สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำไก่ทอดมะแขว่น เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดน่านเลยค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียดกันเลยค่า



ส่วนผสม 
ปีกไก่ 1 กิโล 
มะแขว่น 1 ช้อนโต๊ะ 
กระเทียมไทย 30 กลีบ 
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 
1. ล้างปีกไไก่ด้วยน้ำเปล่า 1 รอบ ใส่เกลือลงไป ขยำปีกไก่กับเกลือ ล้างน้ำเปล่า 
2. แกะเอาแต่เม็ดมะแขว่นออกมา นำมะแขว่นมาตำให้ละเอียดใส่กระเทียมลงไปตำให้ละเอียด ตักใส่ปีกไก่ 
3. หมักไก่ด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย แป้งทอดกรอบ คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 20 นาที 
4. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ เปิดเตา พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไก่ลงไปทอด พอด้านนึงเริ่มเกรียมก็กลับด้าน 
5. เร่งไฟแรงเพิ่อที่จะไล่น้ำมัน ตักขั้นเพื่อสะเด็ดน้ำมัน