ช่วงเวลาเย็นเพิ่งเลิกงานกำลังกลับบ้านพร้อมคุณแฟนออกมาเจอสภาพการจราจรติดขัดแถมยังฝนตกหนักเลยตัดสินใจเลี้ยวเข้าห้างสรรพสินค้าเปิดใหม่แถวบ้านอย่าง Terminal 21 พระราม 3 เพื่อหาอะไรกินกันก่อนจนได้พบกับร้าน "You&I Premium Suki Buffet" ตั้งอยู่บริเวณชั้น 1 บุฟเฟ่ต์ชาบูแยกหม้อเดี่ยวเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพระดับพรีเมียมครบทั้งเมนูคาวหวานจัดเต็มกว่า 150 รายการเริ่มต้นแค่คนละ 498 บาท+ ปัจจุบันเปิดให้บริการรวม 19 สาขาแต่ไม่ค่อยมีโอกาสรับประทานนักเพราะอยู่ไกลบ้านจนกระทั่งวันนี้มีโอกาสแวะรีวิวอีกครั้งหลังจากห่างหายยกเว้นเกือบ 4 ปี วิธีการเดินทางถ้าใช้รถยนต์ส่วนตัวเพียงปักหมุดขับตามระบบแผนที่บนมือถือพิเศษ 3 ชั่วโมงแรกจอดฟรี 4-6 ชั่วโมงถัดไปคิดราคาชั่วโมงละ 20 บาท (เกินกว่านั้นคิด 50 บาท) แสดงใบเสร็จเมื่อเข้าภัตตาคารหรือช้อปปิ้งครบ 500 บาทแล้วประทับตราตรงหน้าเคาน์เตอร์ประชาสัมพันธ์ขยายสิทธิ์จอดฟรีถึง 6 ชั่วโมงเต็ม บริการขนส่งสาธารณะแนะนำว่าลง BRT สถานีเจริญราษฎร์บันไดฝั่งตรงข้ามโครงการทรีออนธรีหลังจากนั้นค่อยออกแรงขยับร่างกายอีกประมาณ 200 เมตรก็จะเจอเป้าหมาย เดินเข้าประตูหลักมุ่งสู่ฝั่งท่าเรือใกล้ๆแม่น้ำเจ้าพระยาสังเกตบริเวณด้านขวามือของอาคารจะพบป้ายชื่อขนาดใหญ่มองเห็นเด่นชัดตั้งแต่ระยะไกลรีบเข้าไปด้านในกันเลยครับผม

เมื่อถึงด้านหน้าภัตตาคารเพียงแสดงอีเมล-แจ้งรหัสการจองจาก "Hungry Hub" ก็เตรียมเข้าใช้บริการได้เลยทันทีแถมยังรับส่วนลดค่าบุฟเฟ่ต์เพิ่มอีก 15% เมื่อจองผ่านลิงก์นี้เท่านั้น (กดเข้าไปเพื่อรับชมเมนูทั้งหมดและรายชื่อรวม 19 สาขาใกล้บ้าน > https://citly.me/qIYXg < เฉพาะระดับ Super กับ Ultimate) ตอนแรกวางแผนเอาไว้ว่าจะกินแค่ Premium ราคา 774 บาทสุทธิ แต่ถ้าเราเพิ่มเงินอีกแค่คนละ 43 บาท จะได้อัปเกรดรายการอาหารยิ่งใหญ่อลังการกว่าเดิมแล้วเลยตัดสินใจไม่ยาก บรรยากาศไปจนถึงการตกแต่งของร้าน "You&I Premium Suki Buffet" ทุกแห่งทั่วประเทศไทยจะใช้แนวทางคล้ายกันนั่นก็คือ Modern & Loft แลดูสวยงามทันสมัยโดยแบ่งเป็นช่องพร้อมกั้นฉากบังสายตาแยกแต่ละโซนออกจากกันอย่างเด่นชัดรองรับลูกค้าได้โต๊ะละประมาณ 2-4 คน หรือถ้าแวะมาฉลองกลุ่มใหญ่กว่านั้นก็ลากเชื่อมต่อกันเองได้ตามใจ อุปกรณ์อำนวยความสะดวกวางเอาไว้เพียงถ้วย/จาน/ช้อน/ตะเกียบไม้/แก้วน้ำ/กระดาษทิชชู่และเตาไฟฟ้าระบบอินดักชั่นตัวจิ๋วแยกแต่ละท่านออกจากกันปรับความร้อนแรง-เปิดปิดด้วยตนเอง สำหรับวิธีการสั่งอาหารก็อัปเดตใหม่ใช้ระบบ QR Code สแกนกดเลือกเองไม่ต้องออเดอร์ตรงกับน้องพนักงานเหมือนเก่ายกเว้นว่าจะอยากเรียกบริการอื่นเขามีปุ่มกดชนิดพิเศษติดตั้งเอาไว้ไม่ห่างกันครับผม

