รบกวนขอสูตรบัตเตอร์ครีมแต่งหน้าเค้กหน่อยคะ อยากได้สูตรที่ทำให้อยู่ตัวนานหน่อยนะคะ เลยลองใช้วิปครีมแล้วมันละลายเยิ้ม เร็วมากเลยคะ รบกวนหน่อยนะคะ

จะลองทำซอสราดพวกซอสส้ม,น้ำเชื่อมช๊อคราดเค้กแต่ใช้ของแบบไหนดีกว่ากันครับระหว่างหม้อสแตนเลสทำอาหารทั่วไป,กระทะทองเหลือง,กระทะเคลือบหินอ่อนหรือเซรามิค ที่บ้านมีแค่หม้อสแตนเลสที่เหลือต้องหาซื้อมาเลยอยากปร

ตามหัวข้อกระทู้เลยค่ะ ทำเค้กชอคโกแลตกานาซแจกเพื่อนเมื่อวานแล้วเหลือซอสเยอะเลยค่ะ จะทิ้งก้อเสียดายเพราะชอคโกแลตมันแพง เราเลยเก็บใส่กล่องพลาสติคปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ค่ะ เก็บได้นานมั้ยคะ ? เผื

สมัยนี้ร้านเค้กนิยมใช้วิปปิ้งแต่งหน้าเค้กแทบจะทุกชนิดเลย เลยอยากทราบว่าบัตเตอร์ครีมมันไม่อร่อยเท่าวิปปิ้งหรือค่ะ แล้วใช้วิปปิ้งครีมดีอย่างไรและไม่ดีอย่างไร ส่วนบัตเตอร์ครีมเช่นเดียวกันดีอย่างไรไม่ดีอย

จะทำขายแต่อุปสรรคคือ เวลาและความร้อน กลัวว่าใช้วิปปิ้งแล้วจะละลาย แต่ก็ยังไม่แน่ใจว่าบัตเตอร์ครีมจะเข้ากันมั้ย เคยซื้อกินก็เป็นวิปปิ้งซะมากกว่า รบกวนแนะนำด้วยนะคะ ใช้สูตรแม่สลิ่มคะ

พอดีไปอ่านเจอในเพจเชฟคนหนึ่งเขาบอกว่า กานาชมีหน้าที่ล้านแปดแต่ไม่ได้มีหน้าที่ไปคลุมหน้าเค้ก แต่กลาซาซ มีหน้าที่คลุมหน้าเค้ก เราก็เลยงงว่า อ้าวแล้วทำไมสูตรเค้กชอกโกแลตกานาชของบล็อกเกอร์คนไทยหลายๆคนก็ท

ปกติเราทำเค้กขายค่ะ แต่เป็นเค้กหน้านิ่ม เค้กบัตเตอร์ครีม เราขายตามตลาดชุมชนค่ะ ตอนขายจะไม่ได้แช่เย็น เคยลองทำเค้กที่เป็นวิปครีมแล้วมาขายมันยุบตัวหน่ะค่ะ เราใช้วิปครีมซันวิปกล่องสีม่วง เห็นเค้กที่เขารั