เรื่องกินเรื่องใหญ่สำหรับเรา มักจะจริงจังเสมอ ยิ่งในช่วงโควิดระบาด ต้องดูแลสุขภาพมากๆ ยิ่งจริงจังเข้าไปใหญ่เลย 555 นี้คือส่วนหนึ่งของการทำอาหารกินเองจ้ะ

ข้าวผัดกระเทียมกับเบคอนทอดกรอบ

ส่วนผสม
********
1. ข้าวสวย
2. ไข่ไก่ /เบคอนหั่นเต๋า
3. กระเทียมสับ /พาสลีย์ซอยละเอียด
4. ซอสถั่วเหลือง /น้ำตาล
5. น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.ทอดเบคอนให้กรอบตักใส่ชามพักไว้
2.เจียวกระเทียมให้หอมใส่ไข่ลงไปผัดให้เข้ากัน
3.ใส่ข้าวสวย เหยาะซอสถั่วเหลือง น้ำตาลลงไปเร่งไฟให้ร้อนผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
4.ใส่พาสลีย์ลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบ โปะไข่ดาวลงไป เสิร์ฟพร้อมผักและน้ำปลาพริก แค่นี้ก็อร่อยแล้วจ้า
 

ข้าวหน้าไข่คนกุ้ง

ส่วนผสม
********
1.ไข่ไก่
2.กุ้งสด
3.น้ำปลา,น้ำตาล

วิธีทำ : ไข่คนกุ้ง
*****
1.ตอกไข่ใส่ถ้วย เหยาะน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อยตีให้เข้ากันพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน (ใช้ไฟอ่อน) ใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสะดุ้งไฟ
3.เทไข่ลงไปแล้วคนไข่ให้เข้ากับกุ้ง คนจนไข่เริ่มจะสุกตักเสิร์ฟพร้อมกับน้ำปลาพริกดีงามจ้ะ

ข้าวหน้าไข่ม้วนวอเตอร์เครส

ส่วนผสม
********
1.ไข่ไก่
2.วอเตอร์เครสลวก
3.นมสด
4.เกลือ
5.น้ำมัน หรือเนย

วิธีทำ : ไข่ม้วน
*****
1.ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่วอเตอร์เครส  นม เหยาะเกลือ ลงไปตีให้เข้ากันพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน (ใช้ไฟอ่อน) 
3.เทไข่ลงไปแล้วค่อยๆคนไข่ให้พอเซ็ทตัว ค่อยๆม้วนไข่ นาบกับกระทะไปเรื่อยๆจนไข่สุกดี เสิร์ฟพร้อมกับน้ำปลาพริกดีงามจ้ะ

ข้าวต้มปลากะพง


ส่วนผสม
*********
1.ข้าวสวย
2.เนื้อปลากะพง
3.ข่า/ตะไคร้/ใบมะกรูด/4.พริกขี้หนู/มะนาว/ต้นหอม
6.เต้าเจี้ยว/น้ำตาล/เกลือ
7.กระเทียมสับ/หอมแดงซอย/น้ำมัน

วิธีทำ : ข้าวต้ม
*****
1.เจียวกระเทียมให้สุกเหลือง เตรียมไว้
2.ต้มน้ำให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ลงไปต้มให้หอม ใส่เนื้อปลา ลงไปลวก (ห้ามคน)ให้สุกพักไว้
3.ต้มน้ำให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ใส่ข้าวสวยลงไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลเล็กน้อย
4.ตักข้าวใส่ถ้วย วางหน้าด้วยปลา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

วิธีทำ : น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
*****
1.ผสมน้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย กระเทียมสับ เต้าเจี้ยว คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติที่ต้องการ

 ข้าวต้มผักกับไข่นกกระทาต้มซีอิ้ว


ส่วนผสม :โจ๊กผัก
********
1.ข้าวต้มข้นๆ
2.น้ำซุปปลา หรือน้ำเปล่า
3.แครอท,หอมใหญ่,เห็ดหอม,ต้นหอมญี่ปุ่น,ขิง ทั้งหมดหั่นเต๋าเล็กๆ
4.กระเทียมสับ
5.โชยุ,เกลือ,น้ำตาล
6.น้ำมัน

