เมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง เป็นเมนูที่มีการปรับปรุง จากอาหาร 2 ประเทศเข้าด้วยกันอย่างลงตัวนั้นก็คือ อาหารไทยและอาหารจีน เมนูนี้ได้รับความนิยมสูงแต่ด้วยขั้นตอนการทำที่อาจจะยุ่งยาก จึงไม่ค่อยมีคนทำขาย เนื่องจากภาวะเศษรกิจที่ส่งผลให้เป็ดย่างมีราคาสูงจึงเป็นเมนูทำขายแล้วจะมีราคาสูง เหตุผลนี้จึงทำให้เมนูนี้เหมาะที่จะทำทานเองในบ้านมากกว่า ด้วยส่วนประกอบของเครื่องปรุง เช่น กะทิ สับปะรด รวมถึงมะเขือเทศ เมื่อผสมรวมกันแล้วจะทำให้เวลาทานไมเลี่ยน แล้วด้วยภูมิปัญญาในการทำอาหาร สับปะรด จะมีส่วนช่วยให้เนื้อเป็ดย่างยิ่งนุ่ม ทำให้ทานอร่อยมากยิ่งขึ้น

เครื่องปรุงและส่วนผสมในการทำแกงเผ็ดเป็ดย่างมีอะไรบ้าง(สัดส่วนปรับตามความชอบ)
o   มะเขือเทศราชินี                                     100 กรัม
o   มะเขือพวง                                              100 กรัม
o   พริกขี้ฟ้า                                                 3 เม็ดผั่น
o   โหระพา                                                  3-4 กิ่ง เด็ดเอาแต่ใบ
o   สับปะรด                                                 1 ลูกเล็ก
o   กะทิ                                                        1 กิโล
o   น้ำตาลปิ๊บ                                              ครึ่งก้อน
o   น้ำปลา                                                   3 ช้อนโต๊ะ
o   พริกแกงเผ็ด                                           200 กรัม ( สามารถเติมความเผ็ดเพิ่มได้โดยใส่พริกแกงเพิ่ม)
o   เป็ดย่าง                                                  ครึ่งตัว

วิธีการทำแกงเผ็ดเป็ดย่างพร้อมขั้นตอน
1. เริ่มต้นด้วยการนำเอาพริกแกงใส่ลงไปในหม้อ แล้วเติมน้ำกะทิลงไปเล็กน้อย ผัดให้กะทิกับพริกแกงเข้ากันดี ใช้ไฟอ่อนในการผัดแล้ว ผัดจนกว่า กะทิแตกมัน แต่เราจะไม่ผัดจนกะทิแตกมันมากเกินไป หลังจากนั้นเติมเนื้อเป็ดย่างลงไป (หั่นเป็นชิ้นใหญ่เล็กน้อย )ผัดให้เนื้อเป็นคลุกเข้ากันพริกแกง
2. เมื่อผัดเป็ดเข้ากับพริกแกงดีแล้วให้ใส่ สับปะรด ลงไปแล้ว เติมน้ำกะทิ ลงไป หลังจากนั้นเริ่มปรุงรสชาติ ด้วยน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ และตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ประมาณ ครึ่งก้อน  หลังจากนั้นเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปได้เลย ตั้งไฟให้กะทิเดือด หลังจากนั้นชิมรสชาติ ปรุงได้ตามชอบ
3. เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้วใส่มะเขือเทศราชินี และตามด้วยมะเขือพวก  ตั้งไฟให้กะทิเดือดอีกครั้งจนมะเขือพวกเริ่มสุกดี หลังจากนั้น ตามด้วย พริกขี้ฟ้า  และ โหระพา เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว

เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้คือ
o   เราจะต้องตั้งกะทิผัดกับพริกแกงจนให้แตกมันก่อน (แต่ไม่ต้องให้แตกมันเยอะ) เพราะเนื้อเป็ดย่างนั้นจะมีความมันอยู่แล้วถ้ากะทิแตกมันมากเกินไปจะทำให้เลี่ยน 
o   เลือกสับปะรส ที่มีชาติเปรี้ยว มาใช้ในการปรุง และมะเขือเทศ ทั้งสองอย่างนี้จะมีรสชาติเปรี้ยวจะทำให้เวลาทานคู่กับเมนูที่ปรุงด้วยกะทิที่มีความหอมและมัน จะช่วยลดไม่ให้เลี่ยนทานอร่อยยิ่งขึ้น
o   เมนูนี้ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ จะเข้ากันดีมาก หรือสามารถทานคู่กับ ขนมจีนก็ย่อมได้อร่อยเช่นกัน
o   เลือกซื้อเป็ดย่าง จากร้านที่อร่อยจะช่วยทำให้เมนูนี้ อร่อยยิ่งขึ้น