เคยไปช่วยบ้านงาน เวลาเขาทำในปริมาณมากๆ เขาใช้มีดหั่นหรือสับแบบถี่ๆค่ะ

แต่ถ้าถามเรื่องความชอบ โดยเฉพาะเวลาทำกินเองที่บ้านเราชอบการเด็ดและรูดด้วยมือมากกว่า สมัยที่ทำกับข้าวเป็นใหม่ๆ ยอมรับเลยว่าการเด็ดรูดชะอมคือเก้ๆกังๆใช้เวลานานมากๆ

แต่พอทำอาหารเป็นนานเข้าๆ เริ่มรู้ทริค ทีนี้สบายเลยค่ะ ใน 1กำ ใช้เวลาเด็ดรูดแป๊บเดียว

เพราะใน 1ยอดชะอม
มันจะมีเพียงแค่ 1-2ก้าน ที่เราจำเป็นจะต้องใช้มือรูด  แต่ส่วนที่เป็นยอด อันนั้นจะอ่อน เราสามารถใช้นิ้วหักหรือเด็ดได้เลยค่ะ

และก้านที่เราจะรูด
เราจะรูดจากโค่นก้าน ไปหาปลาย
(สมัยก่อน เรารูดจากปลาย ไปหาโค่นก้าน)

และการรูดแบบนี้ ส่วนของก้านที่เป็นรอยต่อระหว่างแก่เหนียว กับส่วนที่อ่อน มันก็จะหักติดนิ้วเราออกมาเองอัตโนมัติ

และถ้าจะรูดได้แบบเสร็จเร็วๆ โดยไม่ให้หนามทิ่มนิ้ว มันอยู่ที่การวางนิ้ว เพราะจริงๆหนามชะอมมีความเปราะ เวลารูด หนามเขาจะหักง่ายค่ะ ไม่ตำนิ้ว

อย่างที่บอก เราเริ่มต้นรูดจากโค่นมาสู่ปลาย



ส่วนการวางนิ้วช่วงรูด ให้เรารูดขนานตามแนวของหนามค่ะ จะเอาหนามไว้ด้านนอก หรือด้านในได้หมดเลย




รูดแบบเรา ลักษณะของหนามมันจะดูตั้งๆ สวนกับนิ้วนะคะ มองเฉยๆแบบนี้จะดูหวาดเสียว

แต่ถ้ามันมีใบอยู่ด้วย เวลาเรารูด นิ้วเราจะไม่โดนหนามเลยค่ะ และหนามก็จะหักหมดเลยค่ะจากการรูดของเรา ☺️




กำนี้เราใช้เวลารูดไม่ถึง 5นาทีค่ะ