วิธีทำ
******
1.เจียวกระเทียมให้หอมใส่
แครอท,หอมใหญ่,เห็ดหอม,ต้นหอมญี่ปุ่น,ขิง เหยาะเกลือเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนผักสุก
2.เทน้ำซุปปลาลงไปต้มให้เดือด ใส่ข้าวต้มลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยโชยุ,น้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เดือดอีกครั้งจนข้าวข้น

ส่วนผสม : ไข่นกกระทาต้มซีอิ้ว
*********
1.ไข่นกกระทาต้มสุก
2.โชยุ,น้ำตาลทรายแดง
3.ขิงแก่หั่นเป็นชิ้น
4.น้ำเปล่า

วิธีทำ
*****
1.ต้มน้ำให้เดือดใส่ขิงลงไปต้มให้หอมปรุงรสด้วยโชยุ,น้ำตาลทรายแดง ต้มให้เข้ากัน
2.ใส่ไข่นกฯลงไปต้ม ให้หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางไปทางอ่อน ต้มประมาณ10-15นาที จนไข่เป็นสีน้ำตาล

 ข้าวต้มกระดูกหมูอ่อน

ส่วนผสม
********
1.ข้าวสวย
2.กระดูกอ่อนหมู
3.กระเทียมเจียว
4.ขี้นช่าย
5.เกลือ
6.เต้าเจี้ยว
7.พริกซอย/น้ำมะนาว/น้ำตาล
8.กระเทียมสับ

วิธีทำ
*****
1.ต้มน้ำให้เดือดใส่กระดูกอ่อนและเกลือลงไป คอยตักฟองออกให้หมด จากนั้นหรี่ไฟลงต้มไปอีกประมาณ 45 นาทีหรือจนซีโครงนุ่ม
2.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวสวยลงไปลวกประมาณ1-2นาที สะเด็ดน้ำให้แห้ง
3.นำข้าวใส่ชาม ตักกระดูกหมูและน้ำซุปใส่ลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และขึ้นช่าย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว..อร่อยมากกก

วิธีทำ : น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
*****
1.ผสมน้ำมะนาว/น้ำตาลคนให้เข้ากัน
2.ใส่เต้าเจี้ยว/พริก/กระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้ 3รส

 ข้าวผัดแหนม

ส่วนผสม
********
1.แหนม
2.ไข่
3.ข้าวสวย
4.กระเทียมสับ/มะเขือเทศ/ต้นหอม/พริก
5.น้ำปลา/ซีอิ๊วขาว/ น้ำตาล /น้ำมัน

วิธีทำ
*****
1.เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ไข่ลงไปผัดให้จนเริ่มมีกลิ่นหอม
2.ใส่แหนมและข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ พริก ต้นหอมและปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาวผัดให้เข้ากัน
3. ตักเสิร์ฟพร้อม แตงกวา ผักชี และน้ำปลาพริกจ้ะ

 ข้าวน้ำพริกไข่ต้ม

ส่วนผสม
*********
1.ไข่ต้ม
2.พริกหนุ่ม/พริกเหลือง/ พริกจินดา
3.หอมแดง/กระเทียม
4.น้ำปลา/น้ำมะนาว/น้ำตาล
วิธีทำ
*****
1.คั่วพริกหนุ่ม/พริกเหลือง/ พริกจินดา/หอมแดง/กระเทียม ให้สุกและมีกลิ่นหอม
2.นำไปตำให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา/น้ำมะนาว/น้ำตาลตามชอบ ผ่าไข่ต้มเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ลงไป คลุกให้เข้ากัน
3.ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักลวกและสด..อร่อยได้เลยจ้ะ

