เดิมทีเราทำงานเป็นมนุษย์เงินเดือนเป็นเจ้าหน้าที่ฝ่ายขาย ในบริษัทใหญ่แห่งหนึ่ง เงินเดือนและโบนัสรวมกันก็โอเคอยู่
เราแพลนไว้ว่าสิ้นปี 2018 จะลาออกและหางานใหม่ เพราะงานค่อนข้างกดดัน ก็ยื่นเอกสารอะไรเรียบร้อย เสร็จปุ๊บ
เราก็สงสัยประจำเดือนทำไมยังไม่มา ก็ซื้อที่ตรวจครรภ์ผลปรากฎ "ท้องจ้า" (เราแต่งงานแล้วจ้า) ก็เริ่มเครียดหางานใหม่ก็ไม่ได้ ก็เลยชวนน้องสาวกับแฟนมาทำธุรกิจเล็กๆร่วมกันไหม เพราะน้องก็หางานยังไม่ได้ ก็มานั่งเปิด Youtube ทำพิสซ่า ไก่ทอด โรล น้ำปั่น ระหว่างนั้นก็หาที่ขายของไปด้วย
ไปถูกใจที่ ม.ลาดกระบัง ในซอยเกกี 2 เพราะค่าเช่าไม่แพง เน้นขายนักศึกษา ก็ไปจองเรียบร้อย วางมัดจำ เริ่มขาย เมษายน 2019
ตอนที่จองก็เดือนกุมภา ตอนนั้นก็เริ่มหัดทำพิสซ่า กับ โรล ฝึกทำไปเรื่อยๆ ปรับปรุงสูตรเอง ชิมกันเอง แฟนน้องก็เลยเสนอขาย "เบอร์เกอร์" ด้วยดีไหม
เราก็เลยลองคิดสูตรกันเอง ดูจาก เวปไซต์ และ Youtube
หัดทำพิสซ่าจ้า
พิสซ่าหน้าต้มยำ
พิสซ่าหน้าฮาวาเอี้ยน
พิสซ่าญี่ปุ่น
เราคิดสูตรแป้งเอง แบบไม่มีพื้นฐานอะไรเลยดูในเวปและ Youtube
อันนนี้เป็น ทวิสเตอร์โรล
อันนี้เป็น Burger หมู ทำเองตั้งแต่ขนมปังและหมักหมู ทดลองหาซอสเองทุกขั้นตอน ตั้งใจมากๆ
ระหว่างนี้ก็ออกแบบร้านเอง หาช่างมาทำ ใช้เวลาประมาณ 1 เดือนเกือบไม่เสร็จ
วันแรกที่เปิดร้าน คืนนั้นนอนตี 3 เพราะอบขนมปังทำเบอร์เกอร์ ทำแป้งพิสซ่า ทำแป้งโรล
ไม่มีป้ายชื่อร้าน ป้ายเมนู และไม่มีลุกค้า TT มีน้องเดินผ่านไป ผ่านมา และมองด้วยความสงสัยว่า ร้านนี้ขายอะไร
คือเราไม่เคยมีประสบการณ์ทำธุรกิจมาก่อน ก็เลยเริ่มแบบงงๆ จำได้เคยขาย Burger ได้แค่ 1 ชิ้น และก็กลับบ้าน
คือมานั่งคิด เป็นเพราะอะไร และ เริ่มแก้ไข ทำป้ายชื่อร้าน ป้ายเมนู
ไม่มีป้ายชื่อร้าน ป้ายเมนู ลูกค้าเลยไม่กล้ามาซื้อ
งบน้อยค่ะ เลยปริ้นรูป Burger มาติดที่หน้าร้าน
เริ่มขายดีขึ้นจากเมื่อก่อนวันละ 500 บาท ขยับเป็นวันละ 700 บาท และยกเลิกเมนูพิสซ่ากับโรลไปเพราะไม่มีใครสั่ง ขาย Burger หมู อย่าเดียว
ก็เลยไปหาซื้อตัวอักษรมาทำป้าย ตั้งชื่อร้านว่า Hand Burger ปริ้นเมนูเพิ่มเติม ทำแบบประหยัดๆนะคะ
เดือนแรกที่เปิดเป็นช่วงเมษายน ก็มีวันหยุดเยอะเพราะเป็นช่วงสงกรานต์เด็กๆกลับบ้าน แล้วตอนนั้นก็ขาย Burger หมูอย่างเดียว เดือนแรกขายได้หมื่นกว่าบาท ก็เริ่มพัฒนาสูตรเป็น Burger ไก่, Burger เนื้อ, ขายพวกเฟรนส์ฟราย นักเกต เพิ่มเติม ก็เริ่มมีลูกค้าประจำ ยอดขายก็ดีขึ้น ก็เริ่มมีกำลังใจ
Burger ไก่กรอบอบชีส
Burger เนื้อ
Burger หมู
แต่แล้วก็มาเจอช่วงปิดเทอมซัมเมอร์ คือเด็กกลับบ้านกัน 50% มีเรียน Summer ไม่เท่าไหร่ ยอดขายตกหนักมาก โชคดีมีลูกค้าที่ชอบ Burger เราจัดเบรกในห้องประชุม งานสัมนา ก็รอดมาได้แบบหวุดหวิด
หักค่าใช้จ่ายแล้วก็เหลือใช้ไม่เท่าไหร่ พอค่าห้อง แล้วก็ทำกับข้าวกินเองจะได้ประหยัด ก็เลยรอดมาได้ บอกเลยว่าตอนทำงานกินเงินเดือนสบายกว่านี้มาก ไม่เคยทำกับข้าวกิน เลิกงานมาก็ดูทีวี เล่นมือถือ แต่ทำงานตัวเองคือ ตื่นแต่เช้า ทำขนมปัง เปิดร้าน เก็บร้านกว่าจะได้นอนก็ดึก แต่ก็สู้เพราะไหนๆก็ลองทำมาขนาดนี้แล้ว ความสำเร็จต้องใช้เวลาและอดทน
ช่วงเปิดเทอมเป็นเดือนสิงหาคม เราท้องเริ่มแก่ใกล้คลอดเต็มที แต่ก็ยังไปร้านเกือบทุกวันไปช่วยน้องขาย
แต่แล้วร้านเราก็มีอุบัติเหตุนิดหน่อย "ร้านล้ม"
คืนนั้นฝนตกหนักมาก เราได้รับสายจากป้าร้านตรงข้ามตอนตี 4 ว่า ร้านล้ม รีบมาดูเร็ว เราตกใจมาก ท้องแก่ใกล้คลอดด้วย แต่ยังไงก็ต้องไป
ร้านล้ม
ร้านล้มเพราะมีรถกระบะมาชนหลังคาร้านเกี่ยวลงมา TT โชคดีที่พี่เค้าไม่หนีและมีป้าร้านฝั่งตรงข้ามโทรหา และมีประกันรับผิดชอบค่าเสียหาย
แต่ค่าเสียโอกาศนี่สิ เราเตรียมของไว้เยอะมากเผื่อจะขาย วันนี้เปิดเทอมวันแรกด้วย ก็เลยต้องปิดไป และรีบซ่อมแซมร้านโดยด่วน
ตอนนี้ก็เปิดร้านมาใกล้ครบ 1 ปี แล้วค่ะ มีลูกค้าประจำพอสมควร ยอดขายเริ่มดีขึ้น มีเมนูใหม่เพิ่มเติม
ถึงตอนนี้ก็ยังไม่รู้เลยค่ะ ว่าจะประสบความสำเร็จหรือไม่ แต่อย่างน้อยก็ได้ลงมือทำกับความฝันเล็กๆที่อยากมีธุรกิจส่วนตัว ก้าวข้าม comfort zone ที่เคยอยู่ ตอนนี้เราต้องเลี้ยงลูกเองเพราะไม่มีคนเลี้ยงให้ น้องสาวกับแฟน ก็ขยันมาเปิดร้านทุกวัน เราก็ช่วยคิดเมนูใหม่ หาวิธีเพิ่มยอดขาย สั่งซื้อของ
ใครอ่านมาถึงตรงนี้ มีข้อแนะนำอะไรบอกได้เลยนะคะ ขออนุญาติอวดรูป ลูกชายค่ะ ชื่อเล่น ฮั่นเป่า แปลว่า Burger ตอนนี้ใกล้จะ 6 เดือนแล้วค่ะ เราก็เป็นแม่บ้านแล้วก็ขาย Burger ไปด้วย
สุดท้ายแล้ว ถ้าใครอยากชิมก็แวะไปได้ที่ ม.เทคโนลาดกระบัง ซอยเกกี2 ชื่อร้าน Hand Burger
หรือ สั่งผ่าน Get Food หรือ ไลน์แมน ก็ได้นะคะ
ใครไปชิมแล้วก็มารีวิวติชมได้นะคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
อยากมีธุรกิจส่วนตัว ฝันเล็กๆของมนุษย์เงินเดือน
เราแพลนไว้ว่าสิ้นปี 2018 จะลาออกและหางานใหม่ เพราะงานค่อนข้างกดดัน ก็ยื่นเอกสารอะไรเรียบร้อย เสร็จปุ๊บ
เราก็สงสัยประจำเดือนทำไมยังไม่มา ก็ซื้อที่ตรวจครรภ์ผลปรากฎ "ท้องจ้า" (เราแต่งงานแล้วจ้า) ก็เริ่มเครียดหางานใหม่ก็ไม่ได้ ก็เลยชวนน้องสาวกับแฟนมาทำธุรกิจเล็กๆร่วมกันไหม เพราะน้องก็หางานยังไม่ได้ ก็มานั่งเปิด Youtube ทำพิสซ่า ไก่ทอด โรล น้ำปั่น ระหว่างนั้นก็หาที่ขายของไปด้วย
ไปถูกใจที่ ม.ลาดกระบัง ในซอยเกกี 2 เพราะค่าเช่าไม่แพง เน้นขายนักศึกษา ก็ไปจองเรียบร้อย วางมัดจำ เริ่มขาย เมษายน 2019
ตอนที่จองก็เดือนกุมภา ตอนนั้นก็เริ่มหัดทำพิสซ่า กับ โรล ฝึกทำไปเรื่อยๆ ปรับปรุงสูตรเอง ชิมกันเอง แฟนน้องก็เลยเสนอขาย "เบอร์เกอร์" ด้วยดีไหม
เราก็เลยลองคิดสูตรกันเอง ดูจาก เวปไซต์ และ Youtube
หัดทำพิสซ่าจ้า
พิสซ่าหน้าต้มยำ
พิสซ่าหน้าฮาวาเอี้ยน
พิสซ่าญี่ปุ่น
เราคิดสูตรแป้งเอง แบบไม่มีพื้นฐานอะไรเลยดูในเวปและ Youtube
อันนนี้เป็น ทวิสเตอร์โรล
อันนี้เป็น Burger หมู ทำเองตั้งแต่ขนมปังและหมักหมู ทดลองหาซอสเองทุกขั้นตอน ตั้งใจมากๆ
ระหว่างนี้ก็ออกแบบร้านเอง หาช่างมาทำ ใช้เวลาประมาณ 1 เดือนเกือบไม่เสร็จ
วันแรกที่เปิดร้าน คืนนั้นนอนตี 3 เพราะอบขนมปังทำเบอร์เกอร์ ทำแป้งพิสซ่า ทำแป้งโรล
ไม่มีป้ายชื่อร้าน ป้ายเมนู และไม่มีลุกค้า TT มีน้องเดินผ่านไป ผ่านมา และมองด้วยความสงสัยว่า ร้านนี้ขายอะไร
คือเราไม่เคยมีประสบการณ์ทำธุรกิจมาก่อน ก็เลยเริ่มแบบงงๆ จำได้เคยขาย Burger ได้แค่ 1 ชิ้น และก็กลับบ้าน
คือมานั่งคิด เป็นเพราะอะไร และ เริ่มแก้ไข ทำป้ายชื่อร้าน ป้ายเมนู
ไม่มีป้ายชื่อร้าน ป้ายเมนู ลูกค้าเลยไม่กล้ามาซื้อ
งบน้อยค่ะ เลยปริ้นรูป Burger มาติดที่หน้าร้าน
เริ่มขายดีขึ้นจากเมื่อก่อนวันละ 500 บาท ขยับเป็นวันละ 700 บาท และยกเลิกเมนูพิสซ่ากับโรลไปเพราะไม่มีใครสั่ง ขาย Burger หมู อย่าเดียว
ก็เลยไปหาซื้อตัวอักษรมาทำป้าย ตั้งชื่อร้านว่า Hand Burger ปริ้นเมนูเพิ่มเติม ทำแบบประหยัดๆนะคะ
เดือนแรกที่เปิดเป็นช่วงเมษายน ก็มีวันหยุดเยอะเพราะเป็นช่วงสงกรานต์เด็กๆกลับบ้าน แล้วตอนนั้นก็ขาย Burger หมูอย่างเดียว เดือนแรกขายได้หมื่นกว่าบาท ก็เริ่มพัฒนาสูตรเป็น Burger ไก่, Burger เนื้อ, ขายพวกเฟรนส์ฟราย นักเกต เพิ่มเติม ก็เริ่มมีลูกค้าประจำ ยอดขายก็ดีขึ้น ก็เริ่มมีกำลังใจ
Burger ไก่กรอบอบชีส
Burger เนื้อ
Burger หมู
แต่แล้วก็มาเจอช่วงปิดเทอมซัมเมอร์ คือเด็กกลับบ้านกัน 50% มีเรียน Summer ไม่เท่าไหร่ ยอดขายตกหนักมาก โชคดีมีลูกค้าที่ชอบ Burger เราจัดเบรกในห้องประชุม งานสัมนา ก็รอดมาได้แบบหวุดหวิด
หักค่าใช้จ่ายแล้วก็เหลือใช้ไม่เท่าไหร่ พอค่าห้อง แล้วก็ทำกับข้าวกินเองจะได้ประหยัด ก็เลยรอดมาได้ บอกเลยว่าตอนทำงานกินเงินเดือนสบายกว่านี้มาก ไม่เคยทำกับข้าวกิน เลิกงานมาก็ดูทีวี เล่นมือถือ แต่ทำงานตัวเองคือ ตื่นแต่เช้า ทำขนมปัง เปิดร้าน เก็บร้านกว่าจะได้นอนก็ดึก แต่ก็สู้เพราะไหนๆก็ลองทำมาขนาดนี้แล้ว ความสำเร็จต้องใช้เวลาและอดทน
ช่วงเปิดเทอมเป็นเดือนสิงหาคม เราท้องเริ่มแก่ใกล้คลอดเต็มที แต่ก็ยังไปร้านเกือบทุกวันไปช่วยน้องขาย
แต่แล้วร้านเราก็มีอุบัติเหตุนิดหน่อย "ร้านล้ม"
คืนนั้นฝนตกหนักมาก เราได้รับสายจากป้าร้านตรงข้ามตอนตี 4 ว่า ร้านล้ม รีบมาดูเร็ว เราตกใจมาก ท้องแก่ใกล้คลอดด้วย แต่ยังไงก็ต้องไป
ร้านล้ม
ร้านล้มเพราะมีรถกระบะมาชนหลังคาร้านเกี่ยวลงมา TT โชคดีที่พี่เค้าไม่หนีและมีป้าร้านฝั่งตรงข้ามโทรหา และมีประกันรับผิดชอบค่าเสียหาย
แต่ค่าเสียโอกาศนี่สิ เราเตรียมของไว้เยอะมากเผื่อจะขาย วันนี้เปิดเทอมวันแรกด้วย ก็เลยต้องปิดไป และรีบซ่อมแซมร้านโดยด่วน
ตอนนี้ก็เปิดร้านมาใกล้ครบ 1 ปี แล้วค่ะ มีลูกค้าประจำพอสมควร ยอดขายเริ่มดีขึ้น มีเมนูใหม่เพิ่มเติม
ถึงตอนนี้ก็ยังไม่รู้เลยค่ะ ว่าจะประสบความสำเร็จหรือไม่ แต่อย่างน้อยก็ได้ลงมือทำกับความฝันเล็กๆที่อยากมีธุรกิจส่วนตัว ก้าวข้าม comfort zone ที่เคยอยู่ ตอนนี้เราต้องเลี้ยงลูกเองเพราะไม่มีคนเลี้ยงให้ น้องสาวกับแฟน ก็ขยันมาเปิดร้านทุกวัน เราก็ช่วยคิดเมนูใหม่ หาวิธีเพิ่มยอดขาย สั่งซื้อของ
ใครอ่านมาถึงตรงนี้ มีข้อแนะนำอะไรบอกได้เลยนะคะ ขออนุญาติอวดรูป ลูกชายค่ะ ชื่อเล่น ฮั่นเป่า แปลว่า Burger ตอนนี้ใกล้จะ 6 เดือนแล้วค่ะ เราก็เป็นแม่บ้านแล้วก็ขาย Burger ไปด้วย
สุดท้ายแล้ว ถ้าใครอยากชิมก็แวะไปได้ที่ ม.เทคโนลาดกระบัง ซอยเกกี2 ชื่อร้าน Hand Burger
หรือ สั่งผ่าน Get Food หรือ ไลน์แมน ก็ได้นะคะ
ใครไปชิมแล้วก็มารีวิวติชมได้นะคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