รายการอาหารที่เห็นเราในเล่มระบบออนไลน์ส่วนใหญ่มักจะเป็นเพียงวัตถุดิบสดแบ่งตามระดับราคาทั้งหมู/ไก่/เนื้อวัว/ชีสและซีฟู้ดชนิดต่างๆนอกนั้นลูกค้าจะต้องเดินมาตักเองตรงบริเวณไลน์ตรงกลางร้าน "You&I Premium Suki Buffet" รวมกว่า 150 เมนูได้แก่ หมูเด้งไม้ไผ่/ไข่ไก่เกรดธรรมดา/บะหมี่กึ่งรสต้มยำกุ้งแซ่บ/เส้นอุด้ง/ลูกชิ้นปลาทอดYou&I/ลูกชิ้นไส้คริสตัลไข่ปลา/ลูกชิ้นเนื้อปลาแซลมอน/วุ้นเส้นญี่ปุ่น/วุ้นเส้นเกาหลี/วุ้นเส้นของไทย/เส้นแก้วสาหร่าย/หมูหมักซอส/ไก่หมักซอส/ตับหมูเด้ง/เกี๊ยวสอดไส้หมู/ฟองเต้าหู้ชีส/ปูอัด/ฟองเต้าหู้สด/บะหมี่ไก่เผ็ดเกาหลีชีส/บะหมี่น้ำซุปเกาหลีฮอตแอนด์สไปซี่/เส้นราเมนผัก/เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป/ฟักทอง/ต้นหอมญี่ปุ่น/เห็ดออเร็นจิหรือนางรมหลวง/เห็ดเข็มทอง/ฝักข้าวโพดหวาน/เผือกหอมทอด/กะหล่ำปลีหั่นฝอย/ผักขึ้นฉ่าย/ผักบุ้งจีน/ใบกวางตุ้งไต้หวัน/ผักกาดขาว/หอมหัวใหญ่/ใบโหระพา/ผักบุ้งไทย/สาหร่ายวากาเมะ/ปลาหมึกสด/ปลาดอลลี่วางแช่ในตู้เย็นขนาดใหญ่เรียงแบ่งประเภทกันอย่างชัดเจนอารมณ์คล้ายกำลังเดินเลือกซื้อของอยู่ซูเปอร์มาร์เก็ต นอกนั้นก็เป็นโซนเครื่องดื่มแบบรีฟิล/ตู้เย็นแช่ขนมหวาน/ตู้ไอศครีมตักเอง/เตาสำหรับทำแพนเค้ก/อาหารผัด-ทอดใหม่ร้อนๆพร้อมตักรับประทานเล่นระหว่างนั่งรอหม้อน้ำซุปเดือดอีกมากมาย เดี๋ยวเราลองตักใส่จานไปชิมที่โต๊ะกันเลยครับผม

ระหว่างเรากำลังนั่งรอคอยน้ำซุปในหม้อบนเตาไฟฟ้าส่วนตัวเดือดเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาบุฟเฟ่ต์จำกัดเพียง 2 ชั่วโมงโดยเปล่าประโยชน์ทางร้าน "You&I Premium Suki Buffet" ได้เพิ่มเมนูอาหารทอดกรอบ,ผัดใหม่ๆอุ่นร้อนพร้อมรับประทานเตรียมไว้เติมตรงเคาน์เตอร์ตลอดถึง 5 รายการนั่นก็คือ "ฟิชริง" เนื้อปลาล้วนบดละเอียดปั้นรูปทรงวงกลมเว้นรูตรงกลางคล้ายโดนัทชุบเกล็ดขนมปังทอดสีเหลืองทองสวยงามจิ้มซอสมะเขือเทศแบบฟาสต์ฟูดถูกปากทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ / "หมูเทอริยากิ" ตอนแรกคิดว่าน่าจะนำหมูสไลซ์แผ่นบางมาผัดซอส-ใส่ผักนิดหน่อยเหมือนภัตตาคารแห่งอื่นๆแต่ทางเชฟนำไปชุบแป้งเคลือบเทอริยากิชนิดเข้มข้นพิเศษมองผ่านๆหน้าตาเหมือนไก่ทอดเกาหลีมากกว่าฝั่งญี่ปุ่นคีบทานเพลินอีกสไตล์ / "ผักบุ้งทอดกรอบ" คัดเฉพาะส่วนก้าน-ใบบริเวณยอดอ่อนชุบแป้งทอดสูตรลับกรอบทนยาวนานคีบใส่ปากเปล่าๆเคี้ยวสนุกหรือจะราดน้ำจิ้มพริกเผายำซึ่งวางอยู่ใกล้กันกลายร่างเป็นยำผักบุ้งกรอบตำรับไทยโบราณ / "วุ้นเส้นผัดไทย" วุ้นเส้นสัมผัสเหนียวนุ่มไม่ขาดออกจากกันง่ายผัดกระทะไฟแรงใส่ไข่ไก่สด,กุ้งฝอยแห้ง,หัวไชโป๊หวาน,ถั่วงอก,ใบกุยช่ายคลุกเคล้าซอสทำเองหวานละมุนน้ำตาลโตนดเปรี้ยวมะขามเปียกโรยถั่วลิสงคั่วบดจำนวนมาก / "ข้าวผัดกระเทียม" ข้าวสายพันธุ์ญี่ปุ่นหอมเนยกระเทียมตามมาตรฐานครับผม

ตลอดระยะเวลาซึ่งเปิดให้บริการอย่างยาวนานกำลังเข้าสู่ปีที่ 10 ทางร้าน "You&I Premium Suki Buffet" ได้คิดค้นน้ำซุปหลากหลายชนิดเพื่อมัดใจลูกค้าเรื่อยมารวมกว่า 10 ตำรับไม่เหมือนใครได้แก่หูฉลาม/เป๋าฮื้อ/ชาบูน้ำใส/ต้มยำมันกุ้งน้ำข้น/หม่าล่าจีนเสฉวน/น้ำดำสไตล์ญี่ปุ่น/ต้มยำหม่าล่า/กระดูกหมูเข้มข้น/เห็ดทรัฟเฟิลหรูหราและล่าสุดก๋วยเตี๋ยวเรือโดยร่วมมือกับแบรนด์ "ลายเส้น" คิดค้นขึ้นใหม่ สำหรับลูกค้า 1 คนสามารถเลือกน้ำซุปเพียงแค่คนละหม้อขนาดจิ๋วแยกส่วนตัวแต่ถ้าเลือกทานบุฟเฟ่ต์ตั้งแต่ระดับ Premium ขึ้นไปรับทันที 2 สูตรแบ่งช่องบริเวณกึ่งกลางวางบนเตาไฟฟ้าระบบอินดักชั่นปรับลดหรือเร่งไฟตามใจตนเอง ส่วนน้ำจิ้มแวะเดินมาตักตรงไลน์อาหารวางไว้รวม 6 ประเภทนั่นก็คือ 1. สุกี้กวางตุ้งต้นตำรับ 2. น้ำจิ้มอีสานแซ่บนัวปลาร้า 3. น้ำจิ้มซีฟู้ดของไทยแท้ 4. น้ำจิ้ม You&I คล้ายแจ่วหอมพริกคั่ว 5. น้ำจิ้มชาบูไต้หวัน 6 น้ำจิ้มพอนสึญี่ปุ่น ปรุงพริกขี้หนูสด,กระเทียมจีนสับ,ต้นหอมซอย,น้ำมะนาวได้อีกจนกว่าจะถูกปาก สุดท้ายใครเป็นสายชาบูน้ำดำชอบจิ้มไข่ไก่สดต้องระวังเพราะไข่ไก่ในตู้แช่เย็นอยู่เกรดธรรมดาทั่วไปต้องออเดอร์ผ่าน QR Code ถึงจะได้รับ "ซีพี ไข่ไก่เคจฟรี" ชนิดกินสดก็ปลอดภัยต่อสุขภาพ รอเพียงไม่นานนักวัตถุดิบสดต่างๆถูกบรรจุลงใส่ถาดเรียงเต็มโต๊ะคุณภาพดีขนาดไหนนั้นไว้ชมพร้อมกันเลยครับผม

