อยู่ๆก็อยากลองชิมกาแฟตุรกีพอทราบมาว่ากาแฟตุรกีนั้นเป็นวัฒนธรรมกาแฟเก่าแก่ ตุรกีไม่ใช่สายพันธุ์กาแฟที่มาจากตุรกีแต่เป็นวิธีการชงแบบตุรกี ก็เลยได้ลองหาว่าในกรุงเทพมีที่ไหนบ้าง เจอไม่กี่ที่ในกรุงเทพที่นึงเป็นร้านอาหารตุรกีแถบสีลม อีกที่ในโรงแรม แล้วอีกที่ก็ออกไปถึงอยุธยาเลย แต่พอมาเจอร้านนี้ในโครงการช่างชุ่ย เจ้าของร้านเป็นชาวตุรกีและมีโชว์วิธีการชงหน้าร้านเลยเลิอกไปที่นี่ 

Irem Turkish Ice-cream & Coffee อยู่ในโครงการช่างชุ่ย ร้านอยู่บริเวณข้างๆตัวเครื่องบินในโครงการเลย เปิดตั้งแต่ช่วงเที่ยงๆ นอกจากกาแฟแล้ว ก็มีไอติมซึ่งน่าจะเป็นจุดขายหลักของคาเฟ่นี้เลย เพราะเด็กๆน่าจะชอบกันไอติมแบบที่คว้าโคนเล่นกับคนขายนั่นล่ะ 


แต่วันนี้เราตั้งใจมาจิบกาแฟตุรกีโดยเฉพาะเลย 

อุปกรณ์แก้ว หม้อต้มกาแฟต่างๆได้ฟีลตุรกีแท้ๆเลย 

เจ้าของร้านเป็นคนทำให้เองเลย แก้วเซรามิคจิ๋วๆพอๆกับแก้ว espresso โดยผงกาแฟก็ส่งตรงมาจากตุรกีแท้ๆ

ทำกาแฟในหม้อต้มกาแฟแนวตุรกีแล้วทำความร้อนในเตาทรายร้อน รอประมาณ5นาที

กาแฟเดือดปุดๆๆๆๆ ในเตาทราย 

กาแฟตุรกีร้านนี้ิเสิร์ฟมาเป็นชุดพร้อมเยลลี่โฮมเมดไส้ในเป็นอัลมอนต์ซึ่งเอามาตัดความเข้มขมของกาแฟตุรกีได้ดี ทั้งชุดนี้ 60 บาทเท่านั้นเอง

กาแฟค่อนข้างเข้มข้นและบอดี้หนักแน่นสุดๆ เพราะผงกาแฟที่ทำกาแฟตุรกีนั้นถูกบดมาอย่างละเอียดแบบสุดๆ และการชงเหมือนตัดกาแฟสำเร็จรูปใส่น้ำร้อนเพราะว่าไม่ผ่านตัวฟิลเตอร์กรองใดๆ รสชาตินั้นให้ความเข้มได้ฟีลดาร์กช็อคโกแลตไปทั่วทั้งปากผสมกับความเปรี้ยวแหลมขึ้นมา ได้อารมณ์ที่ต่างกับการจิบกาแฟspecilaty เพราะรสชาติกาแฟตุรกีนั้นไม่ได้ซับซ้อนอะไรนัก แต่รสชาตินั้นมีเอกลักษณ์ชัดเจนส่วนตัวก็รู้สึกชอบแล้วอยากกินอีก 

เข้มข้นขนาดไหน ดูความละเอียดของกากกาแฟที่ก้นแก้ว แต่คิดว่าสำหรับคอกาแฟที่นิยมความเข้มข้นก็น่าจะชอบกาแฟตุรกีนี้เช่นกัน