ผักบุ้งชุบแป้งทอด อร่อยเคี้ยวเพลิน

กระทู้สนทนา

เมนูทอด อาหารจานเดียว สูตรอาหาร อาหารนานาชาติ อาหารว่าง/ของทานเล่น

ต้องบอกว่าผักบุ้งเป็นผักที่หลายคนชื่นชอบครับ วันนี้ผมนำเมนู ผักบุ้งชุบแป้งทอด ที่อร่อยแซ่บด้วยน้ำจิ้มต๊อกบบกกี มาพร้อมเคล็ดลับการทอดให้กรอบ ไม่อมน้ำมัน กินเล่นเพลินๆ เรียกน้ำย่อยได้ดี มาฝากทุกคนกันครับ
ผักบุ้งชุบแป้งทอด (Deep-Fried morning glory) อีกหนึ่งเมนูของทานเล่นที่เราขอแนะนำ ด้วยประโยชน์ของผักบุ้งที่ทุกคนรู้จักกันดี ทอดในแป้งทอดกรอบ ทานคู่กับซอสต๊อกรสกลมกล่อม เรียกได้ว่าความอร่อยลงตัวมากครับ

ส่วนผสม

– ซอสต๊อกบกกี รสเผ็ด 150 กรัม
– แป้งทอดกรอบเกาหลี 300 กรัม
– น้ำเปล่า 380 มิลลิลิตร
– ผักบุ้ง 120 กรัม
– มีดสำหรับซอยผักบุ้ง

วิธีทำ ผักบุ้งชุบแป้งทอด
1.) ขั้นตอนแรกให้เพื่อนๆ นำต้นผักบุ้งมาเด็ดใบออกให้หมด ให้เหลือแต่ต้นแบบนี้ เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำเปล่าให้น้ำเปล่าให้สะอาดครับ

2.) จากนั้นเราจะนำผักบุ้งมาหั่นเป็นเส้นฝอยด้วยมีดสำหรับซอยผักบุ้ง วิธีก็คือเอาก้านของมีดสอดเข้าไปรูตรงกลางของต้นผักบุ้ง จากนั้นค่อยๆ ดันต้นผักบุ้งขึ้นไปให้ผ่านใบมีดก็เป็นอันเสร็จแล้วครับ

3.) ต่อมาใช้กรรไกรตัดผักบุ้งเป็นท่อนเล็กๆ เสร็จแล้วพักไว้ เพื่อให้ง่ายต่อการทอดครับ

4.) จากนั้นเราจะมาทำตัวน้ำจิ้มกันครับ เริ่มจากใส่น้ำเปล่าลงไปในกระทะ 100 มิลลิตร ตามด้วยซอสต๊อกรสเผ็ด

5.) คนซอสไปเรื่อยๆ จนตัวซอสละลาย และมีเนื้อเหนียวข้น ถึงตักพักไว้ในภาชนะครับ

6.) ต่อไปเป็นขั้นตอนการเตรียมแป้งทอดกรอบครับ ขั้นแรกใส่แป้งทอดกรอบเกาหลีลงไปในชามผสมเลยครับ จากนั้นใช้น้ำ 280 มิลลิลิตร แต่ค่อยๆ เติมน้ำลงไปทีละนิดนะครับ แป้งจะได้ซับน้ำจนอิ่มตัว

7.) เติมน้ำที่เตรียมไว้จนหมด คนให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน วิธีนี้จะช่วยให้เราได้แป้งฟูกรอบเวลาที่เราทอดนั่นเองครับ

8.) จากนั้นนำผักบุ้งที่เราเตรียมไว้ มาคลุกกับแป้งทอดกรอบของเราได้เลยครับ

9.) ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน ก็นำผักบุ้งชุบแป้งลงไปทอดได้เลย โดยใช้วิธีจับเป็นก้อนคล้ายกับทอดมันเลยนะครับ

10.) ค่อยๆ ทอดให้ผักบุ้งชุบแป้งของเรา สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้านครับ

11.) เสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แนะนำให้ใช้ทิชชู่รองซับน้ำมัน เพื่อไม่ให้ผักบุ้งชุบแป้งทอดของเราอมน้ำมันครับ จากนั้นจัดเรียงใส่จานก็เป็นเสร็จ ทานคู่กับซอสต๊อกบกกีที่เราได้เตรียมไว้ได้เลย อร่อยแซ่บ แบบเพลินๆ แน่นอนครับ