สวัสดีค่ะ (=
หลังจากที่ได้ดูซีรีส์ดรุณพเนจรท่องยุทธภพ
ก็ได้สงสัยใคร่รู้
ว่าบะหมี่หยางชุน - 阳春面 - Yángchūn miàn
รสชาติจะประมาณไหนนะ
น้องเหลยอู๋เจี๋ย ถึงกินได้น่าอร่อยเอร็ดขนาดนั้น...
ก็เลยหาอ่าน หาสูตรลองทำกินดีกว่า
จะติ่งทั้งที
ก็ต้องกินตามผู้จึงจะรู้เรื่อง
และเราก็ได้สูตรตามนี้ค่ะ...
เครดิต
( เราได้ทำการขออนุญาต คุณแอดมินเพจ ก่อนนำมาลงกระทู้นี้แล้วค่ะ )
มาดูแรงบันดาลใจ ในการทำกันก่อน...
ตอนที่ 1
ก็สั่งเมนูนี้เลยค่ะ...
น้องกินแบบน่าอร่อยมาก ๆ เลยนะ
กรี๊ดดด...
ช่วงกลาง ๆ เรื่อง
ก็สั่งเมนูนี้อีกล่ะ...
ควันฉุย...
น่าลองลิ้มยิ่งนัก!!!
จะรอช้าอยู่ไย...
ลงมือทำดีกว่า...
และนี่คือสิ่งที่ต้องใช้ในเมนูนี้ค่ะ...
- บะหมี่
- น้ำมันหมู
- น้ำมันงา
- ซีอิ๊วขาว
- ผักตกแต่ง (เราใช้บ๊อกชอย)
- ต้นหอม (มีแต่แบบมัดขายแบบนี้ 10 บาท ค่ะ)
- น้ำเปล่า
มีแค่นี้จริง ๆ หรือ....
วิธีทำ
1. ลวกบ๊อกชอย แล้ว น็อกน้ำเย็นจัด
หั่นต้นหอม ผักชี เตรียมไว้...
ลวกบะหมี่ในน้ำเดือด ใส่เกลือป่นนิดหน่อย
ใช้เวลา 5 นาที และ น็อกด้วยน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ได้เวลาปรุงน้ำ...
จะเรียกน้ำซุป ก็เรียกได้ไม่เต็มปากค่ะ
ต้มน้ำเปล่าให้เดือด
ใส่น้ำมันหมู และ ซีอิ๊วขาว
พอเดือด ใช้ได้แล้วค่ะ...
ได้เวลาเสิร์ฟ
ใส่บะหมี่ วางผักลงไป
เหยาะน้ำมันงา ตักน้ำซุปใส่
เรียบร้อย...
บะหมี่หยางชุน
ส่วนชามนี้ ของคุณแม่ ค่ะ
รสชาติคือ
คลีนมากกก...
แต่มีกลิ่นหอมของน้ำมันหมู + น้ำมันงา
เข้ากับต้นหอมอย่างไม่น่าเชื่อค่ะ
ปกติเราไม่กินต้นหอมนะคะ
แต่เมนูนี้ ช่วยชูกลิ่นหอม
และรสชาติได้เยอะเลยทีเดียว...
เพื่อความอิ่มหนำที่มากขึ้น
ก็เลยทำไข่ดาวน้ำ โปะมาฟองนึงค่ะ...
ดูไฮโซ ขึ้นมาหน่อยนึง
ส่วนชามของเรานั้น
ใส่พริกเพิ่มรสชาติ...
รีวิวตามต่อมรับรส
รสชาติไม่ได้แย่
แต่ที่แน่ ๆ คงไม่ทำซ้ำแล้วค่ะ
คุณแม่ยังแซวว่าถ้ากินแบบนี้ได้
ลูกแม่ผอมแน่นอน 55555
เคล็ดลับ
- ใช้น้ำมันหมูเจียวใหม่ ๆ จะหอมมาก เพิ่มความอยากอาหารเลยค่ะ
- ลวกบะหมี่ ในน้ำเดือดจัด ใส่เกลือเล็กน้อย
คอยคนเส้นเรื่อย ๆ เมื่อเส้นลอยขึ้นมา
ใช้เวลา 5 นาที ล้างน้ำทิ้ง และน็อกน้ำเย็น
เส้นจะไม่อืด และ ไม่เละ ค่ะ
- ลวกผักในน้ำเดือดจัด น็อกในน้ำผสมน้ำแข็ง
ผักจะยังเขียว และ สดกรอบค่ะ
ทำไมเมนูนี้ ถึงมีในซีรีส์...
และ...
เผื่ออยากรู้จัก บะหมี่หยางชุน
เพิ่มขึ้นนะคะ...
ปล.
ซีรีส์ดรุณพเนจรท่องยุทธภพ สนุกนะคะ รุ่นลูก
ส่วนรุ่นพ่อ ดรุณควบม้าขาวเมามายลมวสันต์ ก็บอยแบนด์แดนยุทธภพค่ะ
[CR] บะหมี่หยางชุน...
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้
ข้อมูลเพิ่มเติม