ข้อมูลจากงานวิจัยที่บอกว่าการทานไข่วันละหลายฟองจะส่งผลต่อ serum LDL-cholesterol หลายแหล่งมักจะมาจากการศึกษาที่เป็นการศึกษาความสัมพันธ์ พวก cohort study ที่ศึกษาแล้วได้ความสัมพันธ์ออกมา แต่ไม่ได้บอกว่าเป็นเหตุหรือไม่ แต่ถ้าดูในงานที่มีการควบคุมปัจจัยต่างๆ ไม่พบว่าการทานไข่ทุกวันมีผลอะไรต่อข้อบ่งชี้ถึงความเสี่ยง โรคหัวใจหรือโรคเบาหวาน โดยเฉพาะยิ่งถ้าเป็นการทานในช่วงลดน้ำหนักด้วยนะครับ

ยังไงก็อย่ามองแต่ไข่อย่างเดียวครับ ดูอาหารอื่นที่ทานในชีวิตประจำวันด้วย ว่ามีองค์ประกอบอะไรอื่นอีกบ้าง ทานให้สมดุลย์ หลากหลาย และอย่าลืมพวกแหล่งอาหารที่มีใยอาหารครับ

อ้างอิง
Wang MX, Wong CH, Kim JE. Impact of whole egg intake on blood pressure, lipids and lipoproteins in middle-aged and older population: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2019 Jul;29(7):653-664. doi: 10.1016/j.numecd.2019.04.004. Epub 2019 Apr 20. PMID: 31076323.

Sugano M, Matsuoka R. Nutritional Viewpoints on Eggs and Cholesterol. Foods. 2021 Feb 25;10(3):494. doi: 10.3390/foods10030494. PMID: 33669005; PMCID: PMC7996514.

Fuller NR, Sainsbury A, Caterson ID, Markovic TP. Egg Consumption and Human Cardio-Metabolic Health in People with and without Diabetes. Nutrients. 2015 Sep 3;7(9):7399-420. doi: 10.3390/nu7095344. PMID: 26404366; PMCID: PMC4586539.

Griffin BA. Eggs: good or bad? Proc Nutr Soc. 2016 Aug;75(3):259-64. doi: 10.1017/S0029665116000215. Epub 2016 Apr 29. PMID: 27126575.