‘เมนูปาร์ตี้สุดพรีเมียม’ โดยใช้น้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม ปลาหมึกโกลด์ จากสควิดแบรนด์ เป็นเครื่องปรุงหลักในการปรุงรส

เมนูปาร์ตี้สุดพรีเมียมที่จะใช้ร่วมกิจกรรมในครั้งนี้มีทั้งหมด 4 เมนูจ้า
โดยแต่ละเมนูที่เลือกมาทำนี้ ไม่ใช่เมนูที่ทำยากหรือต้องใช้เนื้อสัตว์ ผัก เครื่องเทศหายาก ราคาแพงแต่อย่างใด กลับเป็นเพียงเมนูที่ทำง่าย ที่ดูจะธรรมดาสำหรับบางคน แต่ถ้าทำให้คนที่ชอบรับประทานเมนูนั้นๆ เมนูที่ทำก็จะกลายเป็นมื้อพิเศษของคนที่รับประทานได้เช่นกันจ้า

เมนูทั้งหมด 4 เมนูที่เลือกมาจัดปาร์ตี้สุดพรีเมียมนี้เลือกทำจากความชอบของผู้ทานเป็นหลัก อยากให้ทุกคนในครอบครัวมีความสุขกับอาหารมื้อสุดพิเศษนี้ ประกอบไปด้วยเมนูต่างๆดังนี้

1.เมนูแรกเป็นเมนูโปรดของพ่อ พ่อชอบกินเมนูต้ม ชอบซดน้ำแกงรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน ชอบรสแซ่บๆ เมนูนี้ใช้เวลาทำนานที่สุด จึงขอเปิดด้วยการทำเมนูนี้ก่อนเป็นเมนูแรกเลยแล้วกัน
เมนูนี้มีชื่อว่า ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน

วัตถุดิบ
1.กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม
2.กระเทียม 10 กลีบ
3.หอมแดง 5 หัว
4.ข่า 1 แง่ง
5.ตะไคร้ 3 ต้น
6.ใบมะกรูด 4 ใบ
7.พริกแดงสด 10 เม็ด
8.พริกแห้ง 5 เม็ด
9.รากผักชี 5 ราก
10.ใบผักชีฝรั่ง 5 ใบ
11.มะนาว 1 ลูก
12.มะขามเปียก 1 ก้อน
13.เกลือเล็กน้อย
14.น้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม ปลาหมึกโกลด์ 3 ช้อนโต๊ะ
15.น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ
1.นำกระดูกหมูอ่อนมาคลุกเกลือล้างน้ำสะอาด พักไว้
2.ตั้งน้ำสะอาดต้มไฟแรงให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
3.รอให้น้ำเดือดจัดค่อยใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปในหม้อต้ม ใช้เวลาต้มไฟแรงประมาณ 1 ชม. ต้มนานๆเนื้อหมูติดกระดูกจะได้เปื่อย เคี้ยวง่าย
4.นำกระเทียมและหอมแดง มาทุบพอหยาบ จากนั้นใส่ลงไปในหม้อต้ม
5.นำข่าไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่น ใส่ลงในหม้อต้ม 5 แว่น
6.นำตะไคร้ไปล้างให้สะอาด นำมาตัดเป็นท่อนประมาณ 2 นิ้ว ใส่ลงในหม้อต้มทั้งหมด
7.นำใบมะกรูดไปล้างให้สะอาด นำมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในหม้อต้มทั้งหมด
8.นำพริกแดงสดไปล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำพริกแดงสดและพริกแห้งเอาไปตำ ตำพอหยาบ ใส่ลงในหม้อต้มทั้งหมด
9.นำรากผักชีไปล้างให้สะอาด ใส่ลงหม้อต้มไปเลย
10.นำมะนาวไปล้างให้สะอาด บีบเอาแต่น้ำ ใส่ลงในหม้อต้มทั้งหมด
11.ใส่มะขามเปียกลงหม้อต้มไปเลย
12.เติมน้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม ปลาหมึกโกลด์ 3 ช้อนโต๊ะ ลงในหม้อต้ม ชิมรส
13.ต้มทิ้งไว้จนครบเวลา 1 ชั่วโมงแล้ว ลดไฟเป็นไฟอ่อน ตุ๋นต่อ 20-30 นาที
14.ตักใส่ภาชนะ
15.ล้างใบผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยหน้าตอนเสิร์ฟ

2.เมนูโปรดของลูก ลูกชอบกินเมนูทอด แล้วก็ชอบกินไส้อ่อน เมนูนี้ก็ใช้เวลาทำนานเหมือนกัน แต่ไม่นานเท่าเมนูโปรดของพ่อ เลยเลือกมาทำเป็นเมนูที่สองจ้า ระหว่างที่ต้มกระดูกหมูต่อไป เรามาทำเมนูนี้กันต่อเลย
เมนูโปรดของลูกมีชื่อว่า ไส้อ่อนทอดกรอบน้ำปลา

