึบนิดๆ หอมกลิ่นพริกลาบ ข้าวคั่ว ตามด้วยรสเปรี้ยวอ่อนๆไม่หวาน เผ็ดร้อนที่ปลายลิ้น ดีมากๆครับผมยังประทับใจจนถึงวันนี้



แกงลาวเห็ดสามอย่าง อีกเมนูนึงที่ขึ้นชื่อของทางร้าน เป็นเมนูเพื่อสุขภาพและเป็นมังสาวิรัติ โดยใส่ใบย่านาง เห็ดนางฟ้า เห็ดออเรนจิ เห็ดหิมะ

ชามนี้มีรสที่ใส คลีน หอมกลิ่นใบย่านาง มีรสอุมามิอ่อนๆเค็มอมหวานชวนคล่องคอ จากเห็ดนานาชนิดที่สุกกำลังดี เป็นอีกชามที่ผมว่าสามารถนำมาตัดรสเผ็ดได้ดีครับ



ผัดหมี่โคราช  โดยใช้น้ำซอสพิเศษสูตรทางร้าน ตัวเส้นหนึบหนับไม่เละ มีรสเผ็ดนำหวานเข้มข้นครับ



ตำหลวงพระบาง โดยทางร้านนำเส้นมะละกอดิบไปผัดน้ำปลา ก่อนนำมาทำส้มตำโดยใส่กะปิจากนครศรีธรรมราชผสมน้ำปลาร้า 

เส้นมะละกอที่ผัดนั้นยังคงความกรอบกรุบไว้อย่างเต็มเปี่ยม รสเปรี้ยวจี๊ดของมะละกอนั้นถูกทอนลงให้เบาและกลมกล่อมด้วยน้ำปลามีรสเค็มอ่อนๆ รสหวานจากส้มตำหอมน้ำปลาร้าหวานนัวตัดกับมะเขือเทศรสเปรี้ยว  เป็นอีกจานที่ทำมาได้ดีมากครับ 



ข้าวเหนียวดำจากจังหวัดกาฬสินธุ์

Visit : OCT-2024

🗺เเผนที่ :https://maps.app.goo.gl/g44McdvtpF8BHHzr6
⏰เวลาเปิดปิด: 9:30 AM–6 PM
💵ค่าเสียหาย: AD
⌨️เว็บไซต์ร้าน: https://www.facebook.com/penlaosthailand/

เราเป็นเพจรีวิวร้านอาหาร Fine dining แบบจริงใจและเจาะลึกทั้งในไทยทั่วโลก
ชอบช่วยกดไลค์ ใช่ช่วยกดเเชร์ เพื่อเป็นกำลังใจให้เรา  #บอสพาชิม #eatliketheboss#penlaos #เป็นลาว

Website: www.eatlikethebossth.com
InstaGram: @eatliketheboss (https://goo.gl/DqzWfN )
FaceBook: บอสพาชิม (https://goo.gl/gHPnnG)
Blogdit: https://www.blockdit.com/eatliketheboss
Email : eatlikethebossth@gmail.com
ชื่อสินค้า:   PENLAOS Khaoyai
คะแนน:     

SR - Sponsored Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ SR โดยที่เจ้าของกระทู้

  • - ได้รับสินค้ามาใช้รีวิวฟรี โดยต้องคืนสินค้าให้เจ้าของสินค้า
  • - ไม่ได้รับค่าจ้างและผลประโยชน์ใดๆ
14 ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่