เมนูข้าวคลุกพริกเกลือ ชื่อนี้คนภาคตะวันออกอาจจะคุ้นเคยและรู้จักกันดี อาจจะไม่ได้มีขายทั่วไปเหมือนอาหารตามสั่ง แต่ถ้าเป็นร้านซีฟู้ด ร้านอาหารริมหาด ก็จะได้เจอเมนูนี้ค่ะ

ซึ่งจริงๆเมนูนี้ เครื่องเคียงก็คือสัตว์ทะเล ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปู หมึก ไปจนถึงไข่ต้ม 

แต่ด้วยความที่เมนูนี้ของเรา เป็นเมนูล้างตู้เย็น หอยกับหมึกเรากินกันหมดไปแล้ว เหลือคงไว้ก็เพียงน้ำจิ้ม เราเชื่อว่ามีบางคนเป็นเหมือนเรา คือชอบเก็บเอาไว้ก่อน เพราะเสียดาย เก็บไว้เผื่อกินกับอะไร ก็เลยจบลงที่เมนูนี้ค่ะ 😊

พริกเกลือ หรือ น้ำพริกเกลือ คือชื่อเรียกน้ำจิ้มซีฟู้ด ที่เอาไว้กินกับของทะเลหรือไก่ต้ม หมูต้มของคนทางภาคตะวันออกค่ะ 

วัตถุดิบหลักๆ ก็จะมี... 
พริกขี้หนูสวน กระเทียม ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว หรืออาจจะตัดรสชาติด้วยน้ำตาลมะพร้าวก็ได้ (บางคนก็ไม่ใส่ค่ะ) รวมถึงรากผักชีก็เช่นกัน จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

ซึ่งแต่เดิมที่ได้ชื่อว่าน้ำพริกเกลือนั้น เป็นเพราะว่า เขาจะใช้เกลือในการให้ความเค็มแทนน้ำปลา แต่เมื่อวันเวลาผ่านไป ก็เลยมีการใช้น้ำปลาด้วยเหมือนกัน 

สำหรับรสเปรี้ยว นอกจากปรุงด้วยน้ำมะนาวได้แล้ว สำหรับคนภาคตะวันออก (ที่เป็นคนพื้นที่ หรือคนเก่าแก่หน่อย) เขาก็จะใช้ ส้มมะปี๊ด(ภาษาถิ่น) หรือที่คนภาคกลางอย่างเราๆรู้จักกันในชื่อว่า ส้มจี๊ด ซึ่งจะให้ทั้งความเปรี้ยวและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ค่ะ

และอย่างที่บอกค่ะ เครื่องเคียงจะเป็นซีฟู้ดก็ได้ เช่น กุ้งลวก หมึกลวก 

แต่จริงๆแล้วเมนูนี้ เป็นได้ทั้งเมนูที่ตั้งใจทำขึ้นใหม่ๆเลย หรือจะเป็นเมนูล้างตู้เย็นก็ได้  ที่มีน้ำจิ้มซีฟู้ดเหลือหรืออาหารทะเลเหลืออยู่

โดยเฉพาะน้ำจิ้มซีฟู้ดนั้น ถ้าหากกินเหลือแล้วแช่ค้างคืนไว้ สีของเขาจะเริ่มคล้ำ ไม่ค่อยน่ากินน่าจิ้มแล้วค่ะ ฉะนั้นตอนเช้าเราก็สามารถเอาออกมาดัดแปลงทำเมนูนี้ไปเลย

แต่ในเมื่อไม่มีอาหารทะเล เราสามารถเปลี่ยนเป็นไข่เจียว หมูทอด ไก่ทอด หมูกรอบได้เช่นกันค่ะ

ของเราก็เลยได้เป็นน่องไก่ทอดเกลือ และกากหมูที่ย่าเราเจียวทำน้ำมันเอง แล้วเขาส่งมาให้เรา

ส่วนวิธีการทำก็ไม่มีอะไรมาก แต่แนะนำว่าข้าวสวยต้องร้อนๆนะคะ แล้วทำการคลุกกับน้ำจิ้มพริกเกลือ (น้ำจิ้มซีฟู้ด)

เมื่อคลุกข้าวเสร็จแล้ว มาประกอบร่างรวมกันแล้ว เราก็จะได้เมนูน่ากินๆ เก๋ๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ มันเป็นเมนูที่ไม่มีอะไรยุ่งยากเลย แต่มันกลับน่ากินและอร่อยค่ะ