วัตถุดิบ
1.ไส้อ่อน 500 กรัม
2.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมันพืชสำหรับทอด
4.น้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม ปลาหมึกโกลด์ 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6.พริกไทยขาวแบบเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
7.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8.แป้งทอดกรอบ 2 ทัพพี
9.ใบเตย 5 ใบ

วิธีทำ
1.นำไส้อ่อนมาคลุกเกลือ ล้างน้ำให้สะอาด
2.ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อต้ม ตั้งน้ำให้เดือด
3.ล้างใบเตยให้สะอาด จับม้วนมัดรวมกัน ใส่ในหม้อต้มเพื่อดับกลิ่นคาว
4.จากนั้นนำไส้อ่อนลงไปต้มให้สุก ต้มให้นานๆหน่อย ใช้เวลาประมาณ 45 นาที
5.เมื่อต้มสุกได้ที่แล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วใส่ในภาชนะหมัก
6.เทน้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม ปลาหมึกโกลด์ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปผสม
7.ใส่น้ำตาลลงไป ใส่ผงปรุงรสด้วย
8.นำพริกไทยขาวแบบเม็ดมาตำหยาบ ใส่เพิ่มลงไป
9.คลุกเคล้าให้เข้ากัน
10.ใส่แป้งทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
11.เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง
12.นำไส้อ่อนคลุกน้ำปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน
13.จัดใส่ภาชนะพร้อมทาน

3.เมนูโปรดของแม่เอง เมนูนี้ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แม่ชอบกินตำส้ม ชอบกินเมนูยำ และชอบกินหมูยอ และเมนูโปรดของแม่ที่จะนำเสนอนี้
มีชื่อเมนูว่า ตำเส้นยอ

วัตถุดิบ
1.หมูยอแผ่น ใช้ในการตำ 300 กรัม
2.พริกแดงสด 10-15 เม็ด
3.กระเทียม 3 กลีบ
4.น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม ปลาหมึกโกลด์ 2 ช้อนโต๊ะ
6.มะนาว 2 ลูก
7.มะเขือเทศ 3 ลูก
8.ถั่วฝักยาว 1 มัด
9.กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
10.ถั่วลิสงคั่วสุกแล้ว 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียง
11.แคบหมู
12.เส้นขนมจีน
13.เม็ดกระถินแกะ
14.ไข่เค็ม 2 ฟอง ซื้อตามตลาดนัด ไม่มีไข่เป็ดขายแถวบ้าน เลยดองเองไม่ได้จ้า

วิธีทำ
1.นำหมูยอมาหั่นเป็นเส้นยาวๆ
2.นำพริกแดงสด กระเทียม ใส่ลงในครก ตำพอหยาบ
3.นำน้ำตาลปี๊ปใส่ในครก ตำให้เข้ากัน
4.ล้างมะนาวให้สะอาด นำมะนาวมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก จากนั้นนำมาบีบเอาน้ำใส่ในครก เปลือกที่บีบแล้วอย่าทิ้ง ใส่ไปในครกด้วย
5.ใส่น้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม ปลาหมึกโกลด์ ลงในครก
6.แบ่งกุ้งแห้ง ใส่ลงในครก 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือเก็บไว้โรยหน้า
7.ใส่ถั่วลิสงคั่วสุกแล้วลงในครก โดยใส่เพียง 1 ช้อน ส่วนที่เหลือเก็บไว้โรยหน้า
8.ล้างมะเขือเทศให้สะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ ใส่ลงไปในครกเลย
9.ล้างถั่วฝักยาวให้สะอาด หั่นแบ่ง 2 ส่วน ส่วนแรกตัดพักใส่ภาชนะไว้สำหรับเป็นเครื่องเคียง อีกส่วนหั่นความยาวประมาณ 1 นิ้ว ใส่ลงในครก
10.ใส่หมูยอเส้นลงไป ตำคลุกเคล้าส่วนผสมเครื่องปรุงให้เข้ากัน
11.ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยถั่ว กุ้งแห้ง และเม็ดกระถินแกะ
12.ผ่าครึ่งไข่เค็ม เทแคบหมู เส้นขนมจีน จัดใส่ภาชนะ

4.เมนูสุดท้ายเป็นเมนูของหวานล้างปาก โดยใช้ผลไม้ที่ปลูกในสวนของครอบครัวเราเองจ้า จะกินแบบผลเลยก็ได้ หรือจะเพิ่มเติมให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีกก็ได้จ้า
และเมนูนี้มีชื่อว่า ข้าวแต๋นส้มโอราดน้ำปลาหวาน จ้า

วัตถุดิบ
1.ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม
2.น้ำมันพืชสำหรับทอด
3.ส้มโอ 1 ลูก
4.น้ำตาลปี๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
5.กะปิแท้ ½ ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม ปลาหมึกโกลด์ 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
8.เกลือเล็กน้อย
9.หอมแดง 3 หัว
10.กุ้งแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
11.พริกแดงสด 6-10 เม็ด ตามชอบ
12.ปลาป่น 30 กรัม เทใส่ภาชนะ


