เคยเป็นกันมั้ยคะ ซื้อผักมาแล้วก็ยัดเข้าตู้เย็นไปเลย พอเปิดดูไม่กี่วันก็เน่า ก็เหลือง และก็เสียแล้วอ่าาา T T
วันนี้เกศมาแชร์เคล็ดลับการเก็บผัก 15 ชนิด ให้สดนานจากประสบการณ์ที่เคยทำ เพื่อนๆลองนำไปใช้กันดู ได้ผลยังไงมาเล่าให้ฟังบ้างนะคะ

วิดีโอ เคล็ดลับการเก็บผักให้สดอยู่ได้นาน ดูได้ที่ยูทูปของเกศ ด้านล่างนี้นะคะ
นาทีที่ 0:00 Intro
0:25 วิธีเก็บใบกะเพรา และ วิธีเก็บใบโหระพา (มี 2 วิธี)
01:22 วิธีเก็บผักชี
02:10 วิธีเก็บต้นหอม (มี 3 วิธี)
04:37 วิธีเก็บข่า (มี 2 วิธี)
05:17 วิธีเก็บตะไคร้ (มี 2 วิธี)
06:09 วิธีเก็บใบมะกรูด
07:20 วิธีเก็บขิง (มี 2 วิธี)
08:06 วิธีเก็บแครอท
08:35 วิธีเก็บหัวไชเท้า
09:17 วิธีเก็บแตงกวา
09:35 วิธีเก็บผักกาดขาว
10:07 วิธีเก็บหน่อไม้ฝรั่ง
10:37 วิธีเก็บบล็อคโคลี่
11:57 วิธีเก็บหอมหัวใหญ่

1.ใบกะเพรา 2.ใบโหระพา

ผัก 2 ชนิดนี้ใช้วิธีเก็บเหมือนกัน (ถ้าล้างน้ำมาแล้ว ต้องทำให้แห้งสนิทก่อนนะคะ ไม่เช่นนั้นใบจะดำและช้ำได้ง่าย)
วิธีที่ 1
ใช้กรรไกรตัดใบ และเก็บใส่ถุง จะใช้ถุงซิปล็อค หรือถุงแกงก็ได้ เคล็ดลับให้ใส่ไม้ลงไปในถุงด้วยเพื่อช่วยดูดความชื้น
เกศใช้ไม้ไอติมที่กินแล้วล้างเก็บไว้ ^^ หรือจะใช้เป็นจิ้มฟันก็ได้ แต่ยังไม่ได้เอาไปจิ้มมานะ 555
จากนั้นก็ปิดถุง โดยให้มีอากาศในถุงไว้ด้วย และนำไปเก็บในตู้เย็นช่องผักหรือช่องปกติได้เลย เก็บได้นานประมาณ 2 สัปดาห์


วิธีที่ 2
ตัดปลายก้านออกเล็กน้อย และวางในกล่องหรือขวดที่ใส่น้ำลงไปประมาณ 1 ซม. คล้ายๆการปักแจกันดอกไม้
นำถุงมาคลุมและมัดด้วยยางรัดของ วิธีนี้ไม่ต้องเก็บในตู้เย็น วางไว้ที่อุณหูมิห้องปกติได้เลย
ให้หมั่นเปลี่ยนน้ำทุกวัน จะทำให้สดอยู่ได้นาน เหมาะสำหรับการใช้ทำอาหารให้หมดภายใน 5 -7 วันนะคะ


3. ผักชี (ล้างน้ำให้สะอาด ต้องทำให้แห้งสนิทก่อนทุกครั้ง)
เกศจะเก็บแบบแยกรากออกมา ตัดส่วนรากออก และเก็บในกล่องที่รองด้วยกระดาษเพื่อช่วยดูดความชื้น
และนำไปเก็บในตู้เย็นช่องผักหรือช่องปกติ สามารถเก็บได้นานเป็นเดือน


ในส่วนของใบ เลือกใบเหลืองและเสียออกก่อน เกศใช้วิธีห่อหลวมๆ ด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาด
จากนั้นใส่ในถุงอีกทีและมัดให้เรียบร้อย เก็บในตู้เย็นช่องผักหรือช่องปกติ สดสวยอยู่ได้นานเป็นเดือนๆเลยค่ะ

4. ต้นหอม (ล้างน้ำให้สะอาด ต้องทำให้แห้งสนิทก่อนทุกครั้ง)
ตัดส่วนที่เหลืองและเสียทิ้งไปก่อน

วิธีที่ 1 
ตัดปลายรากทิ้ง และตัดแบ่งเป็นสองส่วน (หรือจะไม่ตัดแบ่งก็ได้ตามวัตถุประสงค์การใช้งานนะคะ)
ห่อต้นหอมด้วยกระดาษหรือผ้าที่ชุบน้ำพอหมาด ใส่ในถุงปิดให้สนิท เก็บในตู้เย็นช่องผักหรือช่องปกติ
เก็บได้นานประมาณ 2 - 4 สัปดาห์


วิธีที่ 2
หั่นต้นหอมตามขนาดที่ต้องการ ใส่ในภาชนะมีฝาปิด และเก็บในช่องฟรีซ
อยู่ได้นานหลายเดือนจนลืมไปเลยค่ะ ^^

วิธีที่ 3 
เก็บต้นหอมในขวด ใส่น้ำแค่พอท่วมส่วนราก ปิดปากขวดให้เรียบร้อย และเก็บในตู้เย็นช่องปกติได้เลย
หากต้องการเก็บได้นานๆ ให้เปลี่ยนน้ำบ่อยๆนะคะ

5. ข่า (ล้างแล้ว ต้องทำให้แห้งทุกครั้ง)
ตัดแบ่งข่าตามขนาดที่ต้องการ

วิธีที่ 1
ห่อข่าด้วยแรปอาหารและใส่ในถุงซิปล็อค ดูดอากาศออก (ทำสุญญากาศง่ายๆ ด้วยการใช้หลอดเป่าลมออกได้นะคะ)
เก็บในตู้เย็นช่องปกติ อยู่ได้นานเป็นเดือนหรือมากกว่า

วิธีที่ 2
หั่นข่าตามขนาดที่ต้องการ ใส่ในถุงซิปล็อค ดูดอากาศออก เก็บในตู้เย็นช่องฟรีซ อยู่ได้นานหลายเดือนมากๆ

6. ตะไคร้ (ล้างแล้ว ต้องทำให้แห้งทุกครั้ง)
วิธีที่ 1
หั่นตามขนาดที่ต้องการใช้ ใส่ถุงซิปล็อค ดูดอากาศออก เก็บในช่องฟรีซ ได้นานหลายเดือน

วิธีที่ 2
เก็บที่อุณหภูมิห้องปกติ โดยวางตะไคร้ในกล่องหรือภาชนะที่ใส่น้ำ หมั่นเปลี่ยนน้ำทุกวัน
เก็บได้นานเป็นเดือนหรืออาจจะมีรากงอกออกมาพร้อมปลูกลงดินได้เลย ^^

7. ใบมะกรูด (ล้างแล้ว ต้องทำให้แห้งทุกครั้ง)
เด็ดเฉพาะใบออกมาและห่อในกระดาษ เกศจะวางใบมะกรูดตามปริมาณที่ต้องการใช้ต่อครั้งในแต่ละห่อ เพื่อจะได้หยิบใช้ได้ง่าย
จากนั้นนำไปห่อทับด้วยแรปอีกครั้ง เพื่อทำให้กลิ่นหอมของใบมะกรูดยังคงอยู่ วางใส่ในภาชนะ และเก็บในช่องฟรีซ อยู่ได้นานมากๆจนเป็นปีได้เลย

8. ขิง (ล้างแล้ว ต้องทำให้แห้งทุกครั้ง)
ตัดแบ่งตามขนาดที่ต้องการ

วิธีที่ 1
ห่อขิงด้วยแรป ใส่ถุงซิปล็อค ดูดอากาศออก เก็บในตู้เย็นช่องปกติ ได้นานเป็นเดือนหรือมากกว่า

วิธีที่ 2
ปอกเปลือกขิง แนะนำให้ใช้ช้อนขูดจะไม่เสียเนื้อขิงค่ะ หั่นขิงตามขนาดที่ต้องการ
เกศจะหั่นเป็นชิ้นยาวเล็กๆสำหรับทำผัดขิง และหั่นเป็นแว่นสำหรับต้มน้ำขิง
ใส่ในถุงซิปล็อค ดูดอากาศออก เก็บในช่องฟรีซ อยู่ได้หลายเดือนจนถึงปี

9. แครอท (ล้างแล้ว ต้องทำให้แห้งทุกครั้ง)
ตัดส่วนหัวออกเล็กน้อย ห่อด้วยกระดาษหรือแรป ใส่ถุง เก็บในตู้เย็นช่องผักหรือช่องปกติ จะอยู่ได้นานเป็นเดือนหรือมากกว่า

10. หัวไชเท้า (ล้างแล้ว ต้องทำให้แห้งทุกครั้ง)
ตัดเป็นชิ้นให้พอดีที่จะใช้ในแต่ละครั้ง ห่อด้วยแรป ใส่ในถุง เก็บในตู้เย็นช่องปกติ อยู่ได้นานเป็นเดือนๆ

11. แตงกวา (ล้างแล้ว ต้องทำให้แห้งทุกครั้ง)
ห่อด้วยแรป ใส่ถุง เก็บในตู้เย็นช่องปกติ อยู่ได้นานเป็นเดือน

12. ผักกาดขาว (ล้างแล้ว ต้องทำให้แห้งทุกครั้ง)
เด็ดใบที่เหี่ยวหรือเสียออกก่อน ห่อด้วยแรป ใส่ถุง เก็บในตู้เย็นช่องปกติ อยู่ได้นานเป็นเดือน

13. หน่อไม้ฝรั่ง (ล้างแล้ว ต้องทำให้แห้งทุกครั้ง)
ตัดก้านที่แก่ทิ้งไป ห่อปลายก้านด้วยกระดาษชุบน้ำ ใส่ถุง เก็บในตู้เย็นช่องปกติ อยู่ได้นาน 2-3 สัปดาห์


14. บล็อคโคลี่ 
แช่น้ำไว้ 30 นาที เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกให้หลุดออกมา และล้างด้วยน้ำไหลผ่านอีก 1 นาที

หั่นบล็อคโคลี่เป็นชิ้นพอดีคำ ในส่วนก้านก็หั่นที่อ่อนๆทานได้นะคะ แช่ในน้ำผสมเกลือ 5 นาที เพื่อกำจัดสารตกค้าง


ต้มน้ำให้เดือด นำบล็อคโคลี่ลงไปลวก 15 วินาที และตักแช่ในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อหยุดการสุกและสีเขียวสวย
จากนั้นวางพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ



นำบล็อคโคลี่ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด เก็บในตู้เย็นช่องฟรีซ จะอยู่ได้นานหลายเดือนเลยค่ะ

15. หอมใหญ่
วิธีที่ 1
เก็บแบบไม่ปอกเปลือก ห่อหอมใหญ่ด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ ใส่ถุง ไล่อากาศออก เก็บในตู้เย็นช่องปกติ ได้นานหลายเดือน

วิธีที่ 2
เก็บหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้ว ห่อด้วยแรป และห่อด้วยกระดาษอีกครั้ง ใส่ถุง ไล่อากาศออก
เก็บในตู้เย็นช่องปกติ ได้นานเป็นเดือนหรือมากกว่า

เป็นยังไงกันบ้างคะ สำหรับวิธีเก็บผักสด 15 ชนิดที่เกศนำมาฝาก ลองนำปรับใช้กันได้นะคะ
ช่วงนี้ต้องออกจากบ้านให้น้อยลง ก็เลยต้องเก็บผักไว้กินได้นานๆ และอย่าลืมดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะทุกคน

ขอบคุณสำหรับการอ่านกระทู้และรับชม VDO
ฝากติดตามเรื่องราวการทำอาหารง่ายๆในบ้านและเทคนิคเคล็ดลับงานบ้านงานครัวของเกศ สไตล์ Silent Vlog ได้ที่
YouTube ช่อง Kate Variety (เกศ วาไรตี้) ตามลิ้งค์นี้นะคะ https://www.youtube.com/c/KateVariety