ประโยชน์ของฟักทองนอกจากจะใช้เติมเต็มอาหารจานหลัก ของหวาน สลัด หรือซุปต่าง ๆ แล้ว ยังช่วยเพิ่มสารอาหารดี ๆ ให้กับมื้ออาหาร และอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา

มีค่าวิตามินดีต่ำมา 4-5 ปีแล้ว ค่าปกติคือ 30-100 แต่ได้แค่ 29 ปีแรก ๆ เสริมวิตามินสัปดาห์ละ 1 เม็ด 20,000 ยูนิต ก็คงที่ที่ 29 ต่อมาเพิ่มเป็น 2 เม็ดต่อสัปดาห์ ก็ยังได้ไม่ถึง 30 อย่างดีก็แค่ 29 ช่วง