หนอนฯเคยไปไต้หวันหลายครั้งค่ะ เริ่มจากเรื่องงานตั้งแต่สมัยที่ต้องไปขอวีซ่าที่ใช้เอกสารหลายรายการ พอมาถึงยุคที่ยกเว้นวีซ่าและค่าตั๋วถูกก็ไปบ่อยหน่อยเพื่อเที่ยวเล่น ไปแช่น้ำแร่และหาของกิน
ทุกครั้งที่ไปจะอดไม่ได้ที่จะซื้อไข่ต้มใบชากิน กินมาเยอะมาก เรียกว่าแทบจะทุกเมืองที่ได้ไปแวะพักค้างคืน ไม่ว่าจะไทเป เกาสง ผิงตุง ไท่หนาน ไท่จง อู่ไหล หยางหมิงซาน ซันมูนเลค
และจากที่ชิมมาเยอะ ก็พบว่าไข่ต้มใบชาจะมีกลิ่นหอมและรสชาติแตกต่างกันไป เคยเจอบางเจ้าปรุงรสน้ำต้มเค็มไปหน่อย ซึ่งหนอนฯไม่ชอบกินเค็มๆ
เมื่อวานนึกถึงไต้หวัน ก็เลยจัดไข่ต้มใบชากินเสียหน่อยค่ะ ทำแบบที่ตัวเองชอบ เอาแบบหอมใบชาและเครื่องเทศ แต่ไม่ปรุงรสเค็มและไม่ใส่ซีอิ๊วในหม้อต้ม เพราะหนอนฯจะเอามากินกับอย่างอื่น หรือเอามาจิ้มซีอิ๊วขาวตอนจะหม่ำ
มาค่ะ หยิบไข่ไก่ออกจากตู้เย็น เอามาต้มด้วยน้ำธรรมดากะให้ได้ระดับเป็นยางมะตูม เมื่อคิดว่าได้ที่ก็ตักขึ้นแช่น้ำเย็น
เตรียมใบชา ใครมีอะไรก็ใช้ที่มี หนอนฯมีชาผู่เออร์ชั้นดี เขา(ใคร?)ว่าชานี้แพง แต่หนอนฯได้มาฟรี ไม่ค่อยได้ชงเพราะขี้เกียจจัดการมัน
ใบชานี้ถูกอัดก้อนมาแข็งโป้ก แกะลำบากค่ะ
หนอนฯหยิบมีดเอย ที่เปิดไวน์เอย มาฟันๆๆ จิ้มๆๆ แบ่งออกมาทีละหน่อยเอามาเก็บในกระป๋องเก็บชา
วันนี้หยิบมาหน่อยแล้วใส่หม้อที่จะต้มไข่ ใส่น้ำต้มทิ้งหนึ่งรอบเป็นการ"ล้าง"ใบชา
แล้วก็เติมเครื่องเทศ โดยแบ่งมาจากชุดเครื่องพะโล้ แต่หนอนฯไม่ใส่ผงพะโล้นะคะ แต่ท่านใดชอบก็ใส่ไป
ต้มใบชาและเครื่องเทศให้เดือด ระหว่างนั้นก็จัดการ"กระเทาะ"เปลือกไข่ค่ะ แล้วก็หย่อนใส่ลงไปในหม้อใบชา ต้มไฟแรงจนเดือดสักแป้ป แล้วค่อยหรี่เป็นไฟอ่อน
ท่านใดชอบให้มีรสเค็ม ก็เติมเกลือหรือซีอิ๊วขาวค่ะ
ถ้าอยากได้สีไข่เข้มๆ จะใช้ซีอิ๊วดำช่วยก็ได้
และถ้าใครอยากให้มีรสหวานนิดๆ จะเติมน้ำตาลก็ได้ ใช้น้ำตาลทรายแดง(ถ้ามี)
แต่หนอนฯไม่เอาค่ะ วันนี้อยากได้ไข่รสธรรมชาติ
เมื่อต้มไฟอ่อนสักพักก็ปิดเตาค่ะ แช่ไข่ไว้ในหม้อต้มอย่างนั้น พอหายร้อนก็เก็บเข้าตู้เย็นได้ค่ะ
เมนูนี้หนอนฯจะต้มทีละหลายฟอง เวลาจะใช้ก็เอาออกมาตั้งไฟให้เดือด เก็บได้หลายวันค่ะ
นี่ค่ะ พอปอกเปลือกก็จะได้ไข่ต้มมีลวดลายแบบนี้
กินไข่ต้มใบชาก็แก้คิดถึงไต้หวันไปได้หน่อยนึง เมื่อไหร่จะได้ไปเที่ยวเล่นที่นั่นอีกนะ
ช่วงนี้คนออกเที่ยวเยอะ ตลาดน้ำใกล้บ้านคึกคักทีเดียว จนหนอนฯนึกหวั่นใจเพราะเห็นคนมากมาย"การ์ดตก"
ออกไปเที่ยวไปกินไปใช้กระตุ้นเศรษฐกิจได้ แต่อย่าประมาท การ์ดอย่าตกกันนะคะ
ขอให้สุขภาพดีและเจริญอาหารค่ะ
... คิดถึงไต้หวัน คิดถึงไข่ต้มใบชา ...
