รบกวนสอบถามหน่อยค่า

เพิ่งเคยทำพุดดิ้งเป็นครั้งแรก ทำพุดดิ้งชาเขียวค่ะ
ทำตามสูตรทุกอย่างแล้ว พอใส่ลงแก้ว เวลาเซ็ตตัว ด้านบนสุดจะเป็นเหมือนเหมือกๆ สีจะเข้มกว่าด้านล่างด้วยนะคะ คือเหมือนมี 2ชั้นเลย
แต่พุดดิ้เซ็ตตัวดีค่ะ คือไม่มีอะไรแปลกๆ ยกเว้นเหมือกด้านบนสุด

แบบนี้เกิดจากอะไรหรอคะ  

ทดลองทำมา 4 ครั้งแล้ว เป็นเหมือนเดิมเลยค่ะ ตอนนี้เลยไม่รู้ว่าสาเหตุมาจากตรงไหน

ส่วนผสมที่ใส่:
นมสด
วิปปิ้งครีม
น้ำตาล
ไข่แดง
ผงชาเขียว
เจลาตินแผ่น