ส่วนผสม
ปีกไก่บน 400 กรัม
ปีกไก่กลาง 400 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งขาวจ้าว 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด 10 ช้อนโต๊ะ
เกลือครึ่งช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นตามความพอใจ
ผงฟูครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
1 นำไก่ไปล้างให้สะอาดแล้วนำช้อนซ่อมมาจิ้มเข้าเนื้อไก่หลังจากนั้นก็ใส่น้ำปลาและพริกไทยป่นที่เนื้อไก่แล้วคลุกเคล้าจนทั่ว


2 หลังจากคลุกเคล้าเรียบร้อยก็นำไก้ไปแช่ตู้เย็น 30 นาที เตรียมแป้งชุบสำหรับทอด เทแป้งข้าวเจ้าและแป้งโกกิตามด้วย ผงปรุงรสและน้ำเย็นจัดมาผสมกันข้นให้แป้งมีความเหนียวพอที่จะชุปไก่ติด




3  นำไก่ที่แช่ตู้เย็นเสร็จแล้ว มาชุปเข้ากับแป้งโกกิ

4 นำไก่ที่คลุกแป้งแล้วมาใส่ลงชุปกับแป้งที่ผสมน้ำเย็นแล้วเตรียมทอด


5 ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เยอะพอจะท่วมเนื้อไก่แล้วหลังจากน้ำมันเริ่มเดือดก็หยิบไก่ใส่ลงไป

6 ใช้ไฟปานกลางทอดไก่จนสุกเหลืองก็ตักขึ้น

เสร็จพร้อมทาน
ดูคลิปวิธีทำ

ดูเมนูอื่นๆได้ที่ลิงค์บน  
https://www.youtube.com/c/chatreesrisawad