ทุกครั้งที่ไปจะอดไม่ได้ที่จะซื้อไข่ต้มใบชากิน กินมาเยอะมาก เรียกว่าแทบจะทุกเมืองที่ได้ไปแวะพักค้างคืน ไม่ว่าจะไทเป เกาสง ผิงตุง ไท่หนาน ไท่จง อู่ไหล หยางหมิงซาน ซันมูนเลค
และจากที่ชิมมาเยอะ ก็พบว่าไข่ต้มใบชาจะมีกลิ่นหอมและรสชาติแตกต่างกันไป เคยเจอบางเจ้าปรุงรสน้ำต้มเค็มไปหน่อย ซึ่งหนอนฯไม่ชอบกินเค็มๆ
เมื่อวานนึกถึงไต้หวัน ก็เลยจัดไข่ต้มใบชากินเสียหน่อยค่ะ ทำแบบที่ตัวเองชอบ เอาแบบหอมใบชาและเครื่องเทศ แต่ไม่ปรุงรสเค็มและไม่ใส่ซีอิ๊วในหม้อต้ม เพราะหนอนฯจะเอามากินกับอย่างอื่น หรือเอามาจิ้มซีอิ๊วขาวตอนจะหม่ำ
มาค่ะ หยิบไข่ไก่ออกจากตู้เย็น เอามาต้มด้วยน้ำธรรมดากะให้ได้ระดับเป็นยางมะตูม เมื่อคิดว่าได้ที่ก็ตักขึ้นแช่น้ำเย็น
เตรียมใบชา ใครมีอะไรก็ใช้ที่มี หนอนฯมีชาผู่เออร์ชั้นดี เขา(ใคร?)ว่าชานี้แพง แต่หนอนฯได้มาฟรี ไม่ค่อยได้ชงเพราะขี้เกียจจัดการมัน
ใบชานี้ถูกอัดก้อนมาแข็งโป้ก แกะลำบากค่ะ
หนอนฯหยิบมีดเอย ที่เปิดไวน์เอย มาฟันๆๆ จิ้มๆๆ แบ่งออกมาทีละหน่อยเอามาเก็บในกระป๋องเก็บชา
วันนี้หยิบมาหน่อยแล้วใส่หม้อที่จะต้มไข่ ใส่น้ำต้มทิ้งหนึ่งรอบเป็นการ"ล้าง"ใบชา
แล้วก็เติมเครื่องเทศ โดยแบ่งมาจากชุดเครื่องพะโล้ แต่หนอนฯไม่ใส่ผงพะโล้นะคะ แต่ท่านใดชอบก็ใส่ไป
ต้มใบชาและเครื่องเทศให้เดือด ระหว่างนั้นก็จัดการ"กระเทาะ"เปลือกไข่ค่ะ แล้วก็หย่อนใส่ลงไปในหม้อใบชา ต้มไฟแรงจนเดือดสักแป้ป แล้วค่อยหรี่เป็นไฟอ่อน
ท่านใดชอบให้มีรสเค็ม ก็เติมเกลือหรือซีอิ๊วขาวค่ะ
ถ้าอยากได้สีไข่เข้มๆ จะใช้ซีอิ๊วดำช่วยก็ได้
และถ้าใครอยากให้มีรสหวานนิดๆ จะเติมน้ำตาลก็ได้ ใช้น้ำตาลทรายแดง(ถ้ามี)
แต่หนอนฯไม่เอาค่ะ วันนี้อยากได้ไข่รสธรรมชาติ
เมื่อต้มไฟอ่อนสักพักก็ปิดเตาค่ะ แช่ไข่ไว้ในหม้อต้มอย่างนั้น พอหายร้อนก็เก็บเข้าตู้เย็นได้ค่ะ
เมนูนี้หนอนฯจะต้มทีละหลายฟอง เวลาจะใช้ก็เอาออกมาตั้งไฟให้เดือด เก็บได้หลายวันค่ะ
นี่ค่ะ พอปอกเปลือกก็จะได้ไข่ต้มมีลวดลายแบบนี้
กินไข่ต้มใบชาก็แก้คิดถึงไต้หวันไปได้หน่อยนึง เมื่อไหร่จะได้ไปเที่ยวเล่นที่นั่นอีกนะ
ช่วงนี้คนออกเที่ยวเยอะ ตลาดน้ำใกล้บ้านคึกคักทีเดียว จนหนอนฯนึกหวั่นใจเพราะเห็นคนมากมาย"การ์ดตก"
ออกไปเที่ยวไปกินไปใช้กระตุ้นเศรษฐกิจได้ แต่อย่าประมาท การ์ดอย่าตกกันนะคะ
ขอให้สุขภาพดีและเจริญอาหารค่ะ