ทาร์ตไข่ขนมหวานที่ประกอบไปด้วยคัสตาร์ดหวานหอมในแป้งพายกรอบ ๆ มักทำขึ้นขนาดชิ้นไม่ใหญ่ไม่เล็กนี้เป็นขนมหวานที่ครองใจใครหลาย ๆ คน ยิ่งตอนอบเสร็จใหม่ ๆ ร้อน ๆ ใครกันล่ะจะอดใจไหว ก่อนหน้าที่บ้านเราจะเริ่มมีคนทำขนมชนิดนี้ออกมาขายกันอย่างแพร่หลายนั้น ต้องยอมรับว่าเราได้อิทธิพลมาจากคนที่เดินทางไปเที่ยวฮ่องกงกันเป็นส่วนใหญ่ เพราะที่นั่นขนมชนิดนี้นั้นขึ้นชื่อเหลือเกิน แต่ใครจะไปรู้บ้างคะว่าแท้จริงแล้วต้นกำเนิดของขนมชนิดนี้นั้นกลับอยู่ไกลกันคนละทวีปถึงประเทศโปรตุเกสกันเลยทีเดียว ที่มาที่ไปของขนมชนิดนี้ก็ไม่ธรรมดาเพราะคนที่คิดค้นสูตรทาร์ตไข่ขึ้นมานั้นไม่ได้เป็นทั้งนักอบขนมหรือแม่บ้าน แต่กลับกลายเป็นพระในอารามต่างหากค่ะ
ในปีค.ศ. 1820 หลังจากการปฏิวัติแบบเสรีนิยม รัฐบาลโปรตุเกสได้หยุดจ่ายเงินให้กับวัดต่าง ๆ เมื่อไม่มีเงินมาสนับสนุนกิจกรรมต่าง ๆ ของทางวัด ทำให้อารามหลายแห่งต้องปิดตัวลง แน่นอนว่าพระสงฆ์จากวัด Jeronimos ที่เมื่อก่อนทำทาร์ตไข่เล่น ๆ ทำกินเองในวัดก็ต้องเริ่มทำทาร์ตไข่ออกมาขายเพื่อนำรายได้ไปจุนเจือวัดเพื่อให้วัดยังคงดำเนินการได้ต่อไป ด้วยความที่เขตเบเล็มนั้นอยู่ไม่ไกลจากศูนย์กลางเมืองลิสบอน ทำให้มีนักท่องเที่ยวมักจะแวะมาเยี่ยมเยือนเบเล็มแบบเช้าเย็นกลับเพื่อมาชมความสวยงามของวัด Jeronimos และชมสถาปัตยกรรมอื่น ๆ ในเมือง และนั่นคือจุดเริ่มต้นที่ทำให้ทาร์ตไข่กลายเป็นที่รู้จักแผ่ขยายเป็นวงกว้างทั้งในหมู่นักท่องเที่ยวและชาวโปรตุเกสในเมืองอื่น ๆ
ทาร์ตไข่ไม่ได้เป็นที่นิยมแต่ในโปรตุเกสเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมอย่างมากทั้งในฮ่องกงและมาเก๊า ขนมอบสไตล์โปรตุเกสนี้ข้ามมาเติบโตได้ในเอเชียก็เพราะฮ่องกงและมาเก๊าเคยเป็นส่วนหนึ่งของประเทศอาณานิคมยุโรปอย่างอังกฤษและโปรตุเกส ปัจจุบันขนมที่มีต้นกำเนิดเล็ก ๆ ในวัดแห่งหนึ่งก็ได้กลายเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่ครองใจคนทั่วโลกไปแล้วอีกด้วยเช่นกันค่ะ
 
Cr. Kanyakarn 
ข้อมูลข้างต้นได้มาจากเว็ปไซด์ https://food.trueid.net/detail/Bowq3kvX3P78 นำมาลงเพื่อเป็นความรู้ให้ทุกท่านได้อ่านกันนะครับ ^^
ปล.การลงบทความนี้ เป็นการลงเพื่อการศึกษาขอวตัว จขกท. นะค้าบ หากผิดผลาดอย่างไรต้องขอโทษพี่ๆ ที่เข้ามาอ่านด้วยนะครับ