ขณะนี้เป็นเวลาบ่ายๆในกรุงออสโล ผมนั่งดีใจลิงโลด ขณะจิบกาเเฟที่ร้านประจำอย่างTim wandelboe ใครเป็นสายกาแฟแนะนำครับ ใช่แล้วผมได้คิวหลุดร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกอย่างGerranium  มันคงพอชดเชยความเศร้าที่อดไปขั้วโลกเหนือได้บ้าง🤣

Geranium นับหนึ่งในสี่ร้านในภูมิภาคสแกนดิเนเวียที่ได้รับดาวมิชลินสตาร์สามดาว อยู่อันดับ1 ใน The world 50 best list (2022) อีกด้วย แม้จะมีค่าใช้จ่ายที่สูง แต่มื้ออาหารที่นี้นั้นทำให้ผมได้ความสนุกสนานในการกินกลับมา เหมือนกับสมัยเริ่มกลับไปกินแรกๆ ทุกจานหลังจากเข้าปากในตาของผมจะมีประกาย พลางนึกว่าต่อไปเชฟจะเล่นกับประสาทสัมผัสของเรายังไง แต่ก็ยังความคุมระดับความสมดุลของรสชาติได้อย่างยอดเยี่ยมเปรียบเสมือนวงออเครสตร้าชั้นเยี่ยม



🏢ผมค่อยเดินตัดสวนสาธารณะมุ่งหน้าไปยังCopenhagen Stadium ที่ตั้งร้านอาหารที่แปลกที่สุดในโลกร้านนึง อาจจะดูแปลกๆแต่หนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกตั้งอยู่ในรังเหย้าของ FC kobenhavn 

ร้านนี้เป็นหนึ่งในร้านHaute cuisine (เกินระดับFine dining ทั่วไปแล้ว) ที่เริ่มเสิร์ฟอาหารแบบเน้นผักผลไม้ หรือ “Meat free” ที่ไม่มีการใช้เนื้อสัตว์บกเลย นับเป็นหนึ่งในสองร้านอาหารระดับโลกยุคหลังpandemic ที่มีการเคลื่อนไหวที่สั่นสะเทือนในระดับนี้ โดยอีกร้านคือ Eleven at madison park

👩‍🍳Rasmus Koefroed นับเป็นเชฟที่มีประวัติน่าสนใจมากที่สุดคนนึงหากไม่นับการเป็นOwnner chef ของร้านนี้แล้ว เขาเป็นเชฟคนเดียวในโลกที่ได้รับรางวัลBocuse d or ทั้งทอง เงิน และ ทองแดงครับ ได้รับมิชลินสตาร์สามดาว , World 50 best no.1 , ติดTOP 100 La Liste คงมีเชฟไม่กี่คนที่ได้รับเกียรติยศมากกว่าเขา 



🍽ในวันนี้เป็นเมนู Summer Universe มีทั้งหมด 19จาน ราคา 3200 DKK จุดที่น่าสนใจคือมีของหวานถึง7เมนูในวันนี้ครับ จุดเด่นของที่นี่ คือนับเป็นหนึ่งในอาหารที่ตบแต่งจานได้สวยที่สุดในโลกในสายตาผม ดีเทลในการตบแต่งจานนี้เข้าขั้นบ้าเลยทีเดียวครับ องศาของดอกไม้ ขนาดของดอกไม้ สีcuteryขนาดของช้อน ทุกจานเป๊ะ การตบแต่งจานที่ไม่ว่ามองจากองศาไหนก็สวย ตลอดทั้งมื้ออาหารเชฟRasmus เล่นกับความรู้สึกของผมอยู่เรื่อยๆ และสร้างความประหลาดใจตลอดทั้งมื้ออาหาร ทุกจานมีความละเอียดอ่อนละเมียดละไมรสชาติและมิติที่ซับซ้อน และสมดุลบาลานซ์มาก  ลำดับอาหารค่อยๆเพิ่มความเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ เปรียบเหมือนกับsymphony ที่ค่อยๆถูกเร่งเร้าเข้าสู่มูฟเม้นต์ที่สี่ มื้อนี้แม้จะใช้มาตราฐานที่สูงที่สุดแล้วก็ยังหาเรื่องติไม่ได้ อาจจะมีขนมหวานที่พอมีมากขนาดนี้อาจจะคาดหวังกับความหลากหลายกว่านี้แต่ก็ยังถือว่ายอมเยี่ยม หากคิดว่าอาหารของที่นี้เป็น Plant based และ Meat free ที่นี้ถือว่า outstanding แล้วครับ รีวิวนี้คงเป็นหนึ่งในรีวิวหลังๆของผมที่ไม่สารมารถระบุhighlight เพราะทุกจานนั้นคือ highlight



การบริการของที่นำทีมโดย Søren Ledet ก็มีความสุดยอดในระดับ world class ไม่แพ้ การเปิดไวน์ที่แสนจะตื่นตาตื่นใจ เปิดขวดนึงปรบมือช่วยลุ้นกันทั้งร้าน หรือ Cellarสุดหรูหราที่พาคอไวน์ทั่วโลกอิจฉา บริกรทุกท่านมีความใส่ใจแต่ยังคงให้ความรู้สึกที่สบาย รายละเอียดในการบริการของที่นี้นั้นแน่นมากกระดาษเช็ดมือยังใช้น้ำสกัดจากตะไคร้ในการแต่งกลิ่น เจลแอลกอฮอลล้างมือเป็นกลิ่นพิเศษ การตบแต่งในแต่ละจุดตั้งแต่หน้าร้านจนถึงโต๊ะนั้นทำออกมาได้ดีมาก รายละเอียดเหล่านี้ช่วยยกระดับประสบการณ์ในมื้ออาหารได้ดีทีเดียวครับ

จานอื่นในเมนูจะมีอะไรบ้างไปชมคำบรรยายตามรูปเลยครับ

#Score: 

🍾Service : 10/10
🍽Food: 9.75/10
🤩WOW factor: 10/10
💰Value for money: 9.75/10

Total: 10/10 (.25 ให้กับความโชคชะตาของผมและร้าน)

Visit : 15-July-2022

🗺เเผนที่ :https://goo.gl/maps/z6w2VH7Geob5bMMT7
⏰เวลาเปิดปิด: WED-SAT 12–3:30PM, 6:30PM–12AM
💵ค่าเสียหาย: ~16,000 Baht 
⌨️เว็บไซต์ร้าน: https://www.geranium.dk

เราเป็นเพจรีวิวร้านอาหาร Fine dining แบบจริงใจและเจาะลึกทั้งในไทยทั่วโลก
ชอบช่วยกดไลค์ ใช่ช่วยกดเเชร์ เพื่อเป็นกำลังใจให้เรา  #บอสพาชิม #eatliketheboss

Website: www.eatlikethebossth.com
InstaGram: @eatliketheboss (https://goo.gl/DqzWfN )
FaceBook: บอสพาชิม (https://goo.gl/gHPnnG)
Blogdit: https://www.blockdit.com/eatliketheboss
Email : eatlikethebossth@gmail.com