เราเรียนคหกรรมโภชนาการ แต่เราไม่ได้คิดแบบที่คุณพิมพ์อธิบาย
มันเข้าใจยากค่ะ ต้องคนที่เรียนมาทางนี้โดยตรง ดิฉันแค่เรียน
แต่ไม่ใช่วิชาเอกที่จะคำนวณแบบคุณพิมพ์

ในความคิดดิฉันนั้น มัทฉะในตัวมันมีความฝืดในรสชาติ สมมุติว่าถ้าดื่ม
ชา Sencha หรือGyokuro ชงน้ำร้อนที่ทิ้งให้อุ่น60°-70° ดื่มได้สบาย
อร่อยมากไม่ต้องเติมน้ำตาล น้ำผึ้งอะไรเลยถ้าดื่มเพื่อสุขภาพทุกวัน

แต่Matchaนี่ดื่มแบบ2อย่างนั้นไม่อร่อยเลย ถ้าใส่น้ำตาลช้อนชาหนึ่ง
ยังเอาไม่อยู่ต้อง3ชช. จึงจะพอมีรสหวานนิด ถ้าชงดื่มเองแก้วปรกตื

ที่นี้มาดูที่คุณสงสัย
เราคิดง่ายๆแบบดูจากน้ำผึ้ง1ชต.=68kcal.เราเชื่อว่าแก้วที่เห็นในรูปคือ1ชต.
เอาไม่อยู่ค่ะคือจะไม่มีรสชาติอะไร คือจืดถ้าไปเจอกับชาMatchaละก็
ในความคิดดิฉัน ทั้งชา+ทั้งน้ำแข็ง +น้ำ+น้ำตาล(หรือน้ำตาล+น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม+น้ำผึ้ง)
บวกน้ำผึ้งล้วนอย่างน้อยแบบไม่หวานก็2ช้อน 68คูณ2=136 kcal.
(น้ำตาล1ชต=3ชช.)ที่พิมพ์1ชต.เพราะเชื่อว่าคนชงเขาไม่ใช้ช้อนชาเพราะเสียเวลาและมันน้อยมาก

ถ้าเขาไม่ใช่ช้อนโต๊ะก็ใช้เป็นกรัมเพราะจะเร็วกว่าและชงด้วย
ความชำนาญ หรือเขาทำมาสำเร็จแค่มาเติมความข้น ความหวานตาม
ที่ลูกค้าสั่งอีกนิดหน่อย

น้ำตาล1ชช=15kcal
น้ำตาล 3ชช.=1ชต.=45kcal.
น้ำผึ้ง1ชต.=68kcal.
Matcha1ชช.=12kcal
น้ำเชื่อมเข้มข้น1ชช=55kcal.

แต่เดาว่าเขาไม่ใส่น้ำเชื่อมเข้มข้น1ชต.แน่เพราะ
1*ถ้าเมนูบอกว่า"ชามัทฉะน้ำผึ้ง"น้ำเชื่อม1ชช.+น้ำผึ้ง1ชต=55+68=123kcal.(รสน้ำผึ้งต้องเด่นออกมา)
เพราะน้ำเชื่อมเข้มข้นก็ไม่รู้ว่าเขาจะใส1ชชหรือ1ชตถ้า1ชตก็จะกลาย165kcal.
(คือ55คูณ3=165+น้ำผึ้ง1ชต.68kcal.ก็จะปาเข้าไป233kcal.ซึ่งก็จะเกินที่ระบุไว้)
จะหวานไปตรงนี้ทางร้านเขาคงปรับสัดส่วนลงล่ะ

แต่ถ้าเขาใช้น้ำตาลทรายขาวล่ะน้ำตาลทรายขาว1ชช.=16kcalถ้าเป็น1ชต.ก็จะ=48kcal.

**สมมุติถ้าคนชงใส่น้ำตาล1ชต+น้ำผึ้ง1ชต=113 kcal.
***และถ้าเขาไม่ประหยัดน้ำผึ้ง  ใส่เลยน้ำผึ้ง2ชต=136 kcal.
ที่เหลือก็มัทฉะเดาว่า2ชช.(1ชชน่าจะสีจาง)ก็จะ2ชช.=24kcal
สรุปแต่ละสูตรที่ดิฉันคิดเคร่าๆจากเครื่องหมาย*ดอกจันทร์
*อันแรก123+24(Matcha2ชช)=147
**อันที่2คือ113+24(Matcha2ชช)=137
***อันที่3คือ136+24(Matcha2ชช)=160

ดิฉันคิดประมาณนี้ค่ะขาด-เกินมันต้องมมีอยู่แล้ว ไม่มีทางพอดี150kcal.
น่าจะอยู่ที่วัสดุที่ใช้ว่าเขาใช้อะไร แต่มั่นใจว่าไม่ใช้น้ำผึ้งล้วนแน่
แล้วที่บรรจุกี่มิลลิลิตรคะ? ที่ดิฉันคำนวณในความคิดเพราะMatcha ไม่เหมือนชาอื่น
และไม่หวานด้วย ขนาดหวานนิดหน่อยยังต้องใส่มากกว่าเครื่องดื่มอื่น