เริ่มต้นกันด้วยเหล่าเนื้อวัวโดยทางร้าน "You&I Premium Suki Buffet" ได้นำเข้าจากฟาร์มระดับมาตรฐานทั่วโลกหลากหลายสายพันธุ์มาไว้ในภัตตาคารเดียวกันทั้งโพนยางคำ/ออสเตรเลีย/แบล็คแองกัส/วากิวญี่ปุ่นจัดเรียงตามราคาบุฟเฟ่ต์ที่ลูกค้าเลือก ถาดแรก "แองกัสชัคโรล" บริเวณสันไหล่ของวัวมีไขมันแทรกระดับปานกลางรสชาติเข้มข้นตามแบบฉบับอเมริกาสไลซ์แผ่นบางลวกสุกนุ่มพอได้เคี้ยวอร่อยเพลิน / "แองกัสบริสเก็ต" หรืออีกชื่อคือเสือร้องไห้ตรงอกวัวเนื้อแดงติดแถบไขมันกลิ่นหอมเด่นชัด / "US ช็อตเพลท" สามชั้นเนื้อแดงสลับไขมันสวยงามคล้ายเบคอนตรงพื้นท้องลวกสุกเด้งนุ่มหายไหลลงคออย่างรวดเร็วง่ายดาย / "วากิวบิ๊กเบิ้ม" สายพันธุ์ออสเตรเลีย,ญี่ปุ่นผ่านกระบวนการ Dry Aged รวม 400 วัน ไขมันแทรกระดับ MB6+ เทียบชั้น A3,A4 ของฝั่งดินแดนอาทิตย์อุทัยส่วนสันไหล่แผ่นใหญ่เคี้ยวเต็มคำละลายเหมือนฝันสมชื่อที่ตั้ง / "ใบพายนอก" ลักษณะเหมือนสันนอกเนื้อสีแดงติดขอบไขมันแต่ช่วงกลางมีเส้นเอ็นคอลลาเจนพาดผ่านตลอดแนว / "ลิ้นวัว" คุณภาพชั้นเยี่ยมนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นสัมผัสกรุบกรอบเด้งฉ่ำไขมันหอมละมุนชวนฝัน / "แองกัสชัคโรลชีส" สันไหล่วัวม้วนเกาด้าชีสเค็มละมุนกลมกล่อมถูกใจสายชีส / "ไก่เบญจา" ชื่อทางการค้าของ "U Farm" ส่วนสะโพกนุ่มตามธรรมชาติไร้ยา-สารเร่งฮอร์โมนครับ

สำหรับใครที่ไม่ใช่สายเนื้อวัวทางร้าน "You&I Premium Suki Buffet" ก็มีเหล่าหมู-ซีฟู้ดยกขบวนขึ้นบกมาเกือบทั้งทะเลไซส์ใหญ่คุณภาพคิดพิเศษมากมายทั้ง "คุโรบูตะสันคอบิ๊กเบิ้ม" ส่วนสันคอแทรกไขมันสวยงามเกรดนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นเรียงบนจานคล้ายภูเขาไฟฟูจิบรรจุแก้วน้ำใส่เปล่าก้อน Dry Ice ลงไปก่อนเสิร์ฟพ่นควันสีขาวแลดูอลังการชวนถ่ายรูปเก็บภาพความประทับใจ / "คุโรบูตะชีส" สันคอหมูสไลซ์แผ่นบางเหมือนรายการก่อนค่อยๆบรรจงห่อเกาด้าชีสม้วนขนาดกำลังพอดีคำเค็มละมุนกลมกล่อม / "เบคอนสตริปรมควัน" เนื้อหมูสับผสมไขมันตามอัตราส่วนปั้นขึ้นรูปแบบแท่งผ่านกระบวนการรมควันจนหอมกลิ่นเปลือกไม้ราวกับเบคอน / "หมูนุ่มตอกไข่" สไตล์สุกี้โบราณหมักนุ่มราดเครื่องสมุนไพรจีนตอกไข่สดก่อนลงหม้อเพียงคลุกทุกอย่างให้เข้ากันก่อนใส่ลงไปต้มสุก / "หมูชาชูรมควัน" สามชั้นม้วนทรงกลมมัดแน่นต้มซอสตำรับญี่ปุ่นจนนุ่มซึมซาบเข้าถึงแกนกลางเนื้อหั่นแผ่นบางพ่นเบิร์นไฟติดกลิ่นหอมไหม้นิดหน่อยอารมณ์แบบภัตตาคารราเมน / "ไส้กรอกชีสทรัฟเฟิล" หมูผสมไขมันสับหยาบบรรจุลงไส้กรอกหนังกรอบรมควันเพิ่มเชดด้าชีสเห็ดทรัฟเฟิลกลิ่นหอมเนื้อแน่นเฉพาะตัว / "ปลากะพง" ขอดเกล็ดตัดหัวทิ้งเหลือแต่เนื้อล้วนติดหนังไร้ก้างทานง่าย / "กุ้งเด้ง" ขนาดใหญ่พิเศษสะดุ้งเกลือสมุทรน้ำแข็งกรุบกรอบเด้งสู้ฟันครับ