วิธีทำ
ส่วนแรก ข้าวแต๋นทอด (โดยส่วนนี้จะต้องทำเตรียมไว้ล่วงหน้า)
1.นำข้าวเหนียวใหม่ล้างน้ำให้สะอาด 1-2น้ำ เสร็จแล้วนำข้าวเหนียวใหม่แช่น้ำสะอาดทิ้งไว้ประมาณ. 3 ชม. เมื่อแช่ครบเวลาแล้ว นำข้าวเหนียวใหม่มานึ่งให้สุก ใช้วิธีนึ่งข้าวเหนียวด้วยหวดกับเตาถ่าน จะได้ข้าวเหนี่ยวที่นุ่มนานกว่าและหอมกว่าจ้า
2. นำข้าวเหนียวใหม่ที่หุงสุกแล้ว มาใส่กระติ๊บ แบ่งหนึ่งส่วนนำมาปั้นขึ้นรูปให้เป็นทรงถ้วย จากนั้นนำไปตากแดด อาจใช้เวลาตากแดด 2-3 แดด ตากจนแห้ง
3.นำข้าวเหนียวใหม่ที่ตากแดดจนได้ที่แล้ว มาทอด (ไม่จำเป็นจะต้องทอดให้หมด ทอดแค่พอกิน ที่เหลือให้เก็บใส่ขวดโหลหรือใส่ถุงรัดยางเก็บไว้ทอดครั้งต่อไปได้) โดยตั้งไฟแรงก่อน รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง นำข้าวเหนียวตากลงทอด ให้ตัวข้าวเหนียวพอง เหลืองกรอบอย่างทั่วถึง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน


ส่วนที่สอง ส้มโอ
1.เลือกส้มโอเนื้อฉ่ำ ล้างผิวให้สะอาด จากนั้นปลอกเปลือกออก
2.แกะส้มโอออกจากกลีบ บิให้เป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ในภาชนะ


ส่วนที่สามน้ำปลาหวาน
1.นำหอมแดงล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นน้ำมาซอยให้เป็นชิ้นละเอียด
2.นำพริกแดงสดล้างน้ำให้สะอาด ถ้าชอบเผ็ดน้อยใช้พริก6เม็ด ถ้าชอบเผ็ดมากใช้พริก10เม็ด นำมาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
3.นำน้ำตาลปี๊ป กะปิ น้ำสะอาดเทใส่หม้อ
4.เทน้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม ปลาหมึกโกลด์ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด
5.รอให้ของเหลวในหม้อเดือดแล้วใส่หอมแดงซอยละเอียดและพริกแดงสดซอยลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวต่อให้หนืด
6.หากได้น้ำปลาหวานที่หนืดได้ที่แล้วปิดไฟ ใส่กุ้งแห้งลงไป โดยแบ่งกุ้งแห้งเป็นสองส่วน ใช้เพียง 2 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมให้เข้ากันให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ


วิธีรับประทาน
1.หยิบข้าวแต๋นมา 1ชิ้น
2.ตักเนื้อส้มโอใส่ในข้าวแต๋น
3.ตักปลาป่นและกุ้งแห้งโรยหน้าส้มโอ
4.ราดด้วยน้ำปลาหวาน
5.เอาเข้าปากได้เลยจ้า อร่อยมาก

ทุกเมนูที่ทำในครั้งนี้ ใช้น้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม ปลาหมึกโกลด์ เป็นส่วนผสมในการปรุงรส


เรามาทำความรู้จักกับน้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม ปลาหมึกโกลด์ จากสควิดแบรนด์ ว่าแตกต่างจากน้ำปลาที่เคยใช้ และพรีเมียมกว่าเดิมยังไงบ้าง

(ก่อนเปิดใช้น้ำปลา) จากที่ค้นหาข้อมูลมานั้น พบว่า น้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม ปลาหมึกโกลด์นั้น พรีเมี่ยมสมชื่อเลยจ้า ตัวน้ำปลาผลิตจากปลาแอนโชวี่ตัวโตเต็มวัยแท้ 100% ที่หมักตามธรรมชาติ นานกว่า 18 เดือน ในขวดนี้อุดมไปด้วยหัวน้ำปลาธรรมชาติ 100% ที่คัดสรรพิเศษจากหัวน้ำปลาแท้เกรดพรีเมียมชั้นเลิศ First Extract เกรดที่ดีที่สุด มีโปรตีนสูงกว่าน้ำปลาทั่วไปถึง 40% ไม่ใส่สีผสมอาหาร ไม่เติมกลิ่น ไม่ใส่ผงชูรส ไม่เติมโพแทสเซียม ไม่มีน้ำตาล รสชาติหวานกลมกล่อมตามธรรมชาติ พร้อมคุณประโยชน์อีกมากมาย ปราศจากกลูเตน และไม่ใส่วัตถุกันเสีย เหมาะกับผู้รักสุขภาพและผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาล ใช้ปรุงอาหารคีโตได้ และเหมาะสำหรับทุกคนที่ชอบน้ำปลาคุณภาพสูง ช่วยให้รสชาติอาหารกลอมกล่อม หอม อร่อย ช่วยยกระดับอาหารจานโปรดให้พรีเมียมขึ้น