ข้าวหน้าไก่นาบกระทะกับซอสบาบีคิว

ส่วนผสม
*********
1. สะโพกไก่ส่วนบนเลาะกระดูก
2. ซอสมะเขือเทศ (Ketchup)
3. น้ำตาลทรายแดง
4. Rice Vinegar
5. น้ำผึ้ง
6. ซีอิ๊วขาว (soy sauce)
7. ขิงสดขูดเล็กน้อย
8. เกลือ
9. ลูกผักชีป่น เล็กน้อย
10. กระเทียมตำค่อนข้างละเอียด
11. พริกไทยดำป่น
12.น้ำมัน
13.ข้าวสวย/งาขาว/ต้นหอมซอย

วิธีทำ
*****
1.ผสมส่วนผสมข้อ2-11 เข้าด้วยกันเตรียมไว้
2.ซับเนื้อไก่ให้แห้ง โรยเกลือเล็กน้อยให้ทั่วชิ้น
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟกลาง รอให้กระทะร้อน
4.นำไก่ลงไปนาบกับกระทะ (เอาด้านหนังลงนาบก่อน)จนหนังสุกเหลืองกรอบกลับด้านนาบให้สุก
4.ทาซอสบาบีคิวทีละด้านลงไปนาบอีกด้านละ30วินาที
5.ตักข้าวใส่ถ้วย หั่นไก่เป็นชิ้นทาด้วยซอสบาบีคิว โรยงาขาว และต้นหอม เสิร์ฟได้เลยจ้า

 ข้าวน้ำพริกกะปิ
<img class="img-in-post in-tiny-editor">
ส่วนผสม
********
1.กะปิกุ้งอย่างดี
2.พริกขี้หนู
3.กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย
4.น้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาว/น้ำต้มเล็กน้อย

วิธีทำ
*****
1.โขลกกะปิ/พริกขี้หนู/กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย/น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันและละเอียด
2.ใส่น้ำมะนาวและเติมน้ำต้มเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากกะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาได้ค่ะ

 ข้าวไข่เจียวแหนม

ส่วนผสม
********
1.ไข่ไก่
2.แหนม
3.น้ำปลา/น้ำตาล/น้ำมัน
4.หม้อทอดขนาดความกว้าง4-5 นิ้ว

วิธีทำ
*****
1.ตอกไข่ใส่น้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อยตีให้เข้ากัน
2.ยีแหนมให้แตกตัวใส่ลงไปในไข่ แล้วคนให้เข้ากัน
3.ใส่น้ำมันลงในหม้อประมาณ4ชต.เปิดไฟกลางรอจนร้อน
4.เทไข่ลงไปแล้วหรี่ไฟลงทอดให้ไข่เซ็ตตัวแล้วค่อยกลับด้าน จัดทรงไข่ให้กลม ทอดจนสุกดีทั้ง2ด้าน
จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสพริกและผักสดตามชอบ

ข้าวสะตอผัดกะปิใส่กุ้ง

ส่วนผสม (1 ) : กะปิ
********
1.กะปิอย่างดี
2.พริก/ กระเทียม /หอมแดง

วิธีทำ
*****
นำทุกอย่างใส่ครก แล้วโขลกให้เข้ากัน พักไว้

ส่วนผสม (2)
********
1.สะตอ
2.กุ้ง
3.หอมใหญ่หั่น/ พริกเหลืองหั่น
4.น้ำตาลปี๊บ/ น้ำปลา /น้ำมะนาว
5.น้ำมัน

วิธีทำ
*****
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เริ่มร้อนนำกะปิลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งผัดให้เข้ากัน เมื่อใก้ลสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
2.ใส่สะตอ หอมใหญ่ พริกเหลือง ผัดให้เข้ากันประมาณ2นาที ตักใส่จานข้าวร้อนๆ..อร่อยค่ะ

 ข้าวกะเพราปลาหมึก

<img class="img-in-post in-tiny-editor">ส่วนผสม
********
1.ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น
2.ใบกะเพรา
3.กระเทียม/พริก
4.น้ำปลา/น้ำตาล/ซีอิ๊วดำเล็กน้อย(เพิ่มสีสัน)
5.น้ำมัน

วิธีทำ
*****
1.ลวกปลาหมึกในน้ำเดือด ประมาณ2นาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลกกระเทียมกับพริกให้พอแหลก นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม
3.ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้เข้ากัน
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลตามชอบผัดให้เข้ากันจนปลาหมึกสุก ใส่ใบกะเพราลงไปผัด

 ข้าวยำไข่ออนเซ็น

<img class="img-in-post in-tiny-editor">ส่วนผสม
*********
1.ไข่ไก่เบอร์1
2.หอมแดงซอย/พริกซอย
3.น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ
4.ต้นหอมซอย
วิธีทำ :ไข่ออนเซ็น
******
1.ต้มน้ำให้เดือดยกลงจากเตา
2.รอให้น้ำลดความร้อนประมาณ2นาที
3.ใส่ไข่ไก่(เบอร์1)ลงไป ปิดฝาหม้อ จับเวลาประมาณ10 นาที
4.ตอกไข่ใส่ชามเตรียมไว้

วิธีทำ : น้ำยำ
*****
1.ผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
2.ใส่พริก หอมแดงลงไปคนให้เข้ากัน
3.ตักน้ำยำราดลงบนไข่ออนเซ็น โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย..อร่อยได้เลยจ้ะ

 ข้าวบิบิมบับ 

ส่วนผสม
*********
1.หมูสไลด์
2.โคชูจัง
3.ข้าวสวยเกาหลี
4.น้ำมันงา
5.ซีอิ้วขาว/เกลือ/น้ำตาล/น้ำส้มสายชู/พริกไทย
6.ถั่วงอก/ผักเคล/พริกหวานซอย/เห็ดแชมปิญอง
7.ไข่
8.กระเทียบสับละเอียด
วิธีทำ
*****
1.หมักหมูด้วยซีอิ๊ว น้ำมันงา น้ำตาล พริกไทย อย่างน้อย 30 นาที และนำมาผัดกับน้ำมันงา
2.ลวกผักเคล ถั่วงอก นำมายำ ใส่ซีอิ้วขาว/น้ำมันงา/น้ำตาล/น้ำส้มสายชู
3.ผัดเห็ดแชมปิญอง,พริกหวาน ด้วยน้ำมันงา ปรุงรสด้วยเกลือ,น้ำตาล
4.ผสมโคชูจัง น้ำส้มสายชู น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม กระเทียมสับให้เข้ากัน
5.ไข่แดงดิบหรือจะเป็นไข่ดาวก็ได้
6.ตักข้าวเกาหลีใส่ชาม ใส่ผักต่างๆที่เตรียมไว้ ใส่หมู เป็นวงกลม ราดโคชูจัง และวางไข่ลงด้านบน เสิร์ฟได้เลยจ้ะ

 ข้าวไข่ขยี้

ส่วนผสม
********
1.ไข่ไก่ (ยิ่งสดยิ่งดี)
2.น้ำปลา,น้ำตาล
3.น้ำมัน
4.ต้นหอมซอย

วิธีทำ
*****
1.ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ใช้ไฟกลาง) ตอกไข่ลงไป เกลี่ยไข่ให้แตกออกจากกัน
2.ปรุงรสเหยาะน้ำปลาและใส่น้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นคอยขยี้เบาๆให้เข้ากันจนไข่สุกแต่พอดี จะไม่ให้ไข่สุกเกินไปเดี๋ยวไข่แดงจะแข็งไม่อร่อย
3.ตักราดข้าวเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกได้เลย

ข้าวกุ้งย่างเนย

ส่วนผสม
********
1.กุ้งแชบ๋วย
2.เนย
วิธีทำ
*****
1.กุ้งผ่าครึ่ง ทาเนยให้ทั่ว
2.ตั้งกระทะให้ร้อน หรี่ไฟลง วางกุ้งลงไป
ให้เอาด้านเปลือกลงก่อน ปิดฝากระทะประมาณ 3 นาทีหรือจนกุ้งสุก
ส่วนผสม : น้ำจิ้มซีฟู้ดส์
********
1.พริก /กระเทียม/รากผักชี
2.น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/น้ำมะนาว
วิธีทำ
*****
1.ตำพริก /กระเทียม/รากผักชีให้พอละเอียด
2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
3.ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมกุ้งย่างและผักชี