สวัสดีค่ะ วันนี้แอนมีสูตรกับข้าวง่ายๆมาฝากกัน เป็นเมนูที่ทานกับข้าวเหนียวก็อร่อย ข้าวสวยก็ฟินไม่แพ้กัน และคิดว่าคงเป็นเมนูโปรดของหลายๆบ้านหนัง เมนูที่ว่าคือหมูทอด แต่วันนี้จะเป็นหมูสามชั้นทอดกะปิค่ะ ปกติชอบทานหมูผัดกะปิอยู่แล้วเพราะเป็นคนใต้ ส่วนหมูทอดกะปิสูตรนี้ได้มาจากรายการครัวคุณต๋อยนะคะ ลองทำดูแล้วออกมาดีงาม เลยเอามาฝากเพื่อนๆค่ะ
เกิดมาแค่นี้เพื่อนๆอาจจะหิวกันแล้ว อย่ารอช้าเลยค่ะเรามาเริ่มกันเลย
ส่วนผสม
หมูสามชั้นแล่หนัง 1 กิโลกรัม
กะปิ 60 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอด ใบมะกรูดทอดตามชอบ
น้ำมันสำหรับทอด
เตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว เริ่มต้นที่หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอคำค่ะ สวนน้ำหมักก็ผสมเข้าด้วยกัน ตรงนี้ถ้าผสมยากเพื่อนๆเติมน้ำนิดนึงได้นะคะ เสร็จแล้วก็มาเทใส่ในหมูเลยค่ะ ขยำให้เข้าเนื้อจนทั่ว ปิดแร็ปพักไว้ตามสูตรจริงๆเขาให้พักไว้ในตู้เย็น 1 คืน แต่ของแอนได้พักไว้แค่ 2 ชั่วโมง แต่ 2 ชั่วโมงก็อร่อยนะคะ
ทอดรอบแรก ตั้งน้ำมันด้วยไฟกลาง ใส่หมูลงทอดให้สุกประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
ทอดรอบที่2
ตั้งน้ำมันใหม่ด้วยไฟแรง หมูลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เสิร์ฟกับพริกทอดและใบมะกรูดทอดตามชอบ ถ้าไม่ชอบก็แค่หมูกับข้าวสวยร้อนๆก็ฟินแล้วค่ะ
** คำเตือน ระวังข้าวจะหมดหม้อ
คลิปสาธิตวิธีทำค่ะ