ตอนแรกคิดว่าเป็นคำยืมภาษาเขมร มาจากคำว่า บาย ที่แปลว่า ข้าว แต่หากมานึกถึงกริยาการบ่าย แล้ว เหมือนการยัดไส้ สอดไส้ อั่วไส้ มากกว่าน่ะค่ะ

มะม่วงป่าสุก เอามานวด เจาะขั้วเอาเม็ดออก จากนั้นยัดข้าวเหนียวใส่เข้าไป ได้บ่ายโบก

ข้าวบ่าย เอาข้าวเหนียวนึ่งมาแผ่ อั่วไส้ด้วยน้ำพริกและปลาช่อนแห้งหรือหมูแห้ง ม้วนห่อด้วยใบตองกล้วย แล้วนำไปนึ่ง ได้ข้าวบ่ายหรือข้าวอั่ว