จากข้อมูลที่คุณถามมา วิตามินบางชนิดหากโดนความร้อนนานๆ อาจจะสลายไปได้ค่ะ แต่จะยังได้รับประโยชน์จากใยอาหาร
และแร่ธาตุของผักที่รับประทานอยู่ค่ะ และหากว่ายังรับประทานผลไม้สดก็จะได้รับวิตามินจากผลไม้ ดังน้น แนะนำว่าควรรับประทานทั้งผัก
และผลไม้ให้หลากสีหลายชนิดสลับกันค่ะ

ตอบโดย นักกำหนดอาหารศศิภา กรินทรากุล