ถ้านึกถึงบุฟเฟ่ต์หมูกระทะระดับตำนานเปิดกิจการมาอย่างยาวนานเริ่มเข้าสู่ปีที่ 16 แล้วนั่นก็คือร้าน "บาร์บีคิวรีสอร์ท" (Bar B Q Resort) ปัจจุบันมี 7 สาขาทั่วกรุงเทพมหานครและปริมณฑลได้แก่บางนา/บางแค/วงศ์สว่าง/ปากเกร็ด/นวนคร/รังสิต/ปิ่นเกล้าราคาคนละ 320 บาท (ถึงร้านก่อน 18.00 น. เฉพาะจันทร์-พฤหัสบดีจ่าย 299 บาท) ฟินเรื่อยๆไม่จำกัดเวลาตั้งแต่ 15.00-24.00 น. รวม 9 ชั่วโมงเต็ม หากรู้สึกหิวก่อนหน้าหรือไม่อยากออกไปไหนก็สั่งเดลิเวอรี่แบบชุดปริมาณสุดคุ้มเพราะครัวเปิด 11.00-23.00 น. เด็กส่วนสูงไม่ถึง 100 ซม.ทานฟรี 101-130 ซม.จ่ายแค่คนละ 138 บาทสุทธิ โดยวันนี้พวกเราเลือกสาขาฝั่งตรงข้ามห้าง The Sense ปิ่นเกล้าใกล้บ้านวิธีการเดินทางด้วยรถยนต์ส่วนตัวให้ปักหมุดบนแผนที่ในมือถือขับตามระบบนำทางจะพบลานกว้างด้านหน้าจอดได้ฟรีเฉพาะลูกค้าเท่านั้น สำหรับบริการขนส่งสาธารณะใช้ MRT สถานีบางยี่ขันลงบันไดฝั่งตรงข้ามตลาดอินดี้ต่อแท็กซี่-มอเตอร์ไซค์รับจ้างเข้าถนนบรมราชชนนีพร้อมกลับรถอีกประมาณ 5 กิโลเมตรก็จะถึงจุดหมายปลายทาง จุดสังเกตอยู่ตรงหลังคาโครงเหล็กสีดำสนิทขนาดใหญ่พร้อมป้ายสีส้มสดใสเด่นชัดจากระยะไกลแบบนี้แสดงว่ามาถึงแล้วครับ

บรรยากาศภายในร้าน "บาร์บีคิวรีสอร์ท" (Bar B Q Resort) สาขาปิ่นเกล้ามีการปรับปรุงใหม่ล่าสุดนำประตูรั้วเหล็กกั้นระบบเสียบบัตรออกไปแล้วย้ายเคาน์เตอร์เจ้าหน้าที่แคชเชียร์มาไว้ตรงทางเข้าด้านหน้าและเพิ่มตุ๊กตาหมีใส่เสื้อสีส้มยิ้มแย้มต้อนรับลูกค้าทุกคนที่เดินผ่านไปมาตลอดเวลา พื้นที่ทั้งหมดใช้ลานคอนกรีตกว้างขวางพิเศษคลุมหลังคาโครงเหล็กมุงสแตนเลสทรงสูงช่วยป้องกันแสงแดดสายฝนพร้อมอากาศถ่ายเทสะดวกแม้จะมีมากกว่า 100 โต๊ะแต่ก็ไม่รู้สึกอึดอัดจนหายใจไม่ออก แบ่งโซนให้บริการออกเป็น 4 ส่วนได้แก่ 1. ม้าหินอ่อนริมรั้วติดถนนบรมราชชนนีเรียงยาวออกไปด้านนอกชายคาเหมาะสำหรับนั่งรับประทานบุฟเฟ่ต์หมูกระทะชิลๆเฉพาะวันที่ท้องฟ้าแจ่มใส 2. ชุดเก้าอี้โครงเหล็กโต๊ะปูแผ่นกระเบื้องทำความสะอาดง่ายกระจายทั่วร้านรองรับลูกค้าได้ตั้งแต่ 4-12 ท่านสามารถยืดหยุ่นโดยการนำมาต่อกันได้อีกตามจำนวนสมาชิกร่วมมื้อ 3. บาร์น้ำรีฟิลไม่อั้นรวมอยู่ในแพ็กเกจเรียบร้อยไม่ต้องจ่ายเงินเพิ่มอีกทั้งน้ำแข็ง,น้ำเปล่าขวด,น้ำหวานสลับเปลี่ยนไปเรื่อยๆวันละ 6 รสชาติ,น้ำอัดลมเย็นซ่าสดชื่นสะใจ 4. ห้องจัดเตรียมวัตถุดิบตรงกลางรอบนี้ติดตั้งกระจกบานเลื่อนเปิด-ปิดอัตโนมัติเพื่อป้องกันแมลงต่างๆพร้อมตกแต่งโฉมใหม่ทั้งหมดเพิ่มแสงไฟสว่างไสวติดตั้งผนังกับเคาน์เตอร์หินอ่อนสุดหรูหราคล้ายโรงแรมดังดูมาตรฐานดีขึ้นครับ

เมนูที่เสิร์ฟภายในร้าน "บาร์บีคิวรีสอร์ท" (Bar B Q Resort) ปัจจุบันได้อัปเกรดใหม่ล่าสุดเพิ่มรายการอาหารต่างๆรวมกว่า 120 อย่าง เริ่มต้นด้วยโซนแรกนั่นก็คือโคขุนกับหมูสไลซ์โดยเมื่อก่อนต้องต่อแถวยืนคอยรับจากน้องพนักงานจำกัดแค่ครั้งละ 1 จานเท่านั้น แต่ตอนนี้วางเรียงเป็นคอนโดสูงซ้อนในตู้แช่เย็นรักษาอุณหภูมิบานกระจกใสคล้ายซูเปอร์มาร์เก็ตบนห้างให้บริการตัวเองไม่อั้นมากมาย ถาดสีดำบรรจุเนื้อวัวโพนยางคำส่วนแดงล้วน/ติดไขมัน/ท้องสามชั้น/สันคอ/สะโพก/ตะพาบ/พุงปลาแซลมอนแอตแลนติก/เบคอนรมควันพันเห็ดเข็มทอง ส่วนถาดสีขาวนั้นมีเฉพาะหมูสันคอ/หมูสามชั้นเกรดอนามัยเท่านั้นแบ่งประเภทกันอย่างชัดเจนเพื่อป้องกันลูกค้าสับสน สำหรับผักสดและหลากชนิดถูกรวบรวมนำไว้บนชั้นตักมองเห็นทุกอย่างแบบครบถ้วนทั้งผักกาดขาว/กวางตุ้งฮ่องเต้/ใบโหระพา/กะหล่ำปลีซอยละเอียด/วุ้นเส้นถั่วเขียว/แครอท/ฟักทองไทย/ผักบุ้งจีน/เห็ดเข็มทอง/เห็ดออเร็นจิหรือนางรมหลวง/เห็ดโคนชิเมจิ อยากทานอันไหนบ้างก็เชิญหยิบตะกร้าพลาสติกคีบใส่แล้วเดินไปวางบนโต๊ะของตัวเองได้เลยครับผม

ใครที่หลงรักซีฟู้ดตัวจริงต้องถูกใจสิ่งนี้เพราะปัจจุบันทางร้าน "บาร์บีคิวรีสอร์ท" (Bar B Q Resort) ทุกสาขาทั่วกรุงเทพมหานคร-ปริมณฑลได้ยกระดับอาหารทะเลทุกรายการให้สดใหม่คัดเฉพาะขนาดไซส์ใหญ่พิเศษเพิ่มความคุ้มค่าให้เหมาะสมกับราคาบุฟเฟ่ต์คนละ 320 บาทถ้วน (ถึงร้านก่อน 18.00 น. เฉพาะวันจันทร์-พฤหัสบดีเหลือแค่คนละ 299 บาท) ถ้าต้องการย่างสุกแบบรวดเร็วทันใจมากยิ่งขึ้นเราขอแนะนำว่าควรออเดอร์เตาถ่านพร้อมตะแกรงเหล็กเพิ่มเหมาจ่ายอีกเพียงโต๊ะละ 99 บาทเท่านั้น สามารถตักไม่อั้นเริ่มต้นตั้งแต่เวลา 15.00-24.00 น. (ยาวนานรวม 9 ชั่วโมงเต็ม) มีทั้งกุ้งแม่น้ำ/ปูม้าลายจุด/หอยหมาก/หอยตลับ/หอยเชลล์/หอยแมลงภู่ชิลี/ปลาหมึกกล้วยวางเรียงบนเคาน์เตอร์หินอ่อนดีไซน์เรียบหรูยาวตลอดแนวพร้อมน้ำแข็งชนิดเกล็ดบดละเอียดอัดแน่นเพื่อรักษาอุณหภูมิเย็นจัดระดับติดลบ สำหรับคนที่กำลังกังวลว่าเข้ามาถึงร้านรอบหลังแล้วของวัตถุดิบของดีจะถูกเหมาจนหมดเกลี้ยงก่อนก็สบายใจได้เลยเพราะน้องพนักงานคอยยืนเติมอยู่เรื่อยๆถึงเวลา 23.00 น. หรือจนกว่าครัวปิดนั่นเองครับผม

วัตถุดิบสำหรับปิ้งย่างในเตาหมูกระทะของทางร้าน "บาร์บีคิวรีสอร์ท" (Bar B Q Resort) มีให้เลือกอีกหลากหลายรายการจัดเรียงบนเคาน์เตอร์สแตนเลสหล่อเย็นน้ำแข็งเกล็ดด้านล่างเพื่อรักษาอุณหภูมิคงความสดใหม่ตลอดเวลาวางเป็นแนวยาวแลดูสวยงามเรียบร้อย เริ่มต้นจากด้านซ้ายมือสุดของบาร์ได้แก่คอปลาหมึกยักษ์เนื้อชิ้นหนานุ่มเคี้ยวสนุก/ปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ไร้กลิ่นเหม็นคาว/ไส้กรอกไก่รมควันหนังกรุบกรอบ/ปลาหมึกกรอบแช่น้ำด่างไม่มีสารปนเปื้อนอันตราย/ปูอัดห่อพลาสติกเกรดผสมแป้งนิดหน่อย/เต้าหู้ปลาสอดไส้มอสซาเรลล่าชีสแท้/ทูโทนรูปทรงหยดน้ำสอดไส้ลาวาไข่กุ้ง/เต้าหู้ไข่ตราแม่ครัวคู่คีบง่ายไม่หายลงน้ำซุป/ไข่สดประมาณเบอร์ 3-4/เต้าหู้ปลาสี่เหลี่ยมลูกเต๋า/แมงกะพรุนสัมผัสเด้งสู้ฟันซึ่งวัยรุ่นสมัยนี้นิยมกินกันเยอะขึ้น/หมูหมักน้ำผึ้งแท้โรยงาขาวมีกลิ่นหอมสีเหลืองอ่อนคล้ายผสมผงขมิ้น/หมูสามชั้นสไลซ์ติดหนังแข็งถ้าไม่ชอบหยิบถาดสีขาวแทน/เบคอนรมควันปริมาณเนื้อแดงไขมันสมดุลปิ้งนานจนติดไหม้เกรียมเล็กน้อยอร่อยเด็ดที่สุด/หมูหมักงานุ่มกำลังพอดีไม่เละหรืออมน้ำจนเกินไปเหมือนก้อนขนมเยลลี่/หมูหมักซอสบาร์บีคิวหวานนำอมเปรี้ยวละมุนมะเขือเทศผสมพวกเครื่องสมุนไพรสไตล์ตะวันตกครับ

หมวดถัดไปยังคงอยู่ในรายการวัตถุดิบสดใหม่สำหรับลงเตาหมูกระทะเรียงบนถาดสแตนเลสอย่างสวยงามเช่นเดิมได้แก่เซี่ยงจี๊หรือไตของหมูล้างทำความสะอาดอย่างดีหั่นชิ้นขนาดกำลังย่างอร่อย/ตับหมูสูตรหมักน้ำมันงาหวานนุ่มกลมกล่อมไม่แข็งกระด้างเคี้ยวฝืดคอ/ไก่หมักเมล็ดพริกไทยดำบดละเอียดแท้คัดเฉพาะส่วนสะโพกติดหนังแทรกไขมันเผ็ดร้อนเล็กน้อยคล้ายสเต๊ก/ไก่หมักงาเน้นความเด้งละมุนสู้ฟันไม่เละหรือยุ่ยแทบละลาย/มันหมูก้อนลอกหนังแข็งออกไปสำหรับใช้เคลือบกระทะให้ไหลลื่นก่อนลงปิ้ง/หมูบดเด้งสูตรเฉพาะของทางร้าน "บาร์บีคิวรีสอร์ท" (Bar B Q Resort) ใช้ปั้นก้อนต้มลงในน้ำซุปร้อนๆ/หมูนุ่มต้นตำรับหมักเองซึ่งครองใจลูกค้ามาอย่างยาวนานกว่า 16 ปี/หมูหมักพริกไทยดำส่วนสันนอกมันน้อยชิ้นขนาดกำลังดีไม่ติดกันเป็นแพใหญ่ชวนหงุดหงิดปิ้งสุกยาก สายชีสตัวจริงต้องถูกใจสิ่งนี้เพราะเมื่อก่อนขายแยกถาดละ 29 บาทแต่ปัจจุบันเสิร์ฟไม่อั้นนั่นก็คือ "มอสซาเรลล่าชีส" อยู่ในตู้เย็นใส่ถาดอะลูมิเนียมพร้อมละลายยืดบนเตาย่าง ถ้ารู้สึกว่าการกินหมูกระทะแบบเดิมมันน่าเบื่อลองอัปเกรดโดยการใช้เนยผสมกระเทียม,พริกไทยทาบนเนื้อและซีฟู้ดต่างๆช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวไม่เหมือนใครอร่อยแปลกใหม่ดีครับ

ระหว่างนั่งรอวัตถุดิบต่างๆบนเตาปิ้งย่างหมูกระทะสุกพร้อมรับประทานนั้นต้องใช้ระยะเวลาอีกสักพักนึง ถ้าไม่อยากให้ช่วงเวลาแห่งความสุขขาดตอนที่ร้าน "บาร์บีคิวรีสอร์ท" (Bar B Q Resort) ได้จัดเตรียมอาหารปรุงสำเร็จไว้อย่างหลากหลายรายการเริ่มต้นด้วยโซนใหม่ล่าสุดนั่นก็คือ "เคาน์เตอร์ยำแซ่บ" มีน้องพนักงานคอยยืนประจำการรับคำสั่งจากเราทั้งยำปูดอง/ยำปูอัด/ยำไส้กรอกไก่/หอยนางรมทรงเครื่อง/กุ้งดองน้ำปลากวน (ทำสดใหม่เมื่อได้รับออเดอร์แล้วเท่านั้น) ขนมจีบหมู-ซาลาเปาไส้ครีมซึ่งเมื่อก่อนใช้เครื่องนึ่งขนาดใหญ่กินพื้นที่เยอะแถมเปลืองไฟมากก็ลดลงมาเหลือซึ้งเล็กน่ารักใช้งานสะดวกเพิ่มกระเทียมเจียวและซอสจิ๊กโฉ่วเองตามใจ โซนต่อมาเป็นซูชิสไตล์ญี่ปุ่นมีให้บริการแค่ 3 รูปแบบได้แก่ 1. โรลห่อสาหร่ายโนริสอดไส้ปูอัด/ไข่หวาน/แตงกวาราดซอสสลัดงา 2. แคลิฟอร์เนียโรลชิ้นใหญ่คลุกไข่ปลาบินสีส้มทั่วทั้งชิ้นราดมายองเนส 3. โรลหน้าปูอัดฉีกเส้นเทมาโยชุ่มฉ่ำวางเรียงเต็มถาดขนาดใหญ่กินคู่ซีอิ๊วญี่ปุ่น/โชยุวาซาบิบดสีเขียวเผ็ดฉุนจี๊ดจ๊าดขึ้นจมูกพร้อมโรยงาขาวคั่วใหม่ โดยเหตุผลที่ลดปริมาณเมนูซูชิหน้าต่างๆเพราะเมื่อก่อนต้องเหลือทิ้งจำนวนเยอะมากจึงคัดเลือกเฉพาะเมนูยอดนิยมเอาไว้บริการเท่านั้นครับผม