คุณรู้จัก ผักผลไม้ในออสเตรเลีย เยอะแค่ไหน??

อยู่ออสเตรเลียมาตั้งนาน คุณคิดว่าคุณรู้จัก ผักผลไม้ในออสเตรเลีย กี่ชนิด??

     สวัสดีเพื่อน ๆ ชาวเด็กออสและชาวพันทิปทุกท่านค่ะ ห่างหายจากการลงพันทิปไปนาน เนื่องด้วยระยะหลังมานี้ทางเว็บมีภารกิจเหลากหลายประการ เอาล่ะค่ะวันนี้กลับมาพร้อมกับกระทู้เอาใจคนรักสุขภาพกันหน่อย เราจะมาบอกประโยชน์ของ ผัก ผลไม้ ที่วางขายทั่วไปในออสเตรเลีย คัดมาแบบจุกๆ

     วันนี้เราได้มีโอกาสไปเดินในโซน A-B ของตลาด Queen Victoria Market ในย่านเมลเบิร์น เป็นโซนของสดผักผลไม้ในออสเตรเลีย บางอย่างไม่คุ้นตา บางอย่างแทบจะไม่รู้จักรสชาติมันด้วยซ้ำ เลยไปหาข้อมูลทั้งชื่อและประโยชน์ มาบอกต่อกันค่ะ หากใครสนใจเราแนบแผนที่ให้ด้านล่างค่ะ

ขอบคุณ qvm.com.au 

เริ่มจาก Foeniculum vulgare

Foeniculum vulgare เป็นพืชสมุนไพร ลักษณะลำต้นเป็นหัวสีขาวครีม ใบเขียวรสชาติคล้ายเซเลอรี่ รสสัมผัสกรอบ รสหวาน มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ช่วยในเรื่อง สารต้านอนุมูลอิสระ และต้านเชื้อแบคทีเรีย นิยมหั่นบางๆใส่เป็นสลัด หรือนำไปผัดเร็วๆ หรือลวกทานได้ ราคา $2.00 kg

Green Bean หรืออีกชื่อหนึ่งที่คนไทยคุ้นเคยก็คือ "ถั่วแขก" นั่นเองค่ะ ลักษณะ ฝักกลม ผิวเรียบ สีเขียวอ่อน เก็บเกี่ยวเมื่อฝักยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร หากนำไปต้มหรือผัดให้สุกพอดีจะมีรสชาติหวาน นุ่มอร่อย อุดมไปด้วยโปรตีน เกลือแร่ ธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินซี ช่วยให้ร่างการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น $3.50 kg ปกติแล้วถั่วฝักยาวแบบบ้านเราจะราคาแพง หากเทียบกับ Green Bean ชาวไทยและร้านอาหารเอเชียจึงนิยมใช้ Green Bean ใช้ทดแทนในส่วนของถั่วฝักยาว

Kohlrabi “โคลราบิ” เป็นผักที่นิยมมากในอินเดีย มันเป็นผักสีขาวขนาดใหญ่กลมๆ ลักษณะสีเขียวคล้ายกะหล่ำปลี สามารถทานได้ในเมนูหลายอย่าง ทั้งนำไปผัดน้ำมัน หรือนำไปทำสลัด ประโยชน์ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านโรคมะเร็ง นอกจากนั้นยังมีวิตามิน C , E อีกด้วย ราคา $3.50

Rutabaga “รูทาบากา”เป็นอีกผักที่อยู่ในตระกูลผักกาด รสชาติ กรอบ อร่อย ไม่มีรสขมเหมือนมะละกอ และถูกกว่า ประโยชน์ของมันเยอะมากๆ ช่วยในการเผาผลาญ ช่วยลดความดันโลหิต ต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน สร้างกระดูกให้แข็งแรง และที่สำคัญยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วยจ้าา สามารถใช้แทนมะละกอ ทำส้มตำได้อีกต่างหลาก เหมาะมากกกก สำหรับคนไทยแบบเราๆ ราคา $6.00 kg

Radish  หรือ หัวผักกาดแดง มีคุณค่าทางสารอาหารอย่างมาก มีเบตาแคโรทีนสูงมากๆ ทำให้รู้สึกสดชื่น  กระปรี้กระเปร่า ทำให้ความดันโลหิตต่ำลง สามารถทานสดๆ ได้เลย แต่จะมีกลิ่นฉุน คล้ายผักกาดทั่วไป นิยมหั่นตกแต่งจานหรือใส่ในสลัด ราคา $1.50

Swiss Brown Mushroom อุดมไปด้วยเซเลเนียมและกลุ่มวิตามินบี Swiss Brown เหมาะสำหรับอาหารปรุงสุก เช่น ริซอตโต้ ผัด ซอสและสตูว์ เคบับ เป็นต้น ราคา $20.00 kg

Pumpkin หรือ ฟักทอง ในรูปคือพันธุ์ Butternut squash ชื่อไทยคือ "ฟักทองน้ำเต้า" จัดเป็นฟักทองที่มีผิวที่บางมากๆ จึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก  เนื้อนุ่ม และรสชาติหวาน อุดมไปด้วย แร่ธาตุ วิตามิน A และ B สามารถนำไปผัด แกง หรือทำขนมหวานก็ได้ ราคา $1.20 A.KG

Thyme “ไทม์” จัดเป็นตระกูลเดียวกับสะระแหน่ ใบเล็ก เป็นสมุนไพร เครื่องเทศชนิดหนึ่ง นิยมใช้ในซอสบอร์เดอเลซ ซอสโมเน (ซอสชีส) ซอสมะเขือเทศ ซอสพอร์ต คุณประโยชน์ ช่วยในการย่อยไขมัน สามารถนำไปใส่ในซุป , พิซซ่าและขนมปังได้ ราคา $2.50

Rose Mary “โรสแมรี่” เป็นไม้ยืนต้นพุ่มเตี้ย ตระกูลเดียวกับมินต์ ใบเขียวสด เรียวตรง หน้าใบสีเขียวเข้ม โรสแมรี่มาใช้ประโยชน์ไม่ว่าจะเป็นลำต้น น้ำมัน น้ำและใบอ่อน ทำเป็นยาเพื่อบำบัดอาการต่างๆ นิยมในการทำซอส เครื่องปรุงในการหมักซอส น้ำสลัด อาหารจานเนื้อ โดนเฉพาะเนื้อแกะ เนื้อแพะ เนื้อไก่ ช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี ราคา $2.50 ขอบคุณ foodietaste

มาในหมวดผลไม้กันบ้าง

Grapefruit “เกรปฟรุต” หรือ ทับทิมส้มโอแดง ลูกเล็กๆ แต่คุณประโยชน์มากเชียวละ ช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย เป็นผลไม้ชนิดนึงที่สกัดอยู่ในตัวยาลดน้ำหนัก ทำให้หลายๆ แบรนด์สกัดน้ำไปใช้ ยังมีวิตามินซี 64% วิตามินเอ ช่วยระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย แต่!! เกรปฟรุต ห้ามทานคู่กับยาเพราะ เกรปฟรุต มีสารที่ชื่อ Furnocoumarin จะไม่ทำปฏิกิริยาโดยตรงกับยา แต่มันจะรวมตัวกับเอ็นไซม์ CYP 4A4 ที่อยู่ในลำไส้เล็ก ซึ่งเอ็นไซม์ตัวดังกล่าวจะทำหน้าที่ลดการดูดซึมเอายาบางตัวไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือด ขอบคุณ cosmenet.in.th

Quince ผลไม้ที่ไม่สามารถนำมารับประทานแบบสดได้ เพราะเนื้อมันแข็งมากๆ มีรสขมและเปรี้ยวจัด คล้ายๆกับ Apple / Pear แต่สามารถนำมาแปรรูป เป็นแยม เจลลี่ หรือสกัดเป็นน้ำ ประโยชน์บรรเทาอาการไอ เจ็บคอ ขับเสมหะ และบรรเทาอาการปวดท้องได้ ราคา $4.00

เราไม่ได้เก็บแค่ภาพผักไม้ มาเท่านั้น เรายังเก็บภาพบรรยากาศของตลาด Queen Victoria Market มาอีกด้วย ไปชมกันเลย>>>

ในโซนนี้จะมีผักสดเยอะมาก

เป็นร้านที่จัดผักได้สวยสุดแระในตลาด55+

ไข่ไก่ Free Range ราคาค่อนข้างแพงแต่เป็นที่นิยมมาก

Vegetable stall จัดร้านสวยงามทำเอาไม่กล้ารื้อผักเลย อิอิ

Button Mushrooms ดอกสีขาว หรือสีครีมลักษณะคล้ายกระดุม ครีบดอกคล้ายร่ม รสสัมผัส เนื้อหนานุ่ม นำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่นเต้าหู้ราดซอสเห็ด  ซุปเห็ด สตูเห็ด และเห็ดอบเนย ราคา $13.99 kg

flat field mushrooms เห็ดให้รสสัมผัสนิ่ม สามารถนำไปผัด หรือทำซุปได้ $12.00 kg

Swiss Browns เป็นเห็ดสีน้ำตาลที่มีรสชาติเข้มข้น สามารถรับประทานสด และปรุงสุกได้

Cherry Tomato หรือ มะเขือเทศราชินี $8.00 kg

ดอกกะหล่ำ สีสันน่ากินมากๆ

เกาลัด

ราสป์เบอร์รี่ $7 , สตอเบอร์รี่ $4.00

น้อยหน่า ส่งตรงมาจากประเทศไทยบ้านเราเอง $12 kg

     เป็นยังไงกันบ้างเพื่อนๆ พอจะคุ้นๆ หน้าตาผักผลไม้ออสเตรเลีย แบบนี้กันบ้างหรือป่าว สรรพคุณแต่ละชนิดมากมายไม่เบา ไม่แพ้สมุนไพรบ้านเรา อย่างไรก็ตามขึ้นชื่อว่า ผัก ผลไม้ ก็ล่วนมีประโยชน์กันทั้งนั้น เพียงแต่ว่ารูปร่างหน้าตาแตกต่างจากบ้านเราเท่านั้นเองค่ะ 

ติดตามบทความ อาหารและผลไม้ในออสซี่  www.dekaus.com 

เขียนบทความโดย วรรณภา เพ็ชรศรี